沟道表面纹理对滚动轴承热弹流润滑的影响

为研究沟道表面纹理对轴承润滑性能的影响,建立了滚动轴承的热弹流润滑模型并与动态接触模型进行耦合分析,仿真结果表明该模型可以模拟角接触球轴承在不同表面下的润滑状态并直观反映其润滑特征的变化。通过对比横向、纵向和各向同性3种表面纹理发现:纵向纹理表面形成油膜的能力较好,平均膜厚和最小膜厚均高于光滑表面,且对表面压力、温度和应力的影响较小,相对于光滑表面可以明显改善润滑的效果;横向纹理和各向同性纹理会引起表面压力、温度和应力的剧增;另外,增大纹理波长或减小纹理幅值均会降低接触区压力,增大膜厚,减小温升,降低最大Von Mises应力,选择合适的纹理波长和幅值有利于提升轴承润滑性能。

二次回归正交旋转组合设计优化富含γ-氨基丁酸豆酱制曲工艺

为开发一种富集γ-氨基丁酸的功能性豆酱,该研究采用二次回归正交旋转组合设计法对豆酱制曲工艺进行优化。结果表明,在添加9%(质量分数)糙米粉、6.1%(质量分数)蔗糖且制曲时间为65 h时,酱曲蛋白酶酶活、γ-氨基丁酸含量及谷氨酸含量分别为(592.13±25.01)U/g、(0.148±0.012)mg/g和(0.241±0.010)mg/g,与预测值基本吻合。在优化制曲阶段可保持较高酶活性的情况下实现γ-氨基丁酸的积累,可为富含γ-氨基丁酸功能性豆酱的开发提供借鉴。

γ-氨基丁酸豆酱的挥发性风味物质分析

为了解γ-氨基丁酸豆酱与市售豆酱风味品质的差异,采用顶空固相微萃取和气相质谱-色谱联用技术(HS-SPME-GC-MS)对9个市售豆酱样品(S1-S9)和γ-氨基丁酸豆酱样品(S10)中的挥发性物质进行鉴定及对各样品的常规指标进行测定,并结合主成分分析(PCA)和气味活度值(OAV)确定豆酱中的关键挥发性成分。结果表明,S10中的γ-氨基丁酸含量达1.87 mg/g,pH为4.69,色泽亮丽无杂质,10种豆酱样品中检测到8大类化合物,共144种,其中酯类、醇类和酸类物质相对含量占总挥发性成分的60%以上。41种共有挥发性成分的PCA结果中,对豆酱风味形成有较大贡献的为2-甲基丁醛、3-甲基丁醛、二甲基三硫及愈创木酚等。γ-氨基丁酸豆酱风味种类丰富,其中2-戊基呋喃、2-乙基-6-甲基吡嗪、愈创木酚及二甲基三硫含量显著高于其他样品,呈绿豆香、坚果香和丁香芳香味,这可能是γ-氨基丁酸豆酱与其他样品在风味物质上存在一定差异的原因。该研究结果可为功能性豆酱的开发及豆酱制品的风味改善提供理论参考。

富含γ-氨基丁酸豆酱制酱工艺优化及品质鉴定

豆酱生产分为制曲与制酱两个阶段,其中,制酱过程产生的游离氨基酸直接影响豆酱的品质及γ-氨基丁酸的累积,也是促进豆酱风味物质多样化的主要阶段。为生产富含γ-氨基丁酸的豆酱,该研究采用二次回归正交旋转组合设计法对豆酱制酱工艺过程进行优化。结果表明,发酵时间35 d、盐水盐含量17%及制酱温度37℃时,酱曲中氨基酸态氮含量为(1.126±0.048)g/100 g,γ-氨基丁酸(GABA)含量提高至(1.868±0.093)mg/g,相比市售产品分别提高了28%~103%与46%~244%。各项基础指标也表明,通过制酱关键条件优化,可实现γ-氨基丁酸的富集,同时赋予豆酱较高品质。结果表明,该研究开发了一种生产富含γ-氨基丁酸豆酱的工艺,为高品质功能性豆酱的开发提供了借鉴。

袋式包装机横封切杆机构的设计与特性分析

横封切机构是袋式等包装机的重要执行机构之一。目前横封切机构采用杆机构比较多,设计模式主要是依靠设计人员的经验和模仿为主,不能全面反映横封切杆机构的动态工作过程,故在实际应用中振动和冲击比较大。因此,利用ANSYS软件模拟其运动、受力、振动情况,定量分析机构的运动学和动力学特性,可使横封切机构避免刚性冲击和减少柔性冲击。

浅谈如何提高初中英语阅读的课堂教学能力

阅读教学作为初中英语学习中的重要内容之一,是显而易见的,因为在常规的课堂教学中,无论是从词汇、短语、句子成分、句子种类及类型还是从时态、语态这些所有的语法知识上来看,一篇或长或短的文章都囊括了这所有的语法知识,另外,无论是从考试笔试的角度还是从英语对实际生活的影响上看,课堂英语阅读教学都是学生进行交流获取学习经验的方法和渠道之一,所以提高阅读教学的客观性和必要性于是不言而喻的重中之重。