千岛湖轮虫群落结构及水质生态学评价

研究了一大型深水湖泊——千岛湖轮虫的群落结构,包括种类组成、种群动态、现存量,并用轮虫污染指示种类、E/O值和QB/T值评价千岛湖水质和营养状况. 在一周年的研究中,共发现轮虫70种,污染指示轮虫41种,其中寡污-β中污带、β中污带和β-α中污带污染指示种类分别占总指示轮虫的41. 5%、36. 5%和22. 0%. 根据年平均密度,优势种分别为螺形龟甲轮虫(Keratella cochlearis)、等刺异尾轮虫(Trichocerca similis)和针簇多肢轮虫(Polyarthra trigla). 轮虫生物量的时空变化由晶囊轮虫属(Asplanchna)的轮虫决定,以5月份的Ⅰ站和Ⅱ站生物量较高. 轮虫的E/O值变幅为0. 29-0. 62,平均0. 46;QB/T值变幅为0. 17-1. 50,平均0. 68. 相关分析表明:E/O值和QB/T值与水体透明度之间分别呈显著和极显著的负相关关系,相关系数分别达0. 7182和0. 7747. 与大型浅水湖泊相比,千岛湖轮虫群落结构具有种类数较多、密度和生物量小、QB/T值低的特征. 根据指示生物法和生物指数法评价千岛湖水质和营养类型,千岛湖为寡污-β中污(贫-中营养型)水体,其中,Ⅰ站、Ⅱ站和Ⅴ站为β中污(中营养型),其余各站均为寡污-β中污(贫营养型)水体.

引水和疏浚工程支配下杭州西湖浮游动物的群落变化

研究了引水和疏浚工程支配下浅水、富营养化杭州西湖浮游动物群落的长期变化,包括浮游动物的优势种类组成、密度及生物量与水环境因子的相关分析.疏浚后的2003年调查中,西湖3个采样站的定量样品中共发现69种浮游动物,其中原生动物26种,轮虫27种,枝角类和桡足类各8种.Ⅰ站浮游动物年平均生物量从1990年的0.186mg/L上升到2003年的0.705mg/L,Ⅱ站和Ⅲ站分别从0.665mg/L和0.740mg/L上升到1.399mg/L和1.195mg/L.浮游动物数量组成中原生动物和轮虫平均占99%,并占78%的生物量.在1980～2003年期间,一些优势种类如砂壳纤毛虫（Tintinnoinea）、针簇多肢轮虫（Polyarthra trigla）和长额象鼻溞（Bosmina longirostris）等显著增加了它们的丰度和优势度;暗小异尾轮虫（Trichocerca pusilla）的优势度在引水后的1990～1995年增加了,但在疏浚后的2003年下降了;而20世纪80年代的一些优势种如毛板壳虫（Coleps hirtus）、螺形龟甲轮虫（Keratella cochelearis）和短尾秀体溞（Diaphanosoma brachyurum）等在3个采样站中失去优势种地位或消失.原生动物和轮虫生物量在营养水平较高的Ⅱ～Ⅲ站明显高于营养水平较低的Ⅰ站;长肢秀体溞（Diaphanosoma leuchtenbergianum）、长额象鼻溞、颈沟基合溞（Bosminopsis deitersi）和汤匙华哲水蚤（Sinocalanus dorrii）在营养水平较低的Ⅰ站具有较大的密度和生物量,而微型裸腹溞（Moina micrura）和粗壮温剑水蚤（Thermocyclops dybowskii）则在营养水平较高的Ⅱ～Ⅲ站具有较大的密度和生物量.西湖各类浮游动物在不同湖区形成不同的分布格局主要由引水水流和水体营养状态差异造成.1990～2003年期间,在采样站变异下,浮游动物中轮虫年平均生物量与水体年平均pH值和叶绿素a含量之间分别有极显著和显著的正相关关系,与水体透明度之间有极显著的负相关关系.引水后的1995年,与轮虫生物量最密切的生态因子是叶绿素a含量,而疏浚后水体碱性环境是影响轮虫生物量最密切的生态因子.

