番薯的起源与传播

中国虽然是番薯的主产国,但番薯起源于美洲,学名甘薯(Ipomoea batatas(L.) Lam.),系被子植物门双子叶植物纲合瓣花亚纲管状花目旋花科一年生草本植物。这样一个“神农未见、本草不载”的植物,伴随“哥伦布大交换”(Columbian Exchange)传入旧大陆,先入欧洲,再传他国,开启了其传奇之旅。现已广泛栽培在全世界的热带、亚热带地区(主产于北纬40°以南),甚至在一些较北的地区如中国黑龙江省也已栽种成功。