凤凰单丛茶加工过程中挥发性香气成分和生化成分的变化

目的:优化凤凰单丛茶加工工艺。方法:采用顶空固相微萃取法(HS-SPME)、气相色谱—质谱法(GC-MS)和分光光度计法等对凤凰单丛茶加工过程中不同阶段的茶叶挥发性香气和非挥发性生化成分进行提取、测定及分析。结果:加工过程中,凤凰单丛茶的醇类、醛类、酮类和酯类物质含量呈下降趋势,烷烃类和芳香环类物质含量呈上升趋势;非挥发性生化成分中茶多酚、氨基酸、咖啡碱和儿茶素含量逐渐减少;可溶性糖含量和水浸出物含量则逐渐增加。茶叶香气中,吲哚、α-法尼烯、橙花叔醇等含量大幅增加,是凤凰单丛茶茶叶重要的挥发性香气成分。结论:加工过程中,凤凰单丛茶的苦涩味和青草气逐渐减少,花果香味气体逐渐增加,形成了凤凰单丛茶特有的花果香味和香醇口感。

粤东凤凰山茶区土壤锰、锌赋存形态特征及对茶叶的有效性

采用连续化学提取法对粤东凤凰山茶区12个茶园土壤Mn和Zn的5种赋存形态特征及对茶叶的有效性进行了研究。结果发现,茶区土壤Mn平均含量为337 mg.kg-1,Zn平均含量为166.0 mg.kg-1,Mn和Zn的形态分布规律均表现为残渣态>铁锰氧化物结合态>有机束缚态>可交换态>碳酸盐结合态。土壤铁锰氧化物结合态和碳酸盐结合态Mn含量以及碳酸盐结合态、有机束缚态和铁锰氧化物结合态Zn含量分别与土壤pH值呈显著正相关,可交换态Mn含量与土壤pH值呈显著负相关;有机束缚态Mn、Zn含量以及铁锰氧化物结合态Zn含量分别与土壤有机质含量呈显著正相关,而铁锰氧化物结合态Mn含量与土壤有机质含量呈显著负相关。茶区茶叶Mn平均含量为1 046.3 mg.kg-1,Zn平均含量为42.0 mg.kg-1。茶叶Zn含量分别与土壤可交换态、有机束缚态、碳酸盐结合态Zn含量以及有机质含量呈显著正相关;茶叶Mn含量分别与土壤可交换态、碳酸盐结合态、有机束缚态Mn含量呈显著正相关,而与土壤pH值呈显著负相关。土壤pH值和有机质含量对茶区土壤Mn和Zn的化学形态分布及茶叶中Mn和Zn的累积有重要影响。

余甘子黄酮的提取及其抗氧化作用研究

对超声波法提取余甘子中黄酮类化合物的工艺条件进行了研究。通过单因素提取试验和正交试验,结果发现,余甘子黄酮的提取最佳条件为:250 W的超声波功率处理20 m in,用40%的乙醇在70℃恒温的水浴中浸取0.5 h,黄酮得率为4.27%。余甘子黄酮对羟基自由基有一定的清除作用,对超氧自由基有很好的抑制效果。

粤东凤凰山茶区土壤不同形态铅含量及其影响因素

通过对粤东凤凰山茶区12个大型茶园土壤和茶叶进行采样,采用连续提取法将茶园土壤Pb分为可交换态、碳酸盐结合态、铁锰氧化态、有机束缚态和残渣态,探讨茶园土壤Pb的5种化学形态分布与土壤理化性质、茶叶Pb含量的相关性关系。结果发现,土壤中Pb的5种化学形态分布的规律为残渣态>铁锰氧化态>交换态>有机束缚态>碳酸盐态。土壤有机质与可交换态Pb含量呈显著负相关,与碳酸盐结合态Pb呈极其显著负相关,而土壤pH值与土壤可交换态Pb呈显著负相关,与碳酸盐态Pb和有机束缚态Pb呈极其显著正相关。茶区12个茶园土壤样品的Pb生物有效性系数范围在0.029～0.113,平均值为0.061;Pb可迁移性系数范围在0.021～0.078,平均值为0.044。凤凰山茶叶Pb含量的范围在1.39～1.82 mg/kg之间,平均为1.56 mg/kg。茶叶中的Pb含量与土壤氧化物结合态Pb、有机束缚态Pb呈显著正相关,与土壤有机质呈极其显著正相关。

