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制备植酸钙镁的工艺条件研究 被引量：2
1
作者 李文镁 张力田 杨宜功 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 1992年第1期19-22,27,共5页
本文报导了浸泡脱脂米糠的时间和方式较其它因素对植酸钙镁提取率有更大的影响;新的浸泡方式使提取率达95%;聚丙烯酸钠作为澄清剂可明显地提高植酸钙镁的纯度.对中和 pH 与得率及纯度关系进行的研究表明:中和 pH 以7为最适.
关键词 脱脂米糠 植酸钙镁 提取
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啤酒品质的影响因素控制及葡萄糖氧化酶的去氧机理和比较 被引量：5
2
作者 黄春波 李文镁 《广州食品工业科技》 1997年第4期21-28,共8页
本文介绍成品啤酒混浊、口味、色泽、风味老化因素及控制措施和葡萄糖氧化酶作为去氧剂的原理和应用,以及葡萄糖氧化酶、亚硫酸盐、维生素C三种去氧剂的比较,全文重点介绍了氧在啤酒生产各个过程中的作用和对品质啤酒的影响.
关键词 啤酒品质 葡萄糖氧化酶 去氧剂 去氧机理
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以玉米浸渍水提制肌醇工艺研究 被引量：3
3
作者 张力田 李文镁 《淀粉与淀粉糖》 1993年第2期15-16,共2页
关键词 玉米 浸渍水 淀粉厂 副产物 肌醇
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