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菊花精油化学成分及其抗菌保鲜活性的研究进展
1
作者
王忠杰
吴涛
+3 位作者
王怡
许杰
姚志刚
李宇茹
《保鲜与加工》
CAS
北大核心
2019年第6期216-224,共9页
菊花为药食同源植物,其精油含量丰富。菊花精油化学成分主要有萜类、酚类、酯类、醛类、酮类和醇类化合物,其中一些成分对抗菌发挥着重要的作用,在食品保鲜领域具有潜在应用价值。文中综述了菊花不同部位精油化学成分组成、菊花精油的...
菊花为药食同源植物,其精油含量丰富。菊花精油化学成分主要有萜类、酚类、酯类、醛类、酮类和醇类化合物,其中一些成分对抗菌发挥着重要的作用,在食品保鲜领域具有潜在应用价值。文中综述了菊花不同部位精油化学成分组成、菊花精油的抗菌机理和保鲜作用,以期为菊花精油在抗菌和保鲜领域的研究和应用提供科学参考。
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关键词
菊花精油
化学成分
抗菌活性
抗菌机理
保鲜活性
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职称材料
题名
菊花精油化学成分及其抗菌保鲜活性的研究进展
1
作者
王忠杰
吴涛
王怡
许杰
姚志刚
李宇茹
机构
滨州学院生物与环境工程学院
滨州职业学院生物工程学院
出处
《保鲜与加工》
CAS
北大核心
2019年第6期216-224,共9页
基金
山东省高等学校科技计划项目(J17KB115)
滨州学院科研基金项目(2013ZDL04)
滨州职业学院科研项目(2017YJKT05)
文摘
菊花为药食同源植物,其精油含量丰富。菊花精油化学成分主要有萜类、酚类、酯类、醛类、酮类和醇类化合物,其中一些成分对抗菌发挥着重要的作用,在食品保鲜领域具有潜在应用价值。文中综述了菊花不同部位精油化学成分组成、菊花精油的抗菌机理和保鲜作用,以期为菊花精油在抗菌和保鲜领域的研究和应用提供科学参考。
关键词
菊花精油
化学成分
抗菌活性
抗菌机理
保鲜活性
Keywords
Chrysanthemum morifolium essential oils
chemical compositions
antimicrobial activity
antimicrobial mechanism
preservative activity
分类号
TS201.2 [轻工技术与工程—食品科学]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
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1
菊花精油化学成分及其抗菌保鲜活性的研究进展
王忠杰
吴涛
王怡
许杰
姚志刚
李宇茹
《保鲜与加工》
CAS
北大核心
2019
0
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