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题名高峰 一代宗师的巅峰之途
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作者
李昕寒
陈舜华
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出处
《烹调知识》
2009年第8X期32-36,共5页
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文摘
他是一个奇迹,在饮食业能拜两位师傅,并且尽得真传;他是一个传奇,小小年纪就游走好学,并且顺利成为饮食界的龙头;他更是一个完美故事的传递者,用自己的理念将美食幻化进我们的生活之中,让我们感受那份真切真实的拼搏故事。让我们跟随高峰,进人最初的梦想。
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关键词
一代宗师
盛英杰
宫廷菜
赵老师
一道菜
行业历史
下油锅
张汝才
满汉
传递者
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分类号
TS972.36
[轻工技术与工程]
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题名西藏饭店:征服每一个细节
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作者
李昕寒
蔡鸣
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出处
《烹调知识》
2008年第4X期53-55,共3页
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文摘
位于成都市府南河畔的西藏饭店集民族和现代风情于一身,向来自世界对最原始美的追寻者吐露本色。在这个琳琅满目的风味城市中,西藏饭店为自己的品牌形象,征服了哪一些细节?
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关键词
厨房管理
员工关系
店集
行政总厨
饭店员工
厨房设计
餐饮管理
团队建设
团队协作
餐饮行业
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分类号
F719
[经济管理—产业经济]
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