智能包装技术在食品供应链中的应用研究进展

食物浪费问题是全世界亟待解决的难题,智能包装能实现产品的实时跟踪,为食品包装决策提供信息支持,从而降低食品的损耗。本文综述了智能包装的概念、国内外智能包装技术(时间-温度指示剂、泄漏指示剂、新鲜度监测技术、成熟度监测技术、条码技术、射频识别技术、增强现实技术)在食品领域中的研究进展和智能包装技术现存的问题。提出了智能包装技术低成本化、多功能化以及安全化的发展方向,以期推广智能包装技术的应用,减少食物浪费。

时间温度指示剂在智能包装中的应用研究

随着消费者需求的变化,智能包装中的时间温度指示剂(Time temperature indicators,TTI)技术逐渐得到重视。现对智能包装的概念进行阐述,对时间温度指示剂进行分类,对指示剂在智能包装领域中的应用与进展情况进行综述,重点分析新型纳米的工艺、优势,以期为TTI在食品领域的实际应用提供理论参考。