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高峰 一代宗师的巅峰之途
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作者 李昕寒 陈舜华 《烹调知识》 2009年第8X期32-36,共5页
他是一个奇迹,在饮食业能拜两位师傅,并且尽得真传;他是一个传奇,小小年纪就游走好学,并且顺利成为饮食界的龙头;他更是一个完美故事的传递者,用自己的理念将美食幻化进我们的生活之中,让我们感受那份真切真实的拼搏故事。让我们跟随高... 他是一个奇迹,在饮食业能拜两位师傅,并且尽得真传;他是一个传奇,小小年纪就游走好学,并且顺利成为饮食界的龙头;他更是一个完美故事的传递者,用自己的理念将美食幻化进我们的生活之中,让我们感受那份真切真实的拼搏故事。让我们跟随高峰,进人最初的梦想。 展开更多
关键词 一代宗师 盛英杰 宫廷菜 赵老师 一道菜 行业历史 下油锅 张汝才 满汉 传递者
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西藏饭店:征服每一个细节
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作者 李昕寒 蔡鸣 《烹调知识》 2008年第4X期53-55,共3页
位于成都市府南河畔的西藏饭店集民族和现代风情于一身,向来自世界对最原始美的追寻者吐露本色。在这个琳琅满目的风味城市中,西藏饭店为自己的品牌形象,征服了哪一些细节?
关键词 厨房管理 员工关系 店集 行政总厨 饭店员工 厨房设计 餐饮管理 团队建设 团队协作 餐饮行业
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