红枣贮藏期品质变化研究进展

近年来随着人民饮食结构的改善及对健康的关注,红枣产品的需求日益增加,红枣产业蓬勃发展,但红枣随贮藏期延长本身营养极易损失、贮藏条件不当也会产生酸味和哈喇子味。本文综述了红枣贮藏过程中感官品质、营养品质、挥发性成分和功能性成分的变化规律,以期为红枣贮藏与货架期品质控制提供技术参考。

乙型肝炎e抗原阴性慢性乙型肝炎和肝硬化患者病毒基因型及丙氨酸氨基转移酶水平分析

目的观察乙型肝炎e抗原(HBeAg)阴性慢性乙型肝炎(CHB)及肝硬化患者的乙型肝炎病毒(HBV)基因型及丙氨酸氨基转移酶(ALT)水平。方法采用酶联免疫吸附法检测62例CHB和41例肝硬化患者HBV标志物和血清ALT水平,用聚合酶链反应法检测其HBV基因型。结果CHB患者中,21 例(33.9%)为HBeAg阴性,41例(66.1%)为HBeAg阳性;肝硬化患者中,28例(68.3%)为HBeAg阴性,13例(31.7%)为HBeAg阳性。CHB患者中,53例(85.5%)为C基因型,9例(14.5%)为B基因型; 肝硬化患者中39例(95.1%)为C基因型,2例(4.9%)为B基因型。HBeAg阴性CHB患者ALT>40 U/L 者的比例低于HBeAg阳性组(分别为47.6%和85.4%),差异有统计学意义(P<0.01)。HBeAg阴性肝硬化患者ALT>40 U/L者的比例低于HBeAg阳性组(分别为64.3%和92.3%)但差异无统计学意义。结论CHB 和肝硬化患者中,HBeAg阴性者的比例较高,此类患者的ALT水平较低,以C基因型占优势。

医学微生物学实验教学中培养学生综合素质的探索

医学实验教学是使学生将已掌握的理论知识充分发挥在实验过程中,培养学生分析问题、解决问题能力的综合教学方式。我们以循序渐进的方式分两个步骤将学生从以往被动地接受知识的消极状态改变为主动获取知识的积极状态,提高了学生的参与意识,培养了学生创新精神与创新能力。

本科生医学病毒学实习课改革和发展的构想

高等医学院校病毒学实习部分，由于学时数较少以及其他诸方面的因素，长期以来一直停留在原有基础上。然而，当今病毒学研究发展迅速，特别是分子病毒学研究，在生物学研究中是最热的一个领域。另一方面，病毒与人类有着密切关系，它可引起人类许多严重的传染病，包括肝炎、流感以及在世界范围内迅速蔓延的艾滋病，某些人类肿瘤和慢性病也与病毒感染有关[1]。在这种形势下，病毒学实习内容仍保持原有水平，已不能满足医学科技发展的需要。高等医学院校如何开设具有时代特色的病毒学实验，已成为日趋重要的问题，改革势在必行。