高温杀菌对水磨年糕品质的影响

研究了年糕高温杀菌效果,杀菌条件对年糕色泽、硬度和耐嚼性的影响。结果表明,相同杀菌温度条件下,年糕所需的杀菌时间明显长于其他食品;杀菌温度高低是引起年糕褐变和硬度增大的主要因素,可通过适当降低杀菌温度得以控制。另外,护色剂也可有效防止年糕的高温褐变。

淡水排放对杭州湾湿地浮游动物群落分布的影响

于2010年4月至2011年1月对杭州湾南岸滩涂湿地5个断面(S1-S3为排水区,S4-S5为非排水区)的高潮位和中潮位分别进行浮游动物群落结构的周年调查,共发现浮游动物38种(轮虫15种,枝角类4种,桡足类19种)。排水区浮游动物年平均密度88.89 ind./L,生物量0.41 mg/L,非排水区平均密度仅4.21 ind./L,生物量0.10 mg/L。排水区轮虫和桡足类的第一优势种分别为萼花臂尾轮虫(Brachionus calyciflorus)和汤匙华哲水蚤(Sinocalanus dorrii),而非排水区第一优势种为中华哲水蚤(Calanus sinicus)。S2-S3断面中潮位的水体营养盐浓度、浮游动物密度和生物量均明显大于高潮位。淡水排放、潮沟径流和潮汐决定了滩涂湿地群落的时空格局,后两者还解释了排水区中、高潮位间群落结构组成的差异。

甬江干流浮游动物群落结构季节动态与水环境的关系

对采自2011年3月—2012年2月间甬江干流13个断面的水样,按照国家标准测试了9项理化指标,并应用浮游动物定性和定量方法,研究了浮游物群落结构特点和季节变化。研究共记录浮游动物95种,其中轮虫24属72种、枝角类5属10种、桡足类11属13种和4种其他门类无脊椎动物幼虫;优势种主要来自于轮虫动物的臂尾轮虫属(Brachionus)和龟甲轮虫属(Keratella),前者占了浮游动物总丰度的22.1%,后者占总丰度的20.2%。浮游动物的丰度值在各断面均呈明显的季节变化,从断面1至断面6,最大峰值出现在春季,从断面7至断面13,最大峰值多出现在夏季;全干流最大峰值出现在断面5(3160 ind./L)。浮游动物群落生物多样性指数呈上游段低,中、下游河段高的现象;应用中度干扰假说(Intermediate disturbance hypothesis)对此结果给予了解释。Two-way ANOSIM相似性分析和Bray-Curtis相似性等级聚类分析显示:不同断面上不同季节的浮游动物群落间均存在显著差异,分别为R=0.264、P=0.1%和R=0.234、P=0.1%,且季节性差异大于断面间差异。在季节性差异中以春季和夏季间的差异性最大。主成分分析(PCA)表明:对不同断面浮游动物群落起作用的理化因子依次为CODCr、TN、DO和BOD5;对不同季节浮游动物群落起作用的理化因子依次为p H、TN/TP、盐度和水温。

浙江水源地水库浮游动物丰度和生物量与水质参数的通径分析

为探明浙江水源地水库浮游动物群落特征及与环境因子的关系,达到用浮游动物群落参数监测水源地水库水质的目的。于2014年1月至2016年10月,对10个饮用水源地水库(K1—K10)展开了水质参数、浮游动物丰度和生物量的季节调查。采用多元逐步回归与通径分析的方法,研究了浙江水源地水库环境因子与浮游动物群落之间的相互关系和作用过程。结果表明, 2014—2016年水库浮游动物平均密度97.5 ind./L,主要由桡足类无节幼体(占36.3%)、轮虫(28.4%)和剑水蚤(20.0%)组成。平均生物量289.3μg/L,主要由枝角类(占39.3%)、剑水蚤(29.0%)和哲水蚤(14.5%)组成。Chl. a含量是春、夏季水库浮游动物丰度的决策因子, TP含量是秋、冬季群落丰度波动的限制因子,春季TN通过N﹕P比率影响群落丰度。DO含量是冬季和夏季水库浮游动物生物量发展的决策因子,冬季DO通过降低N﹕P比促进群落生物量发展。水库浮游动物现存量受到了TP含量消长、N﹕P比率变化,以及最终反映的水体Chl.a含量共同影响。

