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纤维素酶在杂交高粱酿制白酒中的应用 被引量：1
1
作者 李孟彰 《酿酒科技》 1993年第5期12-12,11,共2页
随着北方高梁种植业的发展,杂交高梁酿酒比例在不断加大,我厂每年达80％以上是东北产杂交高梁。
关键词 固态法 白酒 杂交高粱 纤维素酶
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TH－AADY在浓香型沛公优质大曲酒生产中的应用
2
作者 张基荣 姜玉芬 +2 位作者 胡玉都 王振华 李孟彰 《酿酒科技》 1994年第3期71-73,共3页
ＴＨ－ＡＡＤＹ在浓香型沛公优质大曲酒生产中的应用张基荣，姜玉芬，胡玉都，王振华，李孟彰江苏沛县沛公酒厂（２２１６００）关键词大曲浓香；ＴＨ－ＡＡＤＹ；糖化酶；出酒率；质量江苏省沛公酒厂系省级先进、国家中型企业，年产沛... ＴＨ－ＡＡＤＹ在浓香型沛公优质大曲酒生产中的应用张基荣，姜玉芬，胡玉都，王振华，李孟彰江苏沛县沛公酒厂（２２１６００）关键词大曲浓香；ＴＨ－ＡＡＤＹ；糖化酶；出酒率；质量江苏省沛公酒厂系省级先进、国家中型企业，年产沛公优质大曲５０００吨，产品获省优、... 展开更多
关键词 TH-AADY 出酒率 大曲酒 浓香型
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