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镜头下的合川菜(二)
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作者 陈荣 潘明华 +2 位作者 夏海 李昆家 伍昌洋 《四川烹饪》 2009年第2期91-91,共1页
酸汤鲍螺 干鲍螺先用温水泡软,再放鲜汤锅里煨至圯软,随后取出来剞花刀并切成大块;另把芹菜切成节,泡萝卜切成条。
关键词 川菜 镜头 剞花刀 酸汤 鲜汤 成条
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