化妆品准用着色剂中杂质的检测方法

《化妆品安全技术规范》(2015年版)(以下简称《规范》)中不少准用着色剂规定了杂质的限量要求。通过分析目前检测标准所能测定的杂质、染料和食品添加剂等产品标准中附带杂质的检测方法和文献报道的测定方法,发现目前能够配套《规范》准用着色剂中杂质的检测手段相对欠缺。单一方法往往不能检测着色剂中的所有杂质,需要根据不同杂质的特点有针对性地开展研究,以色谱分析方法为主,配合质谱法、分光光度法、纸层析法等多种技术,制订准用着色剂中杂质的测定标准,完善化妆品行业标准化体系。

化妆品乳液中糖皮质激素的测定能力验证

通过实施化妆品乳液中糖皮质激素测定的能力验证计划,了解国内化妆品检测机构的糖皮质激素测定能力和水平,识别实验室间检测水平差异。通过方案设计、样品制备、均匀性和稳定性试验、统计结果、技术分析等方面,对全国66家化妆品检测实验室的糖皮质激素检测结果进行了评价和分析。结果显示所制备样品的均匀性及稳定性符合相关要求,可用于开展能力验证活动。66家实验室结果不满意率小于10%,说明大部分实验室能够准确测定化妆品乳液中的糖皮质激素,部分实验室的检验能力有待提高。

乳与乳制品中β-内酰胺酶的研究进展和标准化现状

由乳与乳制品中β-内酰胺酶的滥用现象出发,进而对β-内酰胺酶的概念、分类、来源、使用情况、危害、标准化现状、检测方法以及存在的问题等进行了论述,并探讨了如何应对这一非法添加行为的措施。旨在为加强我国乳与乳制品中的抗生素监测,解决目前乳业发展中面临的难题提供参考。

我国可可加工行业现状分析与产品质量管理建议

我国可可制品行业存在生产企业规模普遍较小,技术装备水平较低,产品在国际市场缺乏竞争力等通性特点。目前生产企业主要集中在江苏、上海、浙江等地区,随着中国经济的发展及人民生活水平的不断提高,食品行业对于可可制品的需求也越来越大,其可可液块、可可粉成品同时也为巧克力、糖果、烘焙、及固体饮料等企业的原料,行业内存在部分产品理化指标不合格和产品掺杂、掺伪等食品安全隐患,需通过原料控制、标准完善等有效措施加强产品质量安全管理,使行业步入良性循环。

食品监管与智慧城市——传统食品领域智能化监测体系研究初探之二

随着大数据、物联网、云计算、人工智能、智慧城市等研究的不断深入,运用智能化手段科学填补传统食品的标准空白和监管真空已具备可行性。大数据不断发展并被运用到食品监管体系。数据化全程监控的食品安全管理也初具雏形,为建设全面的传统食品领域智能化监测体系奠定了基础。

禁限用物质领域化妆品安全标准化工作的剖析和建议

以化妆品禁限用物质引发的安全问题为切入点,回顾国内外化妆品安全监管现状,针对我国化妆品安全标准化工作中存在的问题进行了详略得当的分析,并就未来的发展方向提供探索性建议。

水果制品质量安全研究--生产工艺与关键控制环节探索

生产工艺是食品生产中的重要环节,也是涉及食品安全的关键控制环节。所以,在食品生产许可细则的制修订中,生产工艺流程的确定是细则的重要内容之一。本文通过归纳总结不同的水果相关食品生产工艺,找出不同水果制品生产工艺的基本特点与共同点,提出水果制品的基本生产流程与关键控制环节,为《水果制品生产许可细则》的修订和水果制品生产者与食品安全监管部门有效执行相关要求提供参考。

我国焙炒咖啡行业质量调研报告

实施食品生产许可证管理的焙炒咖啡是指以咖啡豆为原料,经清理、调配、焙炒、冷却、磨粉等工艺制成的食品。包括：焙炒咖啡豆、咖啡粉。不包括速溶咖啡、三合一咖啡和咖啡饮料等。