千岛湖浮游动物的群落结构

研究了贫 -中营养型的大型、深水湖泊——浙江千岛湖浮游动物的群落结构 ,包括种类组成、种群动态、现存量及群落多样性指数。在 1 a的研究中 ,共发现 1 39种浮游动物 ( 2 7种原生动物、70种轮虫、2 6种枝角类和 1 6种桡足类 )。根据年平均密度 ,各类浮游动物的优势种分别为褶累枝虫 ( Epistylis plicatilie)、螺形龟甲轮虫 ( Keratella cochlearis)、透明( Daphnia hyalina)和一种中剑水蚤 ( Mesocyclopsnotius)。轮虫和枝角类群落多样性指数随着水体透明度的增大呈下降的趋势 ;采样站变异下 ,枝角类群落多样性指数与其种类数和密度呈显著的正相关关系 ;月份变异下 ,桡足类群落多样性指数与其密度呈显著的正相关关系。

引水和疏浚工程对杭州西湖轮虫群落结构的影响

1990年、1995年和2003年观察了引水和疏浚工程支配下浅水、富营养化杭州西湖(Ⅰ-Ⅲ站)浮游轮虫的群落变化,研究内容包括种类组成和优势种演变、密度和生物量、以及生物多样性指数。西湖轮虫的第一优势种由引水前的螺形龟甲轮虫(Keratella cochelearis),引水后演变为1990年的裂痕龟纹轮虫(Anuraeopsis fissa)和1995年的暗小异尾轮虫(Trichocerca pusilla),疏浚工程后针簇多肢轮虫(Polyarthra trigla)上升为西湖轮虫第一优势种。不同采样站中,引水促使了Ⅰ站(进水口)轮虫优势种的演变和轮虫丰度的显著下降,并使轮虫生物量与水体叶绿素a含量之间的相关性最强(相关系数达0.7080,p<0.01);疏浚促使了Ⅲ站(出水口)轮虫优势种的演变和抑制了轮虫丰度的快速增加,并使轮虫生物量与水体高锰酸盐指数之间的相关性最强(相关系数0.5440,p<0.25)。Ⅰ-Ⅲ站轮虫生物量与水体综合营养状态指数之间均有显著的正相关性。随着引入西湖水量的显著减少、疏浚工程的实施和西湖自身富营养化的推进,Ⅰ站和Ⅱ站轮虫的丰度急剧增加,生物多样性持续下降,Ⅲ站轮虫丰度增加较缓。这预示着Ⅰ站和Ⅱ站水体的富营养化进程快于Ⅲ站。

杨梅冰温贮藏保鲜研究

利用二氧化氯缓释处理可有效抑制杨梅微生物的活动,消除霉果发生。二氧化氯缓释处理结合冰温贮藏21d后,杨梅硬度下降6.7%,可溶性固形物含量下降16.7%,总酸含量下降32.5%,无霉果发生,杨梅的色、香、味和口感俱佳。

浙江千岛湖浮游动物群落多样性研究

1999年 1～ 12月对浙江千岛湖浮游动物的群落结构 ,包括密度多样性和生物量多样性进行了系统研究。轮虫类的多样性指数最高 ,并且当湖泊在一定的营养水平范围内 (贫营养型向中营养型过渡 )时 ,轮虫的密度多样性与湖泊的营养水平呈现相同的变化趋势。以时间和空间为参照 ,对千岛湖两种浮游动物多样性指数与群落因素之间进行了相关分析 ,得到相关关系如下 : 月变化 密度多样性 =- 0 .92 2 +4 .5 2 1×密度均匀度 ,n =12 ,r=0 .872 ,p <0 .0 0 1; 生物量多样性 =1.99- 0 .34 8×透明生物量 ,n =12 ,r =- 0 .86 8,p <0 .0 1;水平变化 密度多样性 =2 .35 +0 .0 0 8×种类数 ,n =10 ,r =0 .6 72 ,p <0 .0 5 ; 生物量多样性 =2 .88- 1.739×生物量优势度 ,n =10 ,r=- 0 .82 6 ,p <0 .0 1。

杭州西溪河浮游动物生态研究

Zooplankton ecolgy,including species composition,population dynamics and biomass,was studied in the Xixi river,Hangzhou During one year study,137 species (42 Protozoa,63 Rotifera,22 Cladocera and 10 Copepoda)were found. Annual average density of zooplankton were 809 ind·L -1,with biomass 1.425 mg·L -1,diversity index 2.87.Cladocera biomass had a positive linear relationship with water depth, chlorophyll a and NO 3-N content.Water pollution was amplified gradually down stream in the Xixi