粤东凤凰山茶区土壤铜、铬化学形态分布及茶叶有效性研究

采用连续化学提取法对粤东凤凰山茶区12个大型茶园共60份土壤样品中Cu和Cr的5种化学形态分布和茶叶有效性进行研究。结果发现,土壤中Cu的5种化学形态的分布规律为残渣态>有机束缚态>铁锰氧化态>碳酸盐态>交换态,而Cr的化学形态分布为残渣态>有机束缚态>交换态>碳酸盐态>铁锰氧化态。可交换态Cu和有机束缚态Cu含量与土壤有机质呈显著正相关,而土壤pH值与土壤可交换态Cu呈极显著负相关,与碳酸盐态Cu呈极显著正相关,与有机束缚态Cu和铁锰氧化态Cu呈显著正相关。可交换态Cr含量与土壤有机质呈显著正相关,而土壤pH值与土壤可交换态Cr呈极显著负相关,与碳酸盐态Cr呈极显著正相关。凤凰山茶叶Cu含量的范围在41.20～118.93mg·kg-1之间,平均为52.92mg·kg-1。茶叶中Cu含量与土壤可交换态Cu、有机束缚态Cu、有机质都有显著的正相关性,而与土壤pH值有显著的负相关性。茶叶Cr含量的范围在2.73～6.29mg·kg-1之间,平均为4.13mg·kg-1。茶叶Cr含量与土壤有机质和pH值分布呈显著正相关和显著负相关。

5种茶类茶叶中氟含量及茶氟浸出规律的试验研究

茶叶中氟含量很高,远高于其他植物,叶片是茶树对氟的主要积累器官,通过饮茶可以补充一定量的氟以保证人体的健康,但如果茶叶中含氟量过高,或者饮茶的习惯不尽合理,则可能造成摄入氟含量过高而导致氟牙病、氟骨症等疾病,对人体健康造成一定的危害。采用氟离子选择电极法,研究了红茶、绿茶、普洱茶、花茶、乌龙茶等5类常见茶叶中全氟含量与水浸出氟含量的关系,以及各种茶叶在不同茶水比、不同浸泡温度、不同浸泡时间和不同浸泡次数中茶氟的浸出规律,在此基础上提出了各种茶叶的每日饮茶限量,为研究各种茶叶的氟浸出规律及饮茶卫生健康提供一定的理论基础。

纳米羟基磷灰石对铅污染土壤中小白菜铅吸收特性和生理生化特征的影响

通过盆栽试验探讨施用纳米羟基磷灰石(NHAP)对铅污染土壤中小白菜生长及品质的影响。研究表明,施用NHAP能有效提高铅污染土壤中小白菜的生物量,并能减少小白菜地上部和地下部对铅的吸收。施用NHAP还能缓解铅对小白菜的胁迫作用,表现为叶片叶绿素含量和维生素C含量升高,丙二醛(MDA)含量下降;NHAP还能增加小白菜抗氧化酶含量水平,提高过氧化物歧化酶(SOD)、过氧化物酶(POD)和过氧化氢酶(CAT)的含量,提高小白菜清除活性氧的水平,抑制脂质过氧化作用,从而保护细胞膜的结构,维护其正常的生理生化功能。结果表明,施用纳米羟基磷灰石能有效促进铅污染土壤中小白菜的生长,并且提高其品质,这对于改善铅污染土壤质量,提高小白菜产量及品质具有很好的作用。

性畸变疣荔枝螺体内保护酶系统活力的研究

以疣荔枝螺(Thais clavigera)为研究材料,取不同程度性畸变雌性个体,以生存于同一生境中的雄性个体为对照,检测了性畸变个体与正常雌性和雄性超氧化物歧化酶(SOD)、脂质过氧化物(LPO)及过氧化氢酶(CAT)活性的差异,探讨TBT对性畸变个体SOD、LPO及CAT活性的影响。结果表明,疣荔枝螺性畸变程度愈严重,以上生化指标的差异愈明显,并呈现一定的规律性。

橄榄黄酮的提取及其抗氧化作用的研究

本文对超声波法提取橄榄中黄酮类化合物的工艺条件进行了研究。通过单因素提取实验和正交实验,结果表明,橄榄黄酮的提取最佳条件为:50 Hz的超声波处理25 min,用40%的乙醇在80℃下提取1 h,黄酮得率为3.84%。同时研究了橄榄黄酮提取物对羟基自由基(.OH)的清除作用和超氧自由基(O2-.)的抑制效果,结果表明,橄榄黄酮对羟基自由基有一定的清除作用,对超氧自由基有很好的抑制效果。

