立筒仓新入仓玉米安全通风储粮技术试验

新入仓玉米由于产储地域气候差异、烘干技术水平参差不齐、运输过程外温急剧变化以及粮食的吸湿和解析作用等原因,造成入库时水分梯度过大,整仓水分不均匀,这对粮食的安全储存极为不利。基于以上原因,为了进一步降低保管难度、保证粮食品质,改变传统的通风风网布置模式和通风方式,通过布设“地槽+地上笼+竹笼”的通风系统,采用“压入式+吸出式”的通风方式,快速、高效均衡粮食水分,减小粮食水分梯度,使整仓粮食水分接近均匀,有效确保了储粮安全。

山药枸杞山楂复合饮料的研制

以山药、枸杞、山楂3种药食同源食品为原料,加入白砂糖、柠檬酸等制备复合饮料。通过试验得出:山药枸杞山楂复合饮料的最佳配方组合为山药浆30%,枸杞汁14%,山楂汁10%、白砂糖7%、柠檬酸0.1%。同时测定了产品的感官、理化和微生物指标,确立了山药复合饮料的质量标准。

大豆油不同储藏技术的效果研究

通过在高温40℃条件下对大豆油进行充N2、加脱氧剂、负压、添加TBHQ方式储藏,同时研究15、25、40℃常规储藏条件下的密闭储藏,经过储藏240 d,每隔30 d取样测定,研究了储藏期间大豆油的色泽、酸值、过氧化值、碘值及p-茴香胺值的变化规律。结果表明:同样的储藏条件下,温度越低储藏效果越好;在40℃条件下,添加TBHQ效果最好,脱氧效果稍优于负压,充N2效果最差;充N2、加脱氧剂、负压等气调方式并不能从根本上解决高温下油脂氧化酸败问题,而添加TBHQ可以极大地减缓大豆油品质劣变。

高筋小麦粉储藏技术的研究

以高筋小麦粉为研究对象,通过模拟在不同温度(15、25、35℃)、不同储藏方式(充N2、脱氧剂脱氧、真空、对照)下储藏高筋小麦粉,研究了储藏期间高筋小麦粉脂肪酸值、降落数值、湿面筋、面筋指数的变化规律。结果表明:高筋小麦粉的脂肪酸值、降落数值、湿面筋以及面筋指数都能较好地反映出高筋小麦粉储藏品质的变化。总体变化趋势表现为:随着储藏时间的延长,脂肪酸值和降落数值升高,湿面筋含量和面筋指数下降。在储藏期间温度的变化是最主要的影响因素,低温有延缓品质劣变的优点;其次为储藏方式,但相互之间差别不明显;同时发现气调储藏在高温环境中效果较好,所以高筋小麦粉应尽量保存在低温气调储藏条件下。

高大平房仓偏高水分粳稻安全储存技术试验

结合中温低湿区储粮生态特点和粳稻储藏特性,适当提高粳稻入库水分,严格把控粳稻安全储存“温度和水分”两个关键点,满仓后进行机械通风平衡粮温和水分,综合运用“四合一”以及空调控温、惰性粉防虫等适用性储粮技术,强化科学管理,实现了低温或准低温储粮,抑制虫霉生长繁殖,减少粮食水分损失,保持粮食储藏品质,达到高大平房仓偏高水分粳稻安全储存的目的。

“三小”技术研发在粮库“两个安全”中的应用探析

为了不断夯实中央储备粮“两个安全”管理水平,加快推进科技创新迈上新台阶,结合工作实际,以问题为导向,积极鼓励“三小”技术研发,并取得了丰富的科研成果,切实解决了实际工作中的难点和制约点,为企业实现高质量发展贡献力量.

粳稻综合控温保质储藏技术效果研究

针对云南地区在储粳稻耐储性差,粮情变化快的特点,将空调控温技术和排积热控温技术相结合,取长补短,发挥综合控温储粮技术应用效果,能够有效减缓粳稻品质劣变速度、降低水分损耗,充分保持粮食的新鲜度、营养成分及生命力。

综合储粮技术在中温低湿生态区中的应用

为了使粮食达到安全储藏的目的,将机械通风、空调控温和环流熏蒸技术综合应用,实现低温、准低温储粮,既延缓了粮食品质的劣变,又减少了粮食水分的损失,还降低了粮食因为虫害而造成的损耗,进一步提高了中温低湿储粮生态区粮食仓储企业的经济效益和社会效益,夯实了科技储粮管理水平.

中温低湿储粮生态区生态储粮技术探索与应用

在低温储粮技术的基础上引进惰性粉防护技术,寻求适合当地非化学杀虫剂防治储粮害虫的综合防治技术,通过分析对比丽江公司运用低温储粮技术和惰性粉防治技术储粮脂肪酸变化速度和害虫防治效果,探索中温低湿储粮生态区储粮技术的改进措施。

大型浅圆仓粳稻安全储粮试验

浅圆仓储存粳稻在云南地区尚属首次,缺乏有效的储粮管理经验。在粳稻实际储粮管理过程中,结合本地区气候特点,严把入库质量关,在入仓前及入仓过程中采取多种有效储粮控制措施,严格加强储粮期间科学管理,确保粮情稳定,实现准低温储粮,经过一个储粮周期,粳稻相关质量指标无明显变化,品质良好,实现了大型浅圆仓粳稻长期安全储存。

