自组装技术及其在生物传感器中的应用研究

构造高度有序性和重复性的生物分子薄膜是提高生物传感器检测性能的关键,自组装膜以其原位自发形成、热力学稳定、制作方便简单、对基底材料形状要求低、可人为地通过合成来设计分子结构和进行分子剪裁等特点,应用于构筑电化学酶传感器,引起了广泛的关注。分析了自组装膜形成的原理,介绍了自组装技术在电极表面固定酶的方法,综述了自组装技术在生物传感器中的应用,展望了自组装技术应用的发展趋势。

食品分析实验教学改革的几点尝试

食品分析实验是食品分析课程教学的重要组成部分,是培养学生学习能力的重要实践环节。本人对传统的食品分析实验教学模式进行了探讨,从更新教学内容、转变教学方式方法、强化技能训练和建立考核体制等方面对食品分析实验教学进行了改革,有效地实现了能力和素质的提高。

方波溶出法分析铜锌含量的研究

应用方波溶出伏安法,玻炭汞膜电极为工作电极对铜、锌测定进行了研究。在NH3-NH4Cl体系中,得出铜对锌测定最低影响浓度为5×10-6 mol/L,低于此浓度时,适合单一锌离子标准曲线ip(10-6A)=0.609 1 c(10-5 mol/L)+4.1495,r=0.995 4;锌对铜测定最低影响浓度为5×10-3mol/L,铜在含锌5×10-5 mol/L时适用标准曲线ip(10-5A)=0.662 2 c(10-5 mol/L)+0.966 5,r=0.995 2,铜在含锌低于10-7 mol/L时适用单一铜离子的标准曲线ip(10-5A)=0.891 2 c(10-5mol/L)+0.848 5,r=0.992 0,同时测得回收率为94%～97%。

食品的化学性污染的危害及防治

食品在生产、加工、贮藏、运输和烹调等过程中会被有害物质污染,本文主要讲述了食品的化学性污染来源以及如何进行防治化学性污染。

基于葡萄糖氧化酶的葡萄糖生物传感器

分析了各种基于葡萄糖氧化酶的葡萄糖生物传感器的结构和原理,比较讨论了不同传感器的优点和不足之处。介绍了葡萄糖氧化酶生物传感器的研究状况。

高效液相色谱法同时测定饮料中苯甲酸、山梨酸和糖精钠

采用高效液相色谱法同时测定饮料中苯甲酸、山梨酸和糖精钠,外标法定量。苯甲酸、山梨酸和糖精钠检测限分别为0.063μg/mL、0.048μg/mL和0.051μg/mL,变异系数分别为1.34%、1.29%和1.11%,回收率分别为98.69%、98.34%和98.98%。