鸡腿蘑胞外多糖的形貌结构及分子量动态变化与抗氧化的相关性研究

对鸡腿蘑多糖的结构进行检测,并在此基础上探讨结构与活性的关系,对深度发掘鸡腿蘑多糖的功效具有重要意义。制备发酵时间为72 h、96 h和120 h的鸡腿蘑胞外粗多糖,采用PMP柱前衍生化-HPLC法分析其单糖组成,结果表明发酵72 h、96 h和120 h胞外多糖均由D-甘露糖、L-鼠李糖、D-葡萄糖、D-半乳糖、D-阿拉伯糖组成,但各单糖的相对摩尔比不同。采用扫描电子显微镜和原子力显微镜对不同发酵时间的多糖形貌结构进行分析,结果显示发酵120 h多糖的板状结构更加规则,多糖分子的聚集作用更强。采用高效凝胶过滤色谱法对不同发酵时间的鸡腿蘑胞外多糖的分子量分布情况进行分析,结果显示发酵120 h的多糖分子量更大,分布范围更广。体外抗氧化试验结果显示,在相同浓度下,发酵120 h多糖的抗氧化活性较发酵72 h和96 h的多糖强。研究结果表明鸡腿蘑胞外多糖的抗氧化活性可能与其形貌结构和分子量分布有关。

乐动我心 多普达D802智能电话

如果你对多普达（dopod）PB00俊朗商务的身形情有独钟，但又对它内置的GPS功能无动于衷，那么现在有了一个更好的选择：全新上市的多普达D802有着与PB00几乎相同外形和配置，但“精简”掉了GPS功能．价格比起P800当然更具优势!（P800评测请参见2006年第11期《移动信息》】

要酷 要自由! 高锐蓝牙立体声组合

还记得上期我们介绍过的罗技（Logitech）“自由脉动无线耳机”吗？牌子够响，样子够酷，可就是偏高的价格一下子大大降低了它的“亲和力”，没关系，这期我们特地为大家追加了平价新选择——高锐（CELL）蓝牙立体声组合，要知道，这对完美组合吸引我们的可不只是价格，还有功能上的优势。

日臻完善 三星SGH-E838

如果以通常的方式来做一篇"评测",对于三星SGH-E838这样一款手机,我想只需两分钟就能完成我的介绍:与众多其它三星手机一样的超薄滑盖设计,功能一致的200万像素摄像头。一样的支持蓝牙立体声及却不支持背景播放的音乐播放器,一样的接口、屏幕、microSD扩展卡槽和一样的电池,还有一样的操作方式……那么,这样一款所谓的"新机/心机(中国移动定制机型)真的有它存在的必要吗?"深入体验"四个字在MI绝不是说说而已那么简单,接下来,就让我们跳出"传统",真正用心、深入地看看E838到底有些什么不一样的地方。

超声辅助碱溶酸沉法提取鸡腿菇蛋白质工艺优化

采用响应面法优化鸡腿菇蛋白质提取工艺,并研究最佳工艺条件下所得的鸡腿菇蛋白质的纯度。采用超声波辅助法提取鸡腿菇蛋白质,通过单因素试验研究pH、超声频率、提取时间和提取温度对鸡腿菇蛋白质得率和蛋白质纯度的影响。在单因素试验的基础上,利用响应面分析法优化超声波辅助提取鸡腿菇蛋白质的最佳工艺,并确定最佳工艺条件下鸡腿菇蛋白质的得率及纯度。超声波辅助碱溶酸沉法提取鸡腿菇蛋白质的最佳工艺为p H 12.6、超声功率125 W、提取时间66 min、提取温度42℃。在优化的最佳工艺条件下,鸡腿菇蛋白质得率为32.02%±0.35%,相比较传统碱溶酸沉法提取的鸡腿菇蛋白质,试验所用方法使蛋白质提取率提高7.72%,且鸡腿菇蛋白质纯度为84.5%。

基于多糖合成酶活性鸡腿菇多糖发酵条件优化及其结构和功能特性研究

鸡腿菇是一种营养丰富,具有多种活性成分的食用菌。多糖是其主要的生物活性成分之一,在鸡腿菇的许多功效中发挥着重要的作用,极具开发潜力。因此,文章基于多糖合成酶活性对鸡腿菇多糖发酵条件进行优化,得到了多糖合成酶UDP-葡萄糖焦磷酸化酶(UGPase)最优活性的液态发酵条件:碳源23.39 g/L、氮源47.25 g/L、pH5.70,并在该条件下获得了鸡腿菇胞内多糖。进一步对鸡腿菇胞内多糖的含量、单糖组成、微观结构及功能特性进行了研究。结果表明,鸡腿菇胞内多糖的含量为(56.20±0.36)mg/g。紫外光谱分析表明鸡腿菇胞内多糖无蛋白质及核酸残留。单糖组成分析表明其由D-葡萄糖、D-半乳糖、D-甘露糖、L-鼠李糖、D-葡萄糖醛酸构成,摩尔比为1:0.53:0.033:0.033:0.012。扫描电镜(SEM)和原子力显微镜(AFM)分析表明鸡腿菇胞内多糖的表面粗糙且具有褶皱,其不是单一链的分子,是由多个链组成的聚合物。功能特性研究表明,其具有良好的持水性能、持油性能、发泡性能和乳化性能,可以进一步开发为天然食品添加剂。该结果为深入研究及进一步开发深层发酵获得的鸡腿菇胞内多糖提供了理论依据。