惰性粉防虫与低温储粮技术在大型浅圆仓中的综合应用

将食品级惰性粉防虫杀虫技术与低温储粮技术相结合,可以取长补短,发挥综合技术应用效果,实现绿色储粮。食品级惰性粉对储粮害虫具有很好的防治和触杀作用。低温储粮技术可以有效降低粮温,一方面可以减弱粮食旺盛的呼吸作用,降低干物质的消耗,延缓粮食品质劣变,有效保持粮食的新鲜度、营养成分及其生命力;另一方面可以抑制虫害的生长繁殖,减少粮食损耗。将两项技术综合应用,实现大型浅圆仓夏季免熏蒸绿色储粮目的,达到低温、准低温储粮目标,降低保管员的劳动程度,减少单仓吨粮费用,取得最佳的经济效益、生态效益和社会效益。

改善通风气流运动均衡性 降低粮堆水分梯度试验研究

在粮食保管过程中,通风死角位置存在降水难、降温慢、杀虫不彻底、易产生粮食发热、品质劣变速度快等问题。本试验建立预防为主的储粮理念,在粮食入仓前将手工编织的竹笼预埋在常见的通风死角和杂质聚集区,并且改变原有的"U"字形地上笼布设工艺,由原来的地上笼末端距墙1m,改变为末端直接靠墙布设,改善通风气流运动均衡性,减少通风死角,在通风降水的同时有效降低粮堆水分梯度,减少后期储粮管理风险。

仓储保管信息化数据库管理

为了满足现代科技兴储发展的需要,利用大数据技术将所有的粮食仓储保管实现数据互联、预警分析、质量可追溯,形成快速、高效、节能、绿色的粮食仓储保管模式将成为一种必然趋势.

中温低湿储粮生态区夏季不同控温储粮技术的探讨

为延缓粮食品质劣变、实现保水减损、节能降耗,找出适合于本地区的最佳控温储粮技术,分别运用空调控温储粮技术和通风控温储粮技术进行稻谷仓控温储粮试验,试验结果表明:两种控温储粮技术均能达到稻谷储藏控温目标和延缓稻谷品质劣变的目的。空调控温在控制粮堆温度、保持粮食品质和减轻保管员工作强度等方面优于通风控温,但水分损失稍大。

石墨炉原子吸收法测定稻谷中镉含量前处理方法比较

采用石墨炉原子吸收法测定稻谷中的镉含量,通过干法灰化、湿法消解和微波消解的方法测定同一样品、大米标准物质及加标回收试验,并研究3种不同前处理对待测样品中镉含量的影响。结果显示,3种前处理方法测定大米标准物质的结果在不确定度范围内,加标试验的回收率分别为88.8%,86.2%,93.2%。表明这3种前处理方法均适应于稻谷中镉含量的测定。

平房仓通风口隔热改造试验

云贵高原地区夏季紫外线辐射较强,太阳光直射铁制通风口传热导致底层粮温回升过快,成为影响粮食安全度夏的重要因素之一。通过使用隔热反光涂料、反光隔热棉、遮阳网3种不同的隔热材质,对底部通风口进行隔热改造,比较3种隔热方法对底层粮温变化的影响。由试验结果可知,3种隔热材料均能有效解决底层粮温变化过快问题,帮助粮食安全度夏,确保储粮安全,其中,反光隔热棉的隔热效果要优于隔热反光涂料和遮阳网。

苦荞法式小面包制备工艺及配方的研究

以苦荞麦粉、面包粉、酵母、蔗糖和水为主要原料制作法式小面包,通过单因素试验分析了苦荞粉、蔗糖、酵母和水4个因素对法式小面包品质的影响,通过正交试验确定苦荞法式小面包的最佳工艺配方为:以100 g混合粉计,苦荞粉20 g,小麦粉80 g,酵母1 g,蔗糖16 g,水35 g.

中筋小麦粉不同储藏技术的效果研究

通过将中筋小麦粉在不同温度(15℃、25℃、35℃)、不同储藏条件(充N2、脱氧剂脱氧、真空、对照)下模拟储藏,研究了储藏期间脂肪酸值、降落数值、湿面筋、面筋指数的变化规律.结果表明:中筋小麦粉的脂肪酸值、降落数值、湿面筋以及面筋指数都能较好地反映出中筋小麦粉的储藏品质变化.总体变化趋势表现为:随着储藏时间的延长,脂肪酸值和降落数值升高,湿面筋含量和面筋指数下降.在储藏期间温度的变化是最重要的影响因素,低温有延缓品质劣变的优点;其次为储藏方式,但相互之间差别不明显,同时发现在高温下气调储藏效果较好,所以中筋小麦粉应尽量保持在低温气调储藏的条件下.

食用油不同储藏技术的效果研究

通过在40℃条件下对花生油和大豆油进行充N2、加脱氧剂、负压和加TBHQ方式储藏,同时以15、25和40℃条件下的常规密闭避光进行对照,储藏150d,每隔30d取样测定指标,研究了储藏期间花生油和大豆油的酸值、过氧化值及羰基值及P-茴香胺值的变化规律。结果表明:同样的储藏条件下,温度越低储藏效果越好;在40℃条件下,加TBHQ效果最好,脱氧效果稍优于负压,充N2效果最差;在高温下,充N2、加脱氧剂和负压等气调方式并不能从根本上解决高温下油脂氧化酸败问题,而添加抗氧化剂TBHQ可以极大地减缓食用油品质劣变。

无水苦荞蛋糕生产工艺的研究

以苦荞麦粉、糕点粉、鸡蛋和蔗糖为主要原料制作无水苦荞蛋糕,通过单因素试验和正交试验分析苦荞粉、鸡蛋、蔗糖和打发时间4个因素对蛋糕品质的影响,并通过正交试验确定无水苦荞蛋糕的最佳生产工艺:苦荞粉比例70%、鸡蛋比例163%、蔗糖比例80%和打发时间10min。