水飞蓟粕蛋白的酶解及其酶解物抗氧化活性研究

以水飞蓟粕为原料,研究其蛋白酶解工艺及酶解物的抗氧化活性。结果表明,中性蛋白酶用于制备水飞蓟粕蛋白抗氧化肽具有明显的优势。正交试验确定了制备水飞蓟粕蛋白抗氧化肽的最佳酶解条件为:底物质量分数2%,加酶量14 000 U/g,pH7.0,温度55℃,酶解时间120 min,该条件下制备的水飞蓟粕蛋白酶解物对羟自由基的清除率为88.57%。抗氧化试验显示,水飞蓟粕蛋白酶解物具有一定的清除DPPH自由基和羟自由基能力,IC50分别为0.402 g/L和6.659 g/L,水飞蓟粕蛋白酶解物同样也具有较强的还原能力。

大数据时代下企业管理模式的创新探究

计算机技术的发展带动了社会的前进,随着大数据时代的到来,人们的生活发生了巨大变革。对于企业来说,所使用的管理模式会对企业的发展起到积极作用,基于大数据时代的企业管理能够让管理效果得到提升,这就需要重视企业管理模式的创新。本文针对大数据时代下企业管理模式的创新进行研究,从而促进企业的不断发展。