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题名3种特色野菜食用安全性研究
被引量:1
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作者
郭守鹏
李佳嫘
吕亮
门洪文
王文军
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机构
济南市农业科学研究院
山东省中医院
济南市农产品质量检测中心
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出处
《安徽农业科学》
CAS
2016年第36期145-148,共4页
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基金
济南市农业科技创新计划项目
山东省现代农业产业技术体系蔬菜创新团队项目
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文摘
[目的]探讨3种特色野菜的食用安全性,为消费者食用野菜提供理论支持。[方法]测定了菜芙蓉、水芹菜和婆罗门参3种特色野菜的硝酸盐、亚硝酸盐、重金属含量和小鼠最大耐受量,并对其进行了健康风险和毒性风险评价。[结果]3种野菜硝酸盐和重金属含量都较低,污染程度都在安全级以内,日常食用不会对居民健康造成风险;小鼠给予60.0 g/(kg·d)的剂量(相当于成人每天3.6 kg食用量),未出现急性中毒反应和病理变化。[结论]菜芙蓉、水芹菜和婆罗门参3种野菜日常适量食用是安全的。
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关键词
菜芙蓉
水芹菜
婆罗门参
硝酸盐
重金属
急性毒性
安全性
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Keywords
Abelmoschus manihot( L. ) Medic
Oenanthe javaniea
Tragopogon porrifolitts L.
Nitrate
Heavy metal
Acute toxicity
Safety
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分类号
S647
[农业科学—蔬菜学]
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题名不同栽培条件对水芹菜营养成分含量的影响
被引量:6
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作者
郭守鹏
李佳嫘
徐晓琳
袁园园
门洪文
徐延熙
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机构
济南市农业科学研究院
山东中医药大学附属医院
济南市土壤肥料站
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出处
《安徽农业科学》
CAS
2016年第15期271-273,共3页
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基金
济南市农业科技创新计划项目(201315)
山东省现代农业产业技术体系蔬菜创新团队建设项目
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文摘
[目的]研究不同栽培条件对水芹菜营养成分含量的影响,为水芹菜栽培技术的改进与优化提供依据。[方法]对比了不同栽培条件以及施肥条件下水芹菜可食用部位类胡萝卜素、膳食纤维、总糖、总黄酮、维生素C等营养元素的含量差异。[结果]栽培条件的不同对水芹菜营养元素含量有明显的影响,基质无土栽培优于土培与水培,尿素(60 kg/hm^2)+硫酸钾(45 kg/hm^2)与尿素(75 kg/hm^2)+硫酸钾(60 kg/hm^2)的追肥方案具有更好的效果,菌肥短期效果不佳。[结论]该研究初步找到了一种水芹菜优质高产栽培方法。
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关键词
水芹菜
类胡萝卜素
膳食纤维
总糖
总黄酮
维生素C
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Keywords
Water celery
Carotenoids
Dietary fiber
Total sugar
Total flavonoids
Vitamin C
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分类号
S63
[农业科学—蔬菜学]
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