微胶囊化大豆粉末油脂包埋技术的研究

通过对单一包埋剂和复合包埋剂分别对大豆粉末油脂包埋效果的研究,优选出包埋效果好的包埋剂并通过包埋剂的复配提高了包埋效果,最后通过正交实验确定大豆粉末油脂的最优配方为:大豆一级油50%,酪蛋白酸钠2.5%,变性淀粉2.5%,乳化剂2.0%(单甘酯0.6%、糖酯1.4%)、麦芽糊精42.5%,加水配制物料浓度为40%,在该配方和工艺条件生产的大豆粉末油脂包埋率达到92%。

大豆乳清蛋白饮料的研制

研究以生产大豆分离蛋白过程中排放的大豆乳清水为原料,经抽滤、脱色、脱味、脱盐处理后得到富含大豆乳清蛋白的澄清液,然后通过单因素及正交实验确定最佳配方及生产工艺。研制出风味独特、口味清新的大豆乳清蛋白的饮料产品。

分离双歧杆菌INF和嗜酸乳杆菌PB1在豆乳中共生特性的研究

通过混合培养和纯培养时的生长速率及产酸性能的比较,研究分离的双歧杆菌INf和嗜酸乳杆菌PB1在豆乳中的生长关系,研究这两种菌在混合培养时的微生态关系。研究发现,在豆乳培养基中,两者呈现出一定的混合培养优势,可以混合应用到豆乳的发酵生产中。

响应面法优化板栗基营养米挤压加工参数

以板栗基营养米消减值为指标,机筒温度、物料含水率、螺杆转速和模头孔数为影响因素,在单因素研究基础上通过响应面试验。经Design-Expert7.0.0软件处理,建立反映因素对指标影响的数值模型,并分析模型各因素之间交互作用对指标的影响。研究结果表明:机筒温度为74℃,物料含水率为30.66%,螺杆转速为230r/min,模头孔数为6的条件下,经多次试验消减值稳定在153cp左右,满足良种稻米对蒸煮米饭消减值小于300cp的要求。

低温冷冻条件对大豆分离蛋白分散液表面疏水性及二硫键的影响

通过大豆分离蛋白(soybean protein isolate,SPI)冷冻前后结构的变化,研究了低温冷冻条件(SPI添加量、冷冻温度、冷冻时间)对SPI结构(巯基、二硫键及表面疏水性)的影响。实验发现在冷冻条件下随着SPI添加量的降低,游离巯基和二硫键逐渐减少、暴露巯基与表面疏水性先增加后减小;随着冷冻温度降低和冷冻时间延长,SPI的游离巯基、二硫键含量及表面疏水性逐渐减少。经过冷冻处理的SPI会有一定程度的变性,在不太低的冷冻温度下游离巯基含量明显大于未冷冻SPI,且在冷冻过程中SPI大部分的分子内二硫键转化为分子间二硫键。

低温冷冻条件对大豆分离蛋白功能性的影响

通过大豆分离蛋白(soybean protein isolate,SPI)冷冻前后功能性的变化,研究低温冷冻条件(料液比、冷冻温度、冷冻时间)对SPI功能性(保水保油性、乳化特性及质构特性)的影响。结果表明:在经过冷冻实验的样品中,随着SPI添加量的减小,其保水保油性、乳化性先增加后减小,当SPI料液比为1∶12时,其保水性、保油性、乳化稳定性、硬度和弹性均达到相对最大;冷冻温度为-18℃时,其保水保油性、乳化性、硬度和弹性相对最大,-20℃时,其乳化稳定性相对最好;随着冷冻时间延长,其乳化稳定性减小,冷冻3 d时,SPI的乳化稳定性相对最好,冷冻2 d时其保水性相对最大。和未经冷冻处理的原样品相比,经过冷冻处理的SPI,功能性明显减弱,其中保水保油性、乳化性、质构特性都小于未冷冻处理的SPI。

大豆蛋白特性对其高湿挤压纤维化产品的影响

研究大豆蛋白的特性对其高湿挤压纤维化的影响,分别选用低温脱脂豆粉、大豆分离蛋白和五个不同品种的大豆为原料进行实验。研究了氮溶解指数(NSI值)、粒度及大豆蛋白7S/11S比值等因素对高湿挤压纤维化产品特性的影响。实验结果表明,挤压原料特性对高湿挤压纤维化产品的感官质量、质构特性及微观结构产生较明显的影响。较高NSI值和较低粒径范围(0.076～0.135mm)原料的挤压产品纤维化结构较好;大豆11S球蛋白在挤压加工过程中起重要作用,提高11S球蛋白的含量,在一定程度上可以提高挤压纤维化产品的品质。

大豆油脂脱臭馏出物乙酯化工艺

对大豆油脂脱臭馏出物乙酯化工艺进行研究。通过单因素试验分析时间、温度、硫酸质量分数及乙醇与大豆脱臭馏出物质量比对酯化率的影响,并进一步确定乙酯化的最佳工艺条件为大豆脱臭馏出物与乙醇的质量比1.0、硫酸质量分数2%、反应温度80℃、反应时间60min条件下酯化率为90.86%。

