医院老年病房四季全膳食中十五种矿物质元素的测定及评价

对我院老年病房四季１１２份全膳食中的１５种元素（钾、钠、钙、磷、镁、锌、铜、铁、锰、硒、铝、钴、铬、钼、镍）进行了实测。结果表明：钾的平均日摄入量为１８０９＋３８ｍｇ，接近ＲＤＡ值的下限；钠的平均日摄入量为５９７２±１４６ｍｇ远高于１１００～３３００ｍｇ的供给标准。钙、磷、镁的日摄入量已达到了ＲＤＡ值的标准。全膳食中锌、铜的含量分别为１１．６８±０．１９ｍｇ和１．７２±０．１０ｒｎｇ，略低于ＲＤＡ值（１５ｍｇ及２～３ｍｇ）的标准，锰含量为３．４１±０．０９ｍｇ硒为９８±２．５μｇ，都处于安全与适宜摄入范围（２．５～５．０ｍｇ和５０～２００μ９）。钴、铬、钼、镍均为人体必需的微量元素、目前我国尚未建立有关营养供给量标准。该项研究结果可为今后确定其推荐供给量标准提供必要的基础资料．

老年管饲病人全膳食中十种微量元素的含量及其意义

通过对我院老年管饲患者十一种不同配方的全膳食中10种微量元素和患者血中锌、铜、铁、硒的测定,以了解老年管饲患者的微量元素摄入水平及营养状况。 材料及方法 一、材料 老年管饲患者11种不同配方的管饲全膳食的食物组成及含量见表1。配方中的营养素及能量摄入量的计算值见表2。管饲全膳食样品按我院营养科常规方法配制。先将各种成分分别加工成熟食,用高速组织匀浆机捣碎、匀浆再按配方的比例,将各种组成食物混合均匀。样品置于250ml塑料聚乙烯瓶中,于-30℃冰箱内存放备测。 二。

老年非胰岛素依赖型糖尿病患者生物电阻抗体脂含量分析

老年非胰岛素依赖型糖尿病患者生物电阻抗体脂含量分析ＴｈｅＣｈａｎｇｅｓｏｆＢｏｄｙＦａｔｉｎＡｇｅｄＮｏｎ－ｉｎｓｕｌｉｎ－ｄｅｐｅｎｄｅｎｔＤｉａｂｅｔｅｓＭｅｌｉｔｕｓａｓＡｓｅｓｅｄｂｙＢｉｏｅｌｅｃｔｒｉｃａｌＩｍｐｅｄａｎｃｅ张荣欣＊崔宝印...

管饲老年患者全膳食中10种微量元素的测定及其意义

对我院管饲老年患者十一种不同配方的全膳食中锌、铜、铁、锰、硒、钴、铬、钼、铅、镉等十种微量元素及患者血中锌、铜、铁、硒进行了测定。结果表明,全膳食中锌、钼、硒的摄入量还嫌不足,患者血中这些元素的水平也较低。鉴于微量元素在许多老年病病因及衰老等方面的重要作用,对管饲全膳食配方进行适当的改进,以满足患者微量元素的需要,收到更好的临床效果是很有必要的。

适宜营养素组成预防心血管疾病的人体效用观察

本文观察了离休干部260人,男性2582人,平均年龄为62.6±3.8岁,采用膳食改善前后自身对比,观察14个月.结果,膳食组成中脂肪从总热能的32.9%下降到26.8%,动物脂肪从49.0%降到39.0%,蛋白质从12.5%增加到13.0%,肥胖人数从33.3%减少到24.8%,高血压者从31.3%降到20.7%,高脂血症出现率从32.2%降到26.4%,高血糖者的出现率从16.4%降到14.2%,其平均血糖浓度从9.2±3.0mmol/L降到7.7±2.4mmol/L,可见适宜的营养素组成及食物构成对提高体质和防治心血管疾病的危险因素效果是较明显的.

血清过氧化脂质的测定及其在老年人季节性变化的初步观察

以改良的血清过氧化脂质测定法,对北京地区某军队干休所的老年人进行了秋季与春季的血清过氧化脂质测定.受检者秋季为67人,平均值为4.679μmol/L;春季为108人,平均值为5.714μmol/L,两者比较t=7.1295,P<0.001,表明差异非常显著.可能原因有二:一为春季摄入食物中维生素C偏少,体内抗氧化能力下降;二为春节期间可能摄入了经过贮存的油脂过氧化水平较高的食品.

支链氨基酸对卧床、鼻饲病人蛋白质代谢的影响

经鼻饲管投入支链氨基酸２周以后，卧床、鼻饲病人蛋白质合成代谢增强；正氮平衡，血浆前白蛋白、运铁蛋白和视黄醇结合蛋白升高，支／芳比值上升。同时，蛋白质分解代谢下降；２４小时尿素氮下降，肌酐一身高指数上升，尿中３－甲基组氨酸水平降低。结果提示：补充支链氨基酸能改善卧床、鼻饲病人的蛋白质营养状况。

医院老年病房四季全膳食中锌铜铁锰的测定及评价

为了对我院老年病房全膳食的营养素摄入量有一基本了解，我们对四季全膳食１１２份样品中的锌、铜、铁、锰进行了实际测定。结果表明，锌和铜的平均日摄入量分别为１１．６８±０．１９ｍｇ和１．７２±０．１０ｍｇ，低于推荐的每日膳食中供给标准（ＲＤＡ）即锌１５ｍｇ，铜２～３ｍｇ；全膳食中含铁２０．５０±０．４９ｍｇ，高于ＲＤＡ（１２ｍｇ）的标准；锰的摄入量为３．４１±０．０９ｍｇ，在安全与适宜摄入标准量２．５～５．０ｍｇ的范围内。尽管锌与铜的摄入稍低，但考虑到老年患者每日活动不多，蛋白质摄入较多以及元素间的相互作用等因素，我们认为这一供给量基本可以满足患者的需要。

医院老年病房四季全膳食中能量营养素及维生素的调查

对医院老年病房四季112份全膳食中的蛋白质、脂肪、纤维素进行了实际测定,同时计算了全膳食中蛋白质、氨基酸、脂肪、能量、碳水化合物及维生素的摄取量。结果表明,全膳食中蛋白质供给质优量足,脂肪供给偏多,但实际测定值低于计算值。维生素计算值虽达到标准,但考虑加工烹饪过程中的丢失还应适当补充。本项调查为老年病人膳食结构的进一步改善提供了指导。

老年病房四季全膳食中15种矿物质元素的测定

老年病房四季全膳食中１５种矿物质元素的测定鲍善芬，赵霖，邓京丰，王敏，李守濂，王伟琴，王惠凤，林士丹为了对医院膳食营养中矿物质元素的摄入量有一基本了解，我们在一年时间内，采集了我院老年病房四季全膳食，共１１２份样品，每季连续采样７天，每天４种不同膳食...