食用槟榔中菌落总数的测量不确定度评定

对食用槟榔菌落总数检测过程的不确定度进行评定。按照食品中菌落总数测定方法,同时参考JJF 1059.1—2012测量不确定度评定与表示,依据试验过程建立数学模型,分析菌落总数检测结果的不确定度来源,对过程中引入的不确定度分量进行评定,计算合成标准不确定度。结果表明,食用槟榔中菌落总数的合成标准不确定度为0.0732,扩展不确定度为0.1654,菌落总数的含量范围结果估计值为129~279 CFU/g。样品称量对不确定度影响最大,重复性、加样过程、样品稀释与样液制备次之。