酶解制备竹笋可溶性膳食纤维及其抗氧化活性研究

以竹笋为原料,通过单因素和正交试验探讨纤维素酶酶解pH值、酶解温度、酶添加量以及酶解时间对竹笋可溶性膳食纤维(SDF)的影响,测定其可溶性膳食纤维、不溶性膳食纤维(IDF)以及总膳食纤维(TDF)醇提取液的抗氧化能力。结果表明,最佳的酶解pH值为5.0,酶解温度45℃,酶添加量0.7%,酶解时间3.5 h。竹笋3种膳食纤维的乙醇提取液SDF_(E),TDF_(E)及IDF_(E)均具有一定的抗氧化活性,三者抗氧化能力排序为SDF_(E)>TDF_(E)>IDF_(E)。在质量浓度为20 mg/mL时,SDF_(E)、TDF_(E)和IDF_(E)三者的DPPH·清除率分别为75.77%,16.9%和14%,ABTS^(+)清除率分别达70.2%,30.0%和13.1%。膳食纤维提取液的DPPH自由基清除率、ABTS^(+)自由基清除率及铁还原能力等3个抗氧化指标与其含量均呈显著正相关性,其中铁还原能力的相关系数R2在0.92~0.98之间。

竹笋膳食纤维的结构特性及其功能性质

以竹笋为原料,采用纤维素酶解法制备膳食纤维,分离并测定了3种膳食纤维的基本物理性质、单糖组成、结构特性以及功能性质。结果表明:可溶性膳食纤维(SDF)的粒径小、形态均一、比表面积大、流动性好,主要由阿拉伯糖(24.64%)与半乳糖(38.05%)2种单糖组成;总膳食纤维(TDF)呈不规则片状结构,流动性差,水解后的单糖以木糖(42.63%)和甘露糖(33.05%)为主;不溶性膳食纤维(IDF)结构紧致,流动性差,木糖(41.77%)是其含量最高的单糖。3种膳食纤维均具有糖类的红外特征吸收峰,TDF和IDF的结晶度比SDF高,具有更强的热稳定性能。SDF表现出更好的水合特性、阳离子交换性(0.56 mmol/g)以及胆酸钠的吸附性能(29.73 mg/g),而TDF和IDF对NO_(2)-的吸附性要强于SDF。

高层民用建筑暖通空调设计注意事项

随着城市化进程的不断加快,各类高层民用建筑发展迅速,民用高层建筑项目的数量也在逐渐增多。在高层民用建筑中进行暖通空调设计已经是高层民用建筑的主要设计内容之一,它可以提高人们的生活质量水平。在对高层民用建筑的暖通空调进行设计时,必须坚持一定的设计原则,不断优化设计方法,促使暖通空调系统更加科学完善,提升暖通空调设计的实用性、经济性、环保性等优势。为此我们必须明确其中相关注意事项,采取有效的解决措施。基于此,本文将对高层民用建筑暖通空调设计的注意事项进行详细的分析和探究,并提出有效的解决措施,以供相关从业人员的参考借鉴。