生物活性肽研究进展

生物活性肽来源广泛、活性多样,有很大的开发价值和市场前景。本文综述了近年来生物活性肽的提取方法、生物活性的研究进展,以期为生物活性肽的发现和进一步生物活性研究提供借鉴,为生物资源的二次开发利用提供参考。

厚壳贻贝抗氧化肽的分离、鉴定及活性评价

目的以厚壳贻贝(Mytilus coruscus)为原材料,以抗氧化活性为筛选指标,运用酶解技术和现代分离纯化技术,制备抗氧化多肽。方法以1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基(DPPH·)、羟自由基(HO·)及2,2'-联氮-双-3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸自由基(ABTS·)清除率为指标,优化酶解条件。通过超滤、凝胶过滤层析和反相高效液相色谱分离抗氧化肽,并评价其抗氧化活性。结果最佳酶解条件为:木瓜蛋白酶、酶解时间3.0 h、加酶量3.0%、料液比1∶50。通过反相高效液相色谱及测序,分离并鉴定4条多肽分别为HK1:Gln-Thr-Asp(362.34 Da);HK2:His-Gln-Glu-Glu(541.52 Da);HK3:Leu-Glu-Gly-Asp-Thr(533.54 Da);HK4:Thr-Gln-Glu(376.37 Da)。其对DPPH·清除率的半最大效应浓度(EC50)分别为(0.523±0.066)、(0.419±0.042)、(0.467±0.078)、(0.682±0.134) mg/mL;对O_(2)^(-)·清除率的EC50分别为(0.239±0.021)、(0.245±0.019)、(0.611±0.012)、(0.716±0.024) mg/mL;对HO·清除率的EC50分别为(0.587±0.150)、(0.866±0.123)、(1.009±0.060)、(1.014±0.122) mg/mL;对ABTS·清除率的EC50分别为(0.218±0.109)、(0.117±0.013)、(0.121±0.019)、(0.415±0.054) mg/mL。结论木瓜蛋白酶酶解厚壳贻贝蛋白可以产生具有显著自由基清除活性的酶解肽,可为厚壳贻贝抗氧化肽的开发利用提供理论依据和参考。