紫外-可见分光光度法在食品检测及食品安全分析中的应用

本文主要针对紫外-可见分光光度法在食品检测及食品安全分析中的应用进行综合分析,详细阐述紫外可见分光光度法在各种食品成分检测中的应用,以及食品安全分析中的研究成果。最后对紫外可见分光光度法在食品分析中的发展前景进行展望。

肝素钠抗凝血与EDTA抗凝血锌原卟啉测定值的对比分析

目的探讨肝素钠抗凝血和EDTA抗凝血相比较,对锌原卟啉(ZPP)测定值有无差异。方法实验分3组:末梢血ZPP值正常(<13μg/gHb)、ZPP值刚超出13μg/gHb、ZPP值大大超出13μg/gHb。13μg/gHb是表明个体是否铅中毒的一个临界值,每组准备抗凝血2份,每份样品测定20次,然后分别用t检验进行统计学分析。结果3个组分别用两种方法测定,差异无统计学意义(P>0.05)。结论肝素钠抗凝和EDTA抗凝对ZPP测定值无差异,在测定ZPP时,EDTA可代替肝素钠抗凝。

哺乳期母鼠接触溴氰菊酯对其仔鼠神经行为发育的影响

目的探讨哺乳期母鼠接触溴氰菊酯(DM)对发育期仔鼠脑一氧化氮合酶(NOS)活力及神经行为发育的影响。方法妊娠大鼠随机分为对照组和2个染毒组,每组6只。染毒剂量分别为3．35和6．70 mg/kg,每只母鼠自产后1～19 d,隔日1次,经口染毒DM；对照组予等量玉米油。观察DM对出生后5、10和21 d仔鼠脑NOS活力及30d仔鼠学习、记忆能力的影响。结果2个染毒组仔鼠哺乳存活率(81．80%、78．60%)均明显降低于对照组(96．70%),差异有统计学意义(P＜0．01)；6．70 mg/kg染毒组10、21 d仔鼠体重[(16．62±2．28)、(31．34±6．94)g]明显低于对照组[(18．81±2．01)、(36．21±7．01)g],差异有统计学意义(P＜0．05)；6．70mg/kg染毒组仔鼠延迟时间为(3．05±1．20)s,被动逃避反应阳性率为21．5%；3．35 mg/kg染毒组被动逃避反应阳性率为22．5%,与对照组比较,差异均有统计学意义(P＜0．05)。旷场实验中,2个染毒组仔鼠行进格子数均明显降低,与对照组的差异均有统计学意义(P＜0．05)；产后5至21 d仔鼠脑NOS活力呈发育性增高趋势；6．70mg/kg染毒组出生后5 d仔鼠脑NOS活力[(0．60±0．07)U·mg pro^(-1)·h^(-1)]明显低于对照组,差异有统计学意义(P＜0．05)结论哺乳期母鼠接触DM可导致仔鼠神经行为发育迟缓,并伴有NOS活力下降。

黄石地区农村和城镇居民糖代谢异常流行特征调查

正常糖耐量经糖尿病前期发展为糖尿病（diabetes mellitus，DM）是一个连续的病变进展过程。糖尿病前期包括空腹血糖受损（impaired fasting glucose，IFG）和糖耐量受损（impaired glucose tolerance，IGT）。IFG、IGT和DM均属于糖代谢异常。随着经济发展和生活方式的变化，不仅是城镇居民，农村居民的糖代谢异常患病率也呈上升趋势。农村居民受到文化水平的限制，糖尿病相关知识获取途径有限，并且医疗资源相对缺乏，往往容易出现确诊晚、病情控制差的情况。

黄石市社区居民糖代谢异常及影响因素分析

目的了解黄石市社区居民糖代谢异常患病现状及影响因素,为制定防控措施提供依据。方法采用按比例概率抽样方法(PPS),对5 712名18岁以上社区居民进行问卷调查、体检和实验室检查,并采用Logistic回归分析糖代谢异常的影响因素。结果黄石市社区居民IFG、IGT和DM标化后患病率分别为2.21%、4.09%、6.87%。甘油三酯异常(OR=1.53)、年龄增大(OR=1.39)、收缩压高(OR=1.27)、腰围增加(OR=1.48)是黄石市社区居民糖代谢异常的主要危险因素,女性(OR=0.78)为其保护因素。结论黄石市社区居民糖代谢异常患病率较高,其发生受多种因素影响,通过降低体重,控制血压和血脂,可有效预防糖代谢异常的发生。