鲜牛乳 消毒牛乳中抗菌类兽药残留对比研究

目的了解河南省鲜(生)牛乳与消毒牛乳中抗菌类兽药残留水平。方法采用高效液相色谱法同时测定8种抗菌类兽药的残留量。结果鲜(生)牛乳与消毒牛乳中抗菌类兽药残留检出率分别为四环素为10.13%(3.76%)、土霉素为12.84%(7.52%)、金霉素为6.08%(6.01%)、氯霉素为37.84%(3.01%)、磺胺甲噁唑为20.95%(12.03%)、甲氧苄基嘧啶为12.16%(9.02%)、磺胺8.11%(3.76%)、磺胺嘧啶为5.41%(2.26%)。结论鲜(生)牛乳中抗菌类兽药残留情况严重,市售消毒牛乳质量基本有保障。

新乡市部分桶装饮用水卫生状况调查分析

目的了解桶装饮用水的卫生状况。方法抽检市售的桶装饮用水进行检测。结果发现市售的桶装饮用水的水合格率较低。结论提示要加强对桶装饮用水的卫生监督管理,并制定防治对策,确保桶装饮用水的卫生质量。

我国混合原料发酵型酸奶新品种研发现状

研制有特殊风味的混合原料发酵型酸奶新品种 ,是目前我国发酵型酸奶研究的重点之一。文章在对十多年来有关文献研究的基础上 ,对我国混合型酸奶新品种的研究情况 ,包括种类及产品特性 。

旋毛虫基因重组抗原快速ELISA诊断试剂盒的研究

用旋毛虫基因重组抗原 (TSRA)建立了诊断猪旋毛虫病的快速ELISA诊断试剂盒。用TSRA和旋毛虫肌幼虫排泄 -分泌抗原 (ES)分别对 12份人工感染旋毛虫病猪血清进行快速ELISA检测 ,阳性率为 10 0 %。在猪旋毛虫病发病区随机采集 10 3份血清和肉样 ,分别用TSRA和ES作抗原对血清进行快速ELISA检测 ,结果显示 ,它们与肌肉消化法的诊断符合率分别为95 12 %和 96 3%。研究证明 ,用TSRA组装的诊断试剂盒具有良好的灵敏性、特异性和重复性。

基于分子印迹电聚合膜的传感器在食品药品分析检测中的应用

分子印迹膜具有高选择性、预定识别性且价格低廉等优点,在食品检测、药品分析和检验等领域得到了广泛的应用。基于电聚合法制备的分子印迹膜制备简单,与电极附着紧密且厚度可控,弥补了已有识别元件的不足,为传感器技术的发展开辟了新的途径。文章阐述了分子印迹电聚合膜功能单体的选择,对常用和新型功能单体进行了总结。

小米液态发酵生产红曲色素技术研究

研究了以小米为原料液态发酵生产红曲色素的发酵培养基组配及相关工艺参数的选择。结果表明,优化的发酵培养基组成为:小米粉11.0%,麦芽粉2.0%,谷氨酸钠0.4%及少量无机盐;摇瓶发酵工艺条件为:装液量75ml/500ml:三角瓶或45ml/250ml三角瓶,接种量7%～8%(V/V),发酵液起始pH5.0,发酵温度32℃,发酵时间80h,成熟醪液红曲色价127个单位。

氟苯尼考对小鼠免疫器官毒性和肌肉理化特性的影响

探讨氟苯尼考的小鼠免疫器官和脾淋巴细胞毒性及其对小鼠肌肉理化特性的影响,本研究采用高、中、低剂量(40 mg/kg、20 mg/kg、10 mg/kg)对小鼠连续7d腹腔注射给药,每日一次;通过计算小鼠胸腺和脾脏器指数、观察脾淋巴细胞形态、测量肌肉蛋白含量和pH值等做为实验内容。结果显示:与对照组比较,胸腺和脾脏器指数除高剂量组数值明显减小外(P<0.05),中、低剂量组对应值降低都不明显(P>0.05);肌肉蛋白的含量和pH值下降不明显(P>0.05);脾淋巴细胞形态除高剂量组形态异常外,其余各组变化不大。说明氟苯尼考对小鼠有一定的免疫毒性,对肌肉蛋白质的含量、肌肉pH影响较小。

