浅析红茶中红汤红叶品质的形成

红茶品质参差不齐，市场上以金骏眉为代表的极品红茶，每500克可以卖几千上万元，名优红茶如安徽的祁门红茶、云南的滇红价格也较高。而用夏暑铁观音等茶叶品种加工的普通红茶则每500克只需三、五十元。为此，个别红茶爱好者怀疑红茶有添加色素的可能．实际上红茶的红汤红叶品质是在加工过程中自然形成的。

安溪铁观音制茶新技术

提高夏暑铁观音的品质,对增加经济效益有重要意义。利用现代空调技术,对做青环节进行控制,创造做青的适宜环境,以摆脱夏暑季节不良气候对铁观音做青品质的影响,从而提高和稳定铁观音的品质。

台式乌龙茶制茶新工艺

长汀县从1995年开始从台湾茶叶改良场引进台茶12号(金萱),目前,全县种植333.33hm^2,年产量380t,产值6000万元。文章对台式乌龙茶制茶新技术进行了一系列分析。

东方美人茶加工新技术

长汀县从2006年开始从台湾茶叶改良场引进软枝乌龙、台茶12号、台茶13号、台茶15号等品种，目前全县种植400hm2，年产量150t，产值9000万元。文章对东方美人茶制茶新技术进行了一系列分析。