食品质检报告的解读及运用

随着食品工业现代化和标准化进程的加快,食品企业对于食品质量、品牌形象、市场运营等方面的评价方式和方法都在发生转变。食品质检报告作为食品现代化、标准化中诠释产品是否符合标准要求的唯一“话语权”,已然成为贯穿食品企业产品研发、改良、生产、销售等全流程的核心内容。

食品抽样工作现存问题及解决建议

食品安全抽检的目的是保障食品安全、公众生命安全,加强食品抽检工作对提升食品安全非常重要。抽样工作是食品安全抽检的首要环节,抽样的规范性、科学性、代表性直接影响问题发现率。本文首先以相关食品法律法规为依据,对抽样机构提出4点工作要求,分别是抽样制度要求、抽样前准备要求、抽样过程要求、样品交接要求。其次从抽检机构角度,总结实际工作问题,给出解决建议,以期为提升抽样工作质量提供帮助。

高效液相色谱法测定粉丝中过氧化苯甲酰

利用高效液相色谱测定粉丝中过氧化苯甲酰，采用了以还原铁粉作为还原剂将过氧化苯甲酰还原成苯甲酸，0．02mol·L^-1氢氧化钠作为提取液，滤液经色谱分离后，在检测器230nm下测定苯甲酸的含量。线性范围为1～50mg·L^-1（r=0．9999），检出限为0．2mg·L^-1，RSD为1．49％～4．61％（n=6），回收率为88．0％～97．5％。

冰藏期间鲶鱼理化性质变化的研究

目的 研究冰藏期间鲶鱼的理化性质变化.方法 通过测定在冰藏条件(0℃)下保存时间为0、1、3、7、14、21 d的鲶鱼的色泽、蛋白质含量、pH、汁液损失等指标及蛋白质降解程度变化规律,分析随保存时间延长鲶鱼品质的变化.结果 冰藏期间鲶鱼肌肉pH呈"V"字型变化,由6.38±0.08(0 d)降低至6.25±0.06(3 d)之后上升至6.47±0.08(21 d);水溶性蛋白含量在前3 d逐渐上升,之后逐渐下降至4.62%;鲶鱼明度及汁液流失随着冰藏时间的延长而逐渐升高,其损失率增加至7.01%;鲶鱼的蛋白质分子量因结构破坏而逐渐降低.结论 冰藏贮存作为一种保鲜技术能在一段时间保持鲶鱼良好的品质,但冰藏贮存时间不宜超过7 d.

食品营养标签标准化现状及我国的应对建议

食品营养标签是指向消费者提供食物营养特性的一种描述。食品营养标签标准化的最终目的是改善膳食结构和提高身体素质。介绍食品法典委员会(CAC)、欧盟(EU)、美国、日本、加拿大和中国等食品营养标签法规及标准发展概况,并通过剖析我国食品企业在食品营养标签中存在的主要问题,提出应对建议,为规范食品营养标签提供理论指导。

可可粉中常见谷物成分的PCR检测技术研究

实验利用PCR方法检测可能掺入可可粉中的谷物成分。通过比较6种可可粉DNA的提取方法,建立了一种可靠、快速的方法,提出的DNA能够用于后续PCR反应。同时设计并验证了谷物通用引物的特异性和通用性,包括水稻、小麦、玉米、高粱米、荞麦、燕麦等常见谷物可通过1次PCR扩增筛选出来。模拟可可粉样品中谷物成分检出限达到0.1%。使用该方法检测了市场上购买的14个样品,均未检出常见谷物成分。为可可粉中可能添加的外源性物种检测提供了快速有效检测的方法和思路。

我国可可产业现状和质量研究

可可及其制品作为重要的食品加工原料被广泛开发利用,深受消费者的喜爱。我国的可可产业受原料产地、加工、销售等因素的影响,与西方国家存在一定差距,呈现生产企业规模及产能较小、产品技术含量低、缺乏竞争优势等不足,为此对可可企业进行调研,通过总结可可相关标准、生产工艺、食品安全的现状,并对当前产业问题和困难进行分析,从技术、监管、诚信等方向,对相关部门和生产企业提出建议,以提升中国可可产业的发展水平。