双乙酸钠和乙酸钠对高产奶牛乳脂率的影响

乳中脂肪约有75％在乳腺中合成。乳脂的来源,乙酸占40％～50％,β—羟基丁酸占10％,也就是说乳脂中大约有一半来自乙酸和β—羟基丁酸在乳腺中的重新合成。因为乙酸在瘤胃中被吸收,直接参与乳脂合成,又因为乳房组织可以用乙酸合成C4到C16的饱和脂肪酸,所以目前已经肯定,在高产奶牛的日粮中添加乙酸钠,可以提高乳脂率。 双乙酸钠（维他可乐波）是美国的一种高效防腐剂。它由乙酸钠和乙酸化合而成,含乙酸39.0％（±1.0％）、乙酸钠57.0％（±1.0％）,还含有水分约4％。双乙酸钠适用于食物和饲料的防腐保鲜,并使之经久鲜美。因为它含有乙酸根,所以它也是合成乳脂的一种原料。又因为双乙酸钠的分子式比乙酸钠多了一个乙酸根,因而从理论上推断,双乙酸钠应当比乙酸钠有较好的合成乳脂的效果。为此,我们于1988年用乙酸钠和双乙酸钠作添加剂。