鱼鳞胶原蛋白的提取方法研究

鱼鳞中主要含有蛋白质和钙盐,其中蛋白质约占20%到40%,主要是以胶原蛋白为主。采用酸酶复合提取方法,对鱼鳞胶原蛋白提取条件进行优化及其性质的研究,结果表明：酸浓度9%,酶浓度2%,提取温度为25~30℃,固液比1∶25,得红杉鱼和龙利鱼羟脯氨酸收率分别为9.82%和6.96%。