大型深水湖泊——千岛湖枝角类的多样性

调查了大型深水湖泊———千岛湖枝角类的多样性 ,包括种类组成、密度、生物量以及优势度和相似性指数等。一年中 ,共发现 2 6种枝角类 ,根据年平均密度 ,优势种为透明 (Daphniahyalina)、长额象鼻 (Bosminalongirostris)和短尾秀体 (Diaphanosomabrachyurum)。相关回归分析表明 ,3种多样性指数均随群落种类数的增加而显著升高 ,随群落优势度和相似性指数的增大而显著下降。

疏浚工程前后杭州西湖枝角类群落结构的变化

调查了疏浚工程前(1995年)与疏浚工程后(2003年)杭州西湖四个湖区枝角类的群落结构,包括密度、生物量、多样性指数以及优势种组成的变化,并对枝角类生物量与水质理化因子之间的相关关系进行了分析。结果表明:西湖枝角类平均密度由1995年的1.86ind./L上升到2003年的4.53ind./L,生物量由1995年的0.051mg/L上升到2003年的0.093mg/L,而多样性指数平均值则由1995年的10.39下降到2003年的4.33。疏浚后,西湖原第一优势种长肢秀体溞(Diaphanosomaleuchtenbergianum)的优势度明显下降,一些体型较小的优势种,如长额象鼻溞(Bosminalongirostris)、颈沟基合溞(Bosminopsisdeitersi)和微型裸腹溞(Moinamicrura)的优势度均有不同程度的增加;某些湖区长额象鼻溞和微型裸腹溞取代了长肢秀体溞第一优势种的地位抢嗄昶骄锪坑胨迥昶骄堵趟豠和总磷含量之间均有显著的负相关关系,并有随水体透明度提高而增加、随pH值增大而下降的趋势。长肢秀体溞、长额象鼻溞和颈沟基合溞在营养水平较低的湖区具有较大的密度和生物量,而微型裸腹溞则在营养水平较高的湖区具有较大的密度和生物量甯挥潭炔煌蝗衔侵抢嘣诤渚哂胁煌植几窬值闹匾颉?

浙江千岛湖桡足类的群落结构

1999年 1～ 12月 ,研究了贫 -中营养型的大型深水湖泊———浙江千岛湖浮游桡足类的群落结构 ,包括其种类组成、现存量动态及群落多样性。在一年的研究中 ,共观察到 16种桡足类 (5种哲水蚤、1种猛水蚤和 10种剑水蚤 )。根据各种桡足类 (桡足幼体 +成体 )的年平均密度 ,哲水蚤的优势种为右突新镖水蚤 (Neodiaptomusschmack eri)和球状许水蚤 (Schmackeriaforbesi) ;剑水蚤的优势种为一种中剑水蚤 (Mesocyclopsnotius)和近邻剑水蚤 (Cy clopsvicinus)。桡足类群落平均密度 4 6 .81个 /L ,生物量 0 .12 6mg/L ,物种多样性指数 1.5 4。桡足类现存量的季节变化为夏 >秋 >冬 >春 ,8月份密度达 98.5 0个 /L ,生物量 0 .333mg/L ;5月份密度仅 10 .70个 /L ,生物量 0 .0 17mg/L。水平变化以Ⅱ号站现存量为最高 ,密度达 80 .10个 /L ,生物量 0 .2 89mg/L ;Ⅴ号站的密度最低 ,仅 2 9.80个/L ;Ⅳ号站生物量最低 ,0 .0 6 6mg/L。多样性指数以Ⅰ站为最高 3.2 1,Ⅸ站最低 ,仅 0 .85。

桑椹贮藏保鲜中糖酸比变化及影响因素的研究

为达到桑椹鲜食产业化目的 ,应用新型消毒剂二氧化氯和冰温贮藏技术对桑椹贮藏保鲜中糖酸比变化及影响因素进行了研究。结果表明 :桑椹在冰温点以上温度贮藏 ,糖酸比下降明显 ,白桑椹尤甚 ;二氧化氯缓释处理能明显延缓桑椹糖酸比的下降。二氧化氯缓释处理结合冰温贮藏 15d ,白桑椹和紫桑椹的糖酸比分别下降 11 8%、17 4 % ;贮藏 2 5d后 ,分别下降 5 7 5 %、39 1%。冰温贮藏 15d ,桑椹糖酸比与pH值之间有显著的正相关关系 (P <0 0 1) ,但随贮藏时间的延长相关关系逐渐消失。