粤东凤凰山区茶园茶叶重金属含量的调查和污染评价

茶叶中的重金属含量是评价茶叶质量的重要指标,文章采用原子吸收分光光度法对粤东凤凰山区11个茶园83个茶叶样品的铜、铬、铅、锰、镍、锌六种重金属元素含量进行测定,并采用单因子污染指数法和综合污染指数法对茶叶重金属元素污染情况进行评价,结果显示,茶叶重金属元素平均含量Mn>Zn>Cu>Cr>Ni>Pb,四种重金属元素的单因子污染指数Cr>Zn>Pb>Cu,11个茶园中重金属综合污染指数均小于1,茶叶对六种重金属元素的富集系数均小于1,富集系数大小Cu>Mn>Zn>Cr>Ni>Pb。结论表明:粤东凤凰山区茶园的茶叶质量总体情况较好,但个别重金属元素存在超标现象,应引起相当注意。

性畸变疣荔枝螺体内总蛋白和酯酶同工酶的比较研究

通过运用统计学和垂直板型凝胶电泳(PAGE)的方法,对受三丁基锡污染的海洋腹足类动物疣荔枝螺群体的性畸变率(IOI)和种群的性别比例(SR)进行统计计算,并且对疣荔枝螺雄性、雌性及性畸变个体体内的总蛋白、酯酶同工酶进行研究。结果表明,三丁基锡污染能导致疣荔枝螺群体的IOI大幅度提高,SR减小。同时,总蛋白电泳和酯酶同工酶结果显示,性畸变螺体体内蛋白表达量和酯酶活性趋向于与雄螺螺体相近,提示三丁基锡是导致雌性疣荔枝螺发生性畸变的主要原因,并且在蛋白表达水平上对性畸变螺体产生严重影响,使其蛋白表达量和酯酶活性趋向于与雄螺螺体相近。

粤东凤凰山茶区土壤氟化学形态特征及其影响因素

采用连续化学提取法对粤东凤凰山茶区12个较大型茶园共60份土壤样品氟的5种化学形态分布进行研究.结果发现,土壤中氟的5种化学形态分布的规律为残余态>>铁锰结合态>有机态>水溶态>可交换态.水溶态氟含量与可交换态氟含量、残余态氟含量及总氟含量呈显著正相关性,而铁锰结合态含量与有机束缚态之间呈显著正相关性,残余态与总氟之间呈极显著正相关性.同时研究发现,土壤pH值、有机质、交换性钙含量、交换性镁含量、交换性钾含量和交换性钠含量对土壤氟的化学形态分布具有重要影响.另外,茶叶中的氟含量与土壤水溶态氟有极其显著的正相关性,与有机质、pH值有显著正相关性,而与可交换态氟、铁锰结合态氟、有机束缚态氟、残余态氟没有相关性.

粤东凤凰茶主产区土壤重金属元素背景值及其评价

采用火焰原子吸收分光光度法和原子荧光法对粤东凤凰茶主产区的12个茶园91个土壤样本的Hg、Cd、Cr、Cu、Pb、Zn、N i等7种重金属元素的背景值进行了测定。结果表明:不同茶园土壤中重金属元素含量差异明显;以NY5199-2002进行评价,所有取样点均无超标点;按单因子污染指数排序,茶园土壤各重金属元素的污染程度依次为N i>Zn>Cr>Cd、Cu>Hg>Pb,各元素的单因子污染指数均小于1;各茶园的综合污染指数均小于0.7。表明粤东凤凰茶主产区土壤未受到以上7种重金属污染,土壤环境质量总体良好,具有发展无公害有机茶的土壤条件。

