期刊导航
期刊开放获取
河南省图书馆
退出
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
共找到
1
篇文章
<
1
>
每页显示
20
50
100
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
显示方式:
文摘
详细
列表
相关度排序
被引量排序
时效性排序
真空冷冻干燥猕猴桃果粉的工艺优化
被引量:
6
1
作者
袁蕉蕉
赵武奇
+2 位作者
于维平
宋亚冬
李冬璐
《真空科学与技术学报》
CAS
CSCD
北大核心
2021年第1期69-74,共6页
为获得猕猴桃果粉真空冷冻干燥的最佳工艺,以猕猴桃果浆为原料,以Vc含量、色差ΔE以及干燥速率为评价指标,以物料厚度、绝对压强、隔板温度为因素进行三因素Box-Behnken响应面试验,建立二次多项式回归模型,分析影响各指标的主次因素及...
为获得猕猴桃果粉真空冷冻干燥的最佳工艺,以猕猴桃果浆为原料,以Vc含量、色差ΔE以及干燥速率为评价指标,以物料厚度、绝对压强、隔板温度为因素进行三因素Box-Behnken响应面试验,建立二次多项式回归模型,分析影响各指标的主次因素及因素间的交互作用,用遗传算法优化得出猕猴桃果粉真空冷冻干燥的最佳工艺参数,并加以验证。结果表明,猕猴桃果粉真空冷冻干燥的最优工艺参数为:物料厚度为8 mm,绝对压强为20 Pa、隔板温度40℃,在该参数条件下,猕猴桃果粉的Vc含量为51.75 mg/10 g、ΔE为3.82、干燥速率为1.89%/h。建立的各指标回归模型显著(P<0.05),失拟项均不显著(P>0.05),模型可用于分析和预测真空冷冻干燥工艺参数对猕猴桃果粉各考察指标的影响。研究为真空冷冻干燥技术应用于猕猴桃果粉的干燥加工提供技术依据。
展开更多
关键词
猕猴桃果粉
真空冷冻干燥
响应面
优化
遗传算法
下载PDF
职称材料
题名
真空冷冻干燥猕猴桃果粉的工艺优化
被引量:
6
1
作者
袁蕉蕉
赵武奇
于维平
宋亚冬
李冬璐
机构
食品工程与营养科学学院陕西师范大学
出处
《真空科学与技术学报》
CAS
CSCD
北大核心
2021年第1期69-74,共6页
基金
陕西师范大学大学生创新创业项目(201910718056)
陕西省重点研发计划项目(2018TSCXL-NY-01-02)。
文摘
为获得猕猴桃果粉真空冷冻干燥的最佳工艺,以猕猴桃果浆为原料,以Vc含量、色差ΔE以及干燥速率为评价指标,以物料厚度、绝对压强、隔板温度为因素进行三因素Box-Behnken响应面试验,建立二次多项式回归模型,分析影响各指标的主次因素及因素间的交互作用,用遗传算法优化得出猕猴桃果粉真空冷冻干燥的最佳工艺参数,并加以验证。结果表明,猕猴桃果粉真空冷冻干燥的最优工艺参数为:物料厚度为8 mm,绝对压强为20 Pa、隔板温度40℃,在该参数条件下,猕猴桃果粉的Vc含量为51.75 mg/10 g、ΔE为3.82、干燥速率为1.89%/h。建立的各指标回归模型显著(P<0.05),失拟项均不显著(P>0.05),模型可用于分析和预测真空冷冻干燥工艺参数对猕猴桃果粉各考察指标的影响。研究为真空冷冻干燥技术应用于猕猴桃果粉的干燥加工提供技术依据。
关键词
猕猴桃果粉
真空冷冻干燥
响应面
优化
遗传算法
Keywords
Kiwifruit Powder
Freeze-Drying
Response surface
Optimization
Genetic algorithm
分类号
TB79 [一般工业技术—真空技术]
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
真空冷冻干燥猕猴桃果粉的工艺优化
袁蕉蕉
赵武奇
于维平
宋亚冬
李冬璐
《真空科学与技术学报》
CAS
CSCD
北大核心
2021
6
下载PDF
职称材料
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
上一页
1
下一页
到第
页
确定
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部