疏浚后杭州西湖浮游动物群落的变化

2003年1-12月调查了疏浚后杭州两湖(小型、浅水、富营养化湖泊)四个采样站(Ⅰ-Ⅳ)浮游动物群落的变化。研究包括优势种组成、密度和生物量,以及浮游动物生物量与水体叶绿素a、有机物耗氧量、总氮和总磷含量之间的相关分析。疏浚后,Ⅲ-Ⅳ站原生动物第一优势种由似铃壳虫(Tintinnopsis sp.)变为筒壳虫(Tintinnidium sp.); Ⅲ-Ⅳ站轮虫第一优势种由暗小异尾轮虫(Trichocerca pusilla)变为针簇多肢轮虫(Polyarthra trigla);Ⅰ站的长额象鼻溞(Bosmina,longirostris)和Ⅲ站的微型裸腹溞(Moina micrura)分别取代了长肢秀体溞(Diaphanosoma leuchtenbergianum)第一优势种的地位;桡足类中,剑水蚤优势种为粗壮温剑水蚤(Thermocyclops dybowskii),哲水蚤优势种为汤匙华哲水蚤(Sinocalanus dorrii)。疏浚后,西湖浮游动物平均密度增加了80.5%,其中原生动物密度增量贡献57.3%。平均生物量增加了49.7%,其中轮虫生物量增量贡献36.5%。西湖浮游动物生物量与水体叶绿素a、有机物耗氧量和总磷含量之间均呈垃著的正相关关系。不同采样站中,以Ⅳ站环境生态因子与浮游动物生物量之间的相关程度最高,其次为Ⅲ站、Ⅰ站和Ⅱ站,水体环境生态因子对浮游动物的影响程度与其优势利演变的体现相一致。在不同浮游动物类群中,枝角类生物量与水质生态因子之间的相关程度最高,其次为轮虫、桡足类和原生动物。

脱水茭白加工工艺研究

利用微波能结合热风干燥对茭白脱水的工艺进行了初步研究。茭白切片厚度为 4mm ,经微波杀青 ,用浓度 0 0 1%EDTA、0 1%柠檬酸、0 0 2 %焦亚硫酸钠配成的护色液护色 3h ,6 5℃鼓风干燥 1 5h处理后微波干燥 ,能得到色泽度。

高校食品专业实习基地建设的研究与实践

通过对食品企业生产方式、生产规模和生产现状等特点的研究,同时对应用型本科高校食品专业自身科研力量、人才培养等特点进行分析,确定了以产学研合作为纽带,在食品企业建立相关实习基地的模式,并探讨了这种实习基地的设岗特点、效能及其长效性的制约因素。

三门湾健跳港网箱养殖区浮游生物多样性的夏季调查

调查了三门湾健跳港海水养殖区夏季浮游生物的种类组成、密度和多样性指数,并将浮游生物群落指标与水质理化因子进行相关分析。共发现浮游生物29种,其中浮游植物14种,第一优势种为中勒骨条藻(Skeletonema costatum);浮游动物15种,第一优势种为太平洋纺锤水蚤(Acartia pacifica)。表层浮游植物的平均密度为43 328 ind.L-1,Shannon-Weiner多样性指数为0.826;浮游动物平均密度为389 ind.m-3,Shannon-Weiner多样性指数为2.964。相关分析结果表明:无机氮、无机磷促使了浮游植物大量繁殖,并使浮游动物多样性指数提高。网箱养鱼区水体富营养化指数与浮游植物多样性指数之间有一定的正相关关系,与浮游动物多样性指数之间呈显著的正相关关系。

微波膨化龙头鱼的加工工艺研究

龙头鱼是一种小型低值鱼类,俗名虾潺、豆腐鱼等。由于含水量高,不易贮运,多加工成盐干品,俗称＂龙头鮳＂。目前,龙头鱼的加工产品多用食用油烤成香酥鱼,龙头鱼柳即是龙头鱼经剖晒处理后,以真空低温油炸脱油工艺处理,使其酥脆、呈金黄色,再以五香液浸渍入味,但含油量较高,产品保鲜期短。笔者利用热效率高的微波快速加热龙头鱼，使其充分膨化，获得酥脆可口、味道鲜美、香气浓郁的旅游休闲食品，同时减少含油量，延长其保鲜时间。