黄原胶对黑豆豆腐牛肉丸的品质影响研究

文章将黄原胶添加到黑豆豆腐牛肉丸中,通过对感官评价、质构特性、色泽、水分含量、蛋白质含量、脂肪含量、出品率、蒸煮损失率及乳化稳定性和低场核磁共振水分迁移等指标的测定,研究黄原胶的不同添加量(0.1%、0.2%、0.3%、0.4%、0.5%)对黑豆豆腐牛肉丸品质的影响。结果表明,与空白对照组相比,添加黄原胶能够有效改善肉丸的整体品质,当黄原胶添加量为0.3%时,肉丸综合品质最佳。

基于云平台的教学活动视频数据采集传输系统

本文基于阿里云OSS存储的SDK,研究基于云平台的视频文件自动传输软件,可以通过配置传输时间、传输参数、传输文件切分规则,实现本地录制视频自动传输至云平台,让用户可以不受时间和地点限制,随时随地获取历史课堂视频,方便进行课堂状态分析。

基于单片机与Scratch的动画互动平台系统设计

国务院提出了人工智能和编程教育进入中小学,对创客教育提出了更高的要求。目前,创客教育中编程教育局限在单一使用Scratch进行动画编程或者对机器人等进行硬件编程(下位机)两个独立部分,大大限制了学生创意的发挥。本文介绍了一种可以将纯电脑端动画编程和可与传感器、执行机构互动的下位机编程结合的互动平台系统,利用该系统,学生可以将真实世界与动画世界联动,实现创意,可以更好地培养学生的创新思维和创新积极性。