我国地方债的成因、风险与防控

在我国,地方政府投资对地方经济社会的发展起到了至关重要的推动作用。地方政府积极融措资金,适度发行地方债,可以缓解地方财政收支矛盾,有利于加快地方经济社会建设。然而,在地方政府投资饥渴的推动下,地方政府债务规模急速扩张,债务风险也随之凸显,并引发广大学者与社会各界的关注与担忧。本文对地方债的发展历程及相关理论进行了梳理,分析了地方债的成因,对地方债目前可能面临的风险进行了研究,并提出了相应的政策建议。

大豆乳清蛋白抗肿瘤作用研究

目的:探讨大豆乳清蛋白抗肿瘤的作用。方法:小鼠分为阳性对照组、阴性对照组和3个实验组。实验组灌胃给予大豆乳清蛋白(高、中、低剂量分别为0.1、0.5、3g/kg.bw)。21d后,为了建立荷瘤小鼠动物模型,各组动物均接种S-180细胞,接种后,实验组继续给样品10d,阳性对照组在当日和次日分别腹腔注射50mg/kg的环磷酰胺。10d后处死动物,观察肿瘤抑制率和脏体比的变化;在此基础上还做了碳廓清实验和简单的大豆乳清蛋白抗肿瘤的体外实验。结果:阳性对照组和3g/kg.bw大豆乳清蛋白组对荷瘤小鼠肿瘤抑制率分别为82.2%和53.9%;碳廓清实验中各剂量组与对照组比较无显著性差异(P>0.05);1.6g/L和2.0g/L的大豆乳清蛋白作用HepG2肝癌细胞48h后能诱导该细胞发生凋亡。结论:大豆乳清蛋白具有明显的抗肿瘤作用。

高湿挤压技术生产组织化大豆蛋白工艺的优化研究

以感官评价为指标,通过响应面实验优化高水分组织化大豆蛋白挤压工艺条件,确定物料水分含量为55%,机筒温度为150℃,螺杆转速为208 r/min,大豆分离蛋白加入量34%条件下挤出物的感官评价最好,形成质地均匀一致,富有弹性和韧性,色泽光亮的产品,纵向撕开后可以观察到明显的纤维结构。

天然维生素E及其制取

介绍了维生素E的生理功能、主要来源以及应用前景。系统介绍了天然维生素E的主要加工方法,并对各种加工方法进行了综合评价。

酯交换植物油中甾醇含量快速测定方法的建立

建立简单、快速测定酯交换植物油中高含量的植物甾醇的方法。对紫外比色法分析酯交换植物油中的植物甾醇含量进行研究,通过单因素与正交试验,确定最佳的测量条件为显色剂用量2mL、显色剂组成(铁矾储备液:浓硫酸)比例2:8、显色时间30min、显色温度20℃。测定结果与气相色谱法结果相比,相对误差平均偏高2.95%,校正后测定结果的相对误差为0.49%。本方法可用于酯交换植物油中甾醇的定量分析,操作简单、具有良好的准确性和实用性。

我国保险解除权与合同撤销权之竞合困局与解决进路

投保人一旦实施欺诈,违反如实告知义务,保险人依《保险法》行使保险解除权还是依据《合同法》行使合同撤销权,在理论上一直存在"排除模式"与"选择模式"的争议。文章剖析了保险解除权与合同撤销权竞合困局形成的原因,并对各国立法及理论学说进行梳理与分析,结合我国立法现状与国情,对竞合困局之解决提出立法建议与完善路径。文章认为,我国《保险法》应专款规定"欺诈性投保行为"条款,并调整保险合同法定解除事由的范围。

氮掺杂石墨烯与g-C3N4二维异质体对纳米Fe2O3光催化剂的复合改性

使用相分离的水解-溶剂热法制备了α-Fe_2O_3纳米粒子,通过简单的湿化学法实现了质量分数为3%的石墨烯、氮掺杂石墨烯和g-C_3N_43种二维异质体对纳米α-Fe_2O_3的复合改性,并比较了3种二维异质体对α-Fe_2O_3光催化活性的影响.结果表明,在光催化还原二氧化碳和降解液相苯酚过程中,二维异质体的复合均提高了纳米α-Fe_2O_3的光催化活性,氮掺杂石墨烯对α-Fe_2O_3的改性效果优于石墨烯,其中g-C_3N_4对α-Fe_2O_3的改性效果最优.通过表面光电压谱、光电化学及羟基自由基等测试,确认二维异质体的复合改性主要通过促进纳米α-Fe_2O_3的光生电荷分离和提高活性中间组分(羟基自由基)的含量提高纳米α-Fe_2O_3的光催化活性.

