消费者对可追溯性农产品购买意愿研究——以牛肉产品为例

作为市场链条的终端,消费者不仅是促进可追溯性农产品发展不可或缺的力量,而且可追溯性农产品只有到达消费者手中才能真正实现其社会价值。本文以实地调查随机抽样的80名消费者的调查数据为基础,来构建消费者决策过程模型,研究了消费者对以牛肉产品为例的可追溯性农产品的购买意愿及其影响因素。结果表明:消费者比较关注农产品质量安全问题,并能客观地判断食品质量安全风险;消费者的购买意愿与消费者的认知程度显著相关。