食品生产与消费过程的环境足迹计算与评价研究

现代食品生产消费行为已经对整个环境产生了不可遏止的影响。面对经济发展和环境问题恶化的不平衡,切实了解食品生产消费的环境影响,减少环境足迹,已经成为全球大势所趋。通过分析食品环境足迹及计算方法,结合e Balance软件,采用生命周期评价,评价食品的环境影响,为降低资源消耗及环境影响提供科学依据。