基于傅里叶变换红外光谱的食用油质量安全检测技术研究进展

为了进一步拓展傅里叶变换红外(Fourier transform infrared,FTIR)光谱技术在食用油分析和检测中的应用范围,本文综述了近年来FTIR光谱技术在食用油品质分析和安全检测方面的研究进展。其中品质分析包括理化指标(过氧化值、反式脂肪酸含量、游离脂肪酸含量、水分体积分数、碘值、羰基值及多指标分析和检测)和氧化稳定性;安全检测即食用油真伪鉴别。通过对光谱采集、光谱范围选择、数据处理及基底效应消除等方面进行分析和探讨,以期为FTIR光谱技术在食用油质量安全检测方面的进一步应用提供参考。

基于傅里叶变换红外光谱的食用油常温氧化动力学研究

为了研究食用油在常温条件下氧化动力学规律,选取菜籽油、花生油、大豆油、亚麻籽油为研究材料,利用傅里叶红外光谱(FTIR)技术对其在常温氧化动力学进行研究。结果表明:在常温条件下,菜籽油、大豆油和亚麻籽油的氢过氧化物特征吸收峰变化符合0级反应动力模型;4种食用油对应氢过氧化物、游离脂肪酸、反式双键、顺式双键和碳链骨架的特征吸收峰变化均符合1级反应动力学模型;亚麻籽油和菜籽油的氢过氧化物特征吸收峰变化符合2级反应动力模型;花生油的氢过氧化物、游离脂肪酸、反式双键及顺式双键的特征吸收峰变化符合2级反应动力模型;4种食用油碳链骨架振动官能团在721cm-1特征峰变化均符合0级、1级和2级反应动力学模型,模型拟合效果较好。表明利用FTIR光谱构建食用油常温氧化动力学模型是可行的。

于家河水库水电站增容改造经济效益分析研究

针对于家河水库除险加固后水库特性指标及引水流量发生变化,且存在机组设备不匹配、陈旧老化、长期低水位运行等问题。通过对水库多年平均来水量及水电站出力计算,采取水电站增容扩效措施,合理选择水轮机及装机容量,并对改造后的水电站进行经济效益分析。研究证明,机组增容方案是合理的、可行的,对以后的相似工程推广应用具有理论及实践意义。

中央与地方政府间体育事权与支出责任划分

中国中央与地方政府间体育事权与支出责任划分的主要问题是:体育事权与支出责任不够明晰;体育事权与支出责任、现行制度不完善。应遵循中央与地方政府间体育事权与支出责任划分的“外部性、激励相容”基本原则,构建体育事权与支出责任的划分框架,健全强化体育事权和支出责任划分法制,构建合理规范的体育公共财政转移支付制度。

不同食用油氧化稳定性比较研究

为了比较不同食用油的氧化稳定性,选取紫苏油、亚麻籽油、核桃油、菜籽油和芝麻油5种食用油为原料,以烘箱法为对照,分别采用涂膜法和模拟法以过氧化值和酸值为考察指标对其氧化稳定性进行评价,并对其氧化过程中的脂肪酸组成变化进行探讨。结果表明:5种食用油氧化稳定性从高到低依次为:芝麻油>菜籽油>核桃油>亚麻籽油>紫苏油;在氧化初期,多不饱和脂肪酸含量减少,单不饱和脂肪酸含量和饱和脂肪酸含量有不同程度的增加,多不饱和脂肪酸含量对食用油氧化稳定性具有明显的影响,特别是亚麻酸含量;在评价氧化稳定性的方法中,烘箱法操作简便但无法反映氧化实际情况,涂膜法检测过程高效且实时,模拟法可反映食用油在使用中的实际氧化过程。

基于衰减全反射傅里叶变换红外光谱的餐饮废油掺假检测

为了建立基于衰减全反射傅里叶变换红外光谱(ATR-FTIR)的餐饮废油掺假检测方法,以常见食用油和餐饮废油为原料,收集8个餐饮废油和25个食用油样品,制备30个掺假油样品,共63个油样进行红外光谱扫描。随机取48个油样作为校正集样品,15个油样作为验证集样品,建立餐饮废油定性分析模型,并对定性模型进行验证;从30个掺假油样品中,随机取20个油样作为校正集样品,10个油样作为验证集样品,建立餐饮废油定量分析模型,并对定量模型进行验证。结果表明:在红外光谱范围为1 550~650 cm-1条件下,采用原始光谱结合判别分析建立定性分析模型,其识别率可达100%;采用偏最小二乘法(PLS)建立定量分析模型,在掺假比例1%~10%时,模型预测值与实际掺假比例呈良好的线性关系,相关系数(R)为0.982 2,标准偏差(SD)为0.47。表明基于ATR-FTIR的餐饮废油掺假检测是可行的。

新冠疫情风险感知对大学生体育锻炼行为的影响

为了解新冠肺炎疫情与大学生体育锻炼行为之间的内在机制,促进大学生积极参与体育锻炼,增进身心健康,以刺激-机体-反应理论模型为基础,构建大学生风险感知与体育锻炼行为关系的模型。基于网络横断面调查收集数据,利用Amos24.0进行结构方程建模。结果显示:不同性别、专业的学生在体育锻炼上存在显著差异;风险感知的易感性、严重性、可控性与体育锻炼行为存在正向相关关系,且具有高度显著性(p<0.01)。结论:对新冠肺炎疫情的易感性、严重性、可控性的感知都会对大学生体育锻炼行为产生正向影响,其中疫情易感性感知对体育锻炼行为的影响最为显著。

国民教育体系下竞技体育后备人才培养的对策研究

随着社会需求的变化,传统的竞技体育后备人才培养模式已经不能适应社会发展需求,竞技体育后备人才的培养急需寻求新的发展方向。文章分析了国民教育体系下竞技体育后备人才培养面临的现实困境分别为:体育部门与教育部门长期分离、国民教育体系中缺乏系统的竞技体育人才输送渠道、应试教育下重文轻武思想的制约、学校体育硬件设施和软件设施的制约。并针对这些困境提出了相应的解决路径:深化部门间的交流合作、促进体教全方位的融合,做好顶层设计、畅通培养机制,引导社会正确认识体育的价值,整合政府、学校、社会三者的力量。

“双减”助推学校体育新发展

“双减”政策是国家为减轻中小学生学业负担,促进青少年身心健康发展而作出的重要部署。“双减”政策给学校体育发展注入了全新活力。对体育教师而言,“双减”既是机遇也是挑战;对家长而言,“双减”有利于缓解教育焦虑。文章立足于“双减”政策出台背景,深刻分析了“双减”政策下学校体育的新变化和新发展,以期帮助学校、教师、学生家长和学生更加全面地了解这一政策,并为学校体育的进一步发展提供参考。