大豆抗原蛋白去除工艺的研究进展

大豆抗原蛋白作为一种热稳定性抗营养因子,常规热处理难以去除,成为大豆蛋白源在人类食品及饲料中安全高效利用的瓶颈。文章对大豆中主要抗原蛋白及其理化性质以及物理处理、化学处理、生物处理、糖基化处理等大豆抗原蛋白去除方法的研究进展进行综述,以期为大豆抗原蛋白加工去除工艺的发展提供参考。

玫瑰花组织总RNA提取方法研究

以玫瑰盛开期花瓣为材料,采用RNAiso Plus植物RNA提取试剂盒和改良CTAB法提取总RNA,通过琼脂糖凝胶电泳和紫外分光光度计检测并比较所提取总RNA样品的质量。结果表明:改良CTAB法提取的总RNA较完整,条带清晰,D260nm/D280nm为2.05,D260nm/D230nm为2.12,几乎无降解,纯度较好,质量较高。再采用改良CTAB法提取玫瑰衰老期花瓣及盛开期花器官不同部位组织的总RNA,琼脂糖凝胶电泳、紫外分光光度计检测,并以所提取的玫瑰花组织总RNA为模板进行RT-PCR验证,发现所获得的RNA纯度较好,质量较高,PCR扩增得到的条带较清晰,与目的片段大小一致,完全可以满足进一步分子生物学研究的需要,说明所建立的改良CTAB法是玫瑰花组织总RNA提取的理想方法。

柳树液泡膜ATP酶B亚基基因克隆及在盐胁迫下的表达分析

参照毛果杨(Populus trichocarpa)VHA-B基因设计1对引物,采用同源克隆法从耐盐柳树L0911中扩增出泡膜ATP酶B亚基基因(VHA-B)的全长cDNA序列,其核苷酸序列全长1 566 bp,共编码518个氨基酸。氨基酸序列与杨树、水稻、拟南芥、冰叶日中花、碱蓬、盐爪爪等高等植物的相应氨基酸序列一致性达到90%以上,说明VHA-B基因是一种较高保守的基因。用不同浓度NaCl胁迫相同时间和相同浓度NaCl胁迫不同时间分别处理L0911植株,采用实时荧光定量PCR检测L0911叶片中VHA-B基因的表达情况,结果表明,VHA-B基因的表达受到盐胁迫诱导,说明VHA-B基因与盐胁迫存在紧密关联。

植物乳酸菌发酵对大豆球蛋白和β-伴大豆球蛋白免疫活性及水解度的影响

本试验通过植物乳酸菌对豆粉进行液态发酵,在发酵24,36,48,60,72 h时采集发酵样品进行水解度和免疫活性的检测,结果表明:(1)48 h为植物乳酸菌发酵豆粉的最佳时间,可去除71.08%的β-伴大豆球蛋白和64.22%的大豆球蛋白的免疫活性(P<0.01),对β-伴大豆球蛋白的去除程度显著高于大豆球蛋白(P<0.01)。(2)乳酸菌发酵可显著提高豆粉中蛋白质的含量、水解度(P<0.01)以及体外消化率(P<0.01)。(3)蛋白质的水解度与大豆球蛋白和β-伴大豆球蛋白免疫活性之间存在强烈的负相关(P<0.01),与蛋白质的体外消化率存在正相关(P<0.01)。

糖基化反应改善大豆抗原蛋白功能特性的研究进展

大豆含有丰富的营养成分,被广泛应用于食品和饲料行业,但大豆中的抗原蛋白对人和动物有一定的致敏作用而不利于吸收和利用,有时甚至导致幼龄动物的死亡。因而改善大豆抗原蛋白功能特性及去除抗原蛋白的致敏性便成为了研究的热点。该文围绕蛋白质糖基化方法可安全有效的改善蛋白质功能性质这一特性,综述了糖基化方法对大豆抗原蛋白功能特性影响的相关研究,以期对大豆抗原蛋白的后续深入研究提供理论参考。

植物单萜类化合物的代谢调控

单萜是一类具有重要生物活性和功能的化合物,许多名贵植物精油主要由单萜类成分组成。目前,基于植物单萜类化合物的生物合成途径,许多关键基因已被分离和验证功能,植物萜类代谢的分子调控也逐渐深入。通过基因工程和代谢工程手段调控植物花香成分及其含量,将是未来重要的研究方向。