我国食品安全发展趋势和治理展望

我国食品安全治理,不能一步一趋,要超前治理。在科学预测食品发展趋势的基础上,通过风险评估,重点、难点分析,制定出切实可行的预防性治理方案。采用现代化的监管手段,前瞻的管理理念,在确保食品安全的前提下,努力促进食品产业的繁荣发展。

新乡市食品包装用纸卫生状况调查

食品包装用纸卫生与否 ,直接关系到被包装食品的卫生质量和安全 .鉴于此 ,对新乡市60家糖果、糕点、冰糕店及街头食品摊点所使用包装用纸进行了抽样调查 .结果显示 ,目前市面上食品包装用纸的卫生合格率仅为 72 .7% ,且部分食品包装用纸中铅、砷以及大肠菌群等含量均存在严重问题 ,需引起有关方面的重视 .

新型固体饮料的研制

新型固体饮料以酯化淀粉，甜味剂、酸味剂、发泡剂等为原料，选用6种不同的加工方法及不同品种观察实验结果．选出最佳加工方法及条件。该饮料为成型固体，即冲即饮美观可口。

食品从业人员、公共场所从业人员HBsAg阳性调查

乙型肝炎是由乙肝病毒引起的全身性疾病,以肝脏病变为主,此病传染性较强,传播途径复杂,其中饮食传播是不可忽视的一个方面,流行面广,难以治愈,严重影响着人民的身体健康。《中华人民共和国食品卫生法(试行)》和《公共场所卫生管理条例》明确规定:病毒性肝炎患者治愈前,不得参加工作。

市售部分食品的微生物污染检测报告

对 1 992～ 1 998年市售酱卤肉类、凉皮类、糕点类食品的微生物污染进行了检测。结果表明。糕点类合格率最高 ,凉皮类食品污染比较严重 。

新乡市卫滨区幼儿园食堂食品卫生量化分级管理效果分析

目的评价对幼儿园食堂实行食品卫生监督量化分级管理的效果。方法2005—2006年新乡市卫滨区卫生防疫站依据相关要求,采用调查表和问卷,调查该区35所幼儿园食堂施行食品卫生监督量化分级管理的效果,以及对幼儿园食堂的基础卫生设施和自身卫生管理状况进行量化分级管理前后的对比。结果在实施量化分级管理后,幼儿园食堂100%持有效卫生许可证,26所幼儿园评为良好单位;卫生布局和设施与量化分级管理前比较,有显著改变(均P<0.01);卫生管理状况亦在较明显提高。结论实施食品卫生监督量化分级管理对提高幼儿园食堂的食品安全工作有积极意义。

我区部分市售食品的卫生检测报告

为保障人民的身体健康,认真贯彻《中华人民共和国食品卫生法》及《河南省〈食品卫生法〉实施办法》,切实加强对食品卫生的监督管理,于1988～1994年对新乡市新华区所辖范围内的酱卤肉类、凉皮类、糕点类计889份食品进行了微生物学检测.现报告如下:

新乡市1995年～2004年食物中毒发生情况分析

目的了解新乡市1995年～2004年食物中毒发生情况.方法按照引起中毒的食物的种类、场所及原因等项目进行统计分析.结果 1995年～2004年新乡市共报告食物中毒35起,发病565人,没有引起死亡.从中毒起数看,新乡市食物中毒中亚硝酸盐占居食物中毒起数之首,占14.0%.食物中毒多发生在(2～3)季度,多发生在家庭.中毒人数最多的是集体食堂,引起食物中毒最多的食品为肉及肉制品类,占 27.8%,其次是果蔬类,占26.0%.结论加强食品卫生监督监测管理力度,减少食源性疾病的发生.

2003～2005年偃师市食品超市中食品卫生质量调查分析

目的为了解我市食品超市中食品的卫生质量状况，于2003-2005年对我市16家食品超市中的食品进行了检测分析，食品超市中蜜饯及散装熟肉，存在较大隐患，饮料、糖果、牛乳类、糕点类食品卫生状况较好。建议卫生监督部门应加强对食品超市中蜜饯及散装熟食的卫生监督管理。