粤东凤凰山茶区土壤镉赋存形态特征及茶叶有效性

通过对粤东凤凰山茶区12个大型茶园土壤和茶叶进行采样,采用连续提取法将茶园土壤Cd分为可交换态、碳酸盐结合态、铁锰氧化物结合态、有机束缚态和残渣态,探讨了茶园土壤Cd的5种化学形态组成特征及其与土壤理化性质和茶叶Cd积累的关系。结果表明:(1)茶区土壤中镉的化学形态分布受到土壤pH值和有机质含量的影响,土壤中Cd的5种化学形态分布的规律为:残渣态>碳酸盐结合态>可交换态>铁锰氧化物结合态>有机束缚态;茶区土壤可交换态Cd和残渣态Cd与土壤中的pH值呈极显著负相关性关系,而有机结合态Cd与土壤pH值呈显著正相关关系;有机质含量与氧化物结合态Cd和有机束缚态Cd呈显著正相关关系,而与可交换态Cd和残渣态Cd呈显著负相关关系。(2)茶叶中Cd含量在0.30~0.98mg/kg,平均含量为0.65mg/kg;茶叶中的Cd含量与土壤中可交换态Cd有显著正相关关系,而与土壤pH值呈显著负相关关系。因此,可以通过调节茶园土壤pH值,影响土壤中Cd的化学形态分布,最终达到降低茶叶中Cd含量,提高茶叶品质的目的。

建立“全程教育实践+竞赛”培养体系,全面提高地方高师学生的师范技能

地方高师肩负着为地方输送基础教育人才的重任,进入21世纪后,随着经济的发展,社会对基础教育人才的教育教学能力有了更高的要求。本文介绍了广东韩山师范学院化学系通过建立"全程教育实践+竞赛"体系,全面提高化学教育专业学生的教育教学技能,为粤东乡镇中学输送合格人才的做法,提出了一套新型的师范生教育教学技能培养方法,为地方高师人才培养模式提供了一定的经验参考。

纳米羟基磷灰石对铅污染土壤中铅化学形态分布的影响

通过人工模拟重度铅污染土壤,并向土壤中加入不同浓度的纳米羟基磷灰石(nano hydroxyapatite,nHAP),考察nHAP对土壤中铅的钝化修复作用。结果显示,nHAP能提高铅污染土壤中的pH值,并且随着投加nHAP的浓度的增高,土壤中的pH值也随着增高;nHAP能有效地将土壤中生物有效性高的铅化学形态转化为难以被生物吸收利用的形态,从而降低土壤中铅的生物活性,达到有效钝化土壤铅的作用。

离子色谱法测定粤东茶园土壤中3种无机阴离子

采用离子色谱法测定粤东凤凰茶主产区茶园土壤中的F-、Cl-、NO3-等3种阴离子含量,计算得其相对标准偏差分别为1.21%、2.87%和1.55%,方法的回收率在97.7%～102.8%之间.结果表明:离子色谱法能快速、准确测定土壤中阴离子含量;粤东茶园土壤中F-、Cl-、NO3-的含量处在一个较为合理的水平内.

地方高师化学师范专业卓越教师培养模式的改革与实践——以广东省韩山师范学院化学系为例

"卓越教师教育计划"的提出,为地方高师教育教学人才的培养指明了方向。文章介绍了广东省韩山师范学院化学系在培养卓越教师计划中的改革与实践,包括加强学生基本教学技能的培养,调整学科专业课程设置,改革化学实验教学和开展教学技能竞赛等四个方面的内容。通过一系列的探索和实践,全面提升了学生的教学技能,提高了学生的教育教学能力,为地方高师实施卓越教师计划提供了一定的经验参考。

项目驱动教学法在水处理药剂课程中的应用

项目驱动教学模式是一种注重学生自主学习能力培养的教学法。文章以水处理药剂课程为例,阐述了项目驱动式教学法的项目设计、实施过程和成果评价方面的内容以及在构建和实施项目驱动式教学中应注意的问题,探索如何在"水处理药剂"课程教学中采用项目驱动式教学法,从而达到提高学生学习的兴趣,培养学生自主学习能力和团队协作能力的目的。

潮州市主要工业区土壤的重金属含量调查与评价

通过现场采样及实验室分析测试,对潮州市工业区及郊区农田表土中重金属(Cd、Cr、Cu、Pb、Zn和Ni)的含量及分布进行了研究.结果表明,潮州市工业区土壤中Cd、Cr、Cu、Pb、Zn和Ni的含量均高于郊区农田土壤.以土壤环境质量标准(GB15618-1995)作为评价标准,计算出各工业区土壤的单因子污染指数和综合污染指数.结果显示,各工业区土壤均已受到不同程度的污染.分析结果认为,工业区土壤重金属的主要来源是企业"三废"的排放和汽车尾气的污染.