大豆乳清废水超滤条件研究

就超滤溶液pH、操作压力、操作温度等操作参数对大豆乳清蛋白超滤过程的影响进行了研究,通过单因素试验和3因素3水平正交试验,确定了比较合适的超滤条件:超滤压力选择0.025MPa,超滤pH选择8.0,超滤温度选择30℃。在此条件下,蛋白质的截留率为80.44%。

“营改增”的意义、面临的问题及应对措施

税收作为重要的财政政策工具,对其进行改革调整有助于国家宏观调控目标的实现,有助于缓和经济社会发展中的主要矛盾。我国增值税经历了初步建立、生产型增值税、消费型增值税三个过程,目前又进入了"营改增"的改革阶段。本文厘清了增值税的历史发展脉络,简约回顾了增值税的发展历程,分析了"营改增"的背景与意义,并归纳了"营改增"所面临的主要挑战,同时提出了针对性的措施。

新型石墨烯/聚吡咯水性防腐涂料的制备及性能

传统的石墨烯防腐涂料存在填料成分不均一、防腐性能低、涂层不稳定等问题。为了提高石墨烯防腐涂料的分散性能和防腐性能,本文采用改进原位聚合法合成的石墨烯(rGO)/聚吡咯(PPy)复合物为填料,水性环氧树脂(EP)为成膜物质,制备新型石墨烯/聚吡咯水性防腐涂料(rGO/PPy/EP)。采用X射线衍射(XRD)、傅里叶红外光谱(FTIR)、拉曼光谱(Raman)、扫描电子显微镜(SEM)和透射电子显微镜(TEM)对涂料进行结构分析,通过塔菲尔极化曲线(Tafel)、交流阻抗谱图(EIS)和腐蚀形貌分析测试rGO/PPy/EP对Q235碳钢的防腐性能。结果表明:采用改进原位聚合法制备的rGO/PPy/EP涂料分散性好,结构致密。质量分数为1%rGO/PPy/EP涂料的腐蚀电位E_(corr)=–613m V,腐蚀电流密度I_(corr)=46.42μA/cm^2,对裸钢的保护度P_i=91.02%。与rGO/EP涂料相比,rGO/PPy/EP涂料的腐蚀电流密度降低了38.62μA/cm^2,对O_2和H_2O腐蚀介质具有较高的屏蔽性能。因此,原位聚合法制备的rGO/PPy水性涂料具有环境友好、分散性能强、结构稳定和防腐性能优异等优点,具有广阔的应用前景。

抗生素环丙沙星胁迫植物乳杆菌ZLC-18应激反应的研究

本研究采用0.1、0.5、2.0μg/mL的环丙沙星作为实验药物,通过研究环丙沙星主动胁迫下肠道内植物乳杆菌产生的应激反应,为开发一类具有抵御抗生素胁迫能力、保持肠道菌群微生态平衡的益生菌制剂提供理论依据。结果表明,环丙沙星胁迫下,植物乳杆菌菌体存活率整体呈下降趋势,且菌体存活率随环丙沙星浓度增大而降低;观察菌体细胞膜完整性发现,细胞膜受损程度与环丙沙星浓度呈正相关;测定菌体侧向扩散速率来反映其细胞膜流动性,结果显示,2.0 μg/mL的环丙沙星会使菌体细胞膜流动性极显著降低(P<0.01),与对照组相比降低了39.93%;菌体超微结构观察发现,环丙沙星会明显改变植物乳杆菌的菌体形态,严重时可造成细胞质外泄,甚至导致细胞死亡;菌体糖代谢关键酶活力结果表明,2.0μg/mL环丙沙星处理后的己糖激酶、丙酮酸激酶及乳酸脱氢酶酶活力均极显著下降(P<0.01),而经0.5 μg/mL环丙沙星胁迫后,与对照组乳酸脱氢酶酶活(0.069±0.002)U/mg prot相比,其乳酸脱氢酶活力反而增加,酶活为(0.081±0.006)U/mg prot(P<0.01);反复用质量浓度为0.5μg/mL的环丙沙星胁迫菌体后,其乳酸脱氢酶酶活为(0.126±0.004)U/mg prot(P<0.01)。说明在低浓度环丙沙星的胁迫下,植物乳杆菌会产生应激胁迫响应,启动自我保护机制,抵御抗生素不良胁迫,这为肠道益生菌制剂开发提供了重要的技术支撑。

乙醇胁迫对植物乳杆菌膜生理及黏附性的影响

目的:探讨植物乳杆菌在乙醇胁迫下黏附性变化及其抗乙醇胁迫的生理响应机制。方法:用不同体积分数的乙醇胁迫植物乳杆菌,测定菌体存活率、细胞膜完整性及超微结构的变化;采用人体结肠癌细胞HT-29作为体外黏附模型,测定乙醇胁迫后菌体对HT-29细胞的黏附率;通过气相色谱-串联质谱法分析菌体细胞膜脂肪酸的变化。结果:随着乙醇体积分数的增加,植物乳杆菌的存活率逐渐下降,菌体细胞膜完整性及其表面结构遭到破坏,对HT-29细胞黏附率降低,同时,细胞膜中脂肪酸的不饱和脂肪酸比例升高。结论:乙醇胁迫可降低菌体黏附HT-29细胞的能力,植物乳杆菌细胞膜中脂肪酸的组成及其完整性在抗乙醇胁迫过程中发挥重要作用。