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快速酶法制备低聚异麦芽糖工艺建立与优化
被引量:
5
1
作者
田康明
乔舰
+2 位作者
李普均
牛丹丹
路福平
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2016年第16期238-241,247,共5页
对多酶协同制备低聚异麦芽糖(IMOs)生产工艺进行研究,建立了以玉米淀粉为底物,使用耐高温α-淀粉酶进行液化,以α-葡萄糖苷酶、普鲁兰酶和β-淀粉酶同时糖化转苷制备IMOs的基本工艺。通过优化液化程度、糖化转苷过程作用温度和p H、...
对多酶协同制备低聚异麦芽糖(IMOs)生产工艺进行研究,建立了以玉米淀粉为底物,使用耐高温α-淀粉酶进行液化,以α-葡萄糖苷酶、普鲁兰酶和β-淀粉酶同时糖化转苷制备IMOs的基本工艺。通过优化液化程度、糖化转苷过程作用温度和p H、糖化阶段α-葡萄糖转苷酶、普鲁兰酶和β-淀粉酶的添加量,形成了快速酶法制备低聚异麦芽糖的工艺。最优工艺如下:以25%(w/v)玉米淀粉为底物,液化还原糖含量(DE值)为20~30,糖化转苷温度为55℃,p H6.0,α-葡萄糖苷酶添加量为500~1000 U/g、普鲁兰酶添加量为0.9 U/g、β-淀粉酶添加量为500 U/g。结果表明:反应15 h可得到异麦芽二糖、异麦芽三糖和潘糖之和为49.09%的低聚异麦芽糖浆。本研究所建新工艺可以淀粉为原料快速高效制备IMOs,其有效组分明显高于现有生产工艺,制备周期也较现有生产工艺缩短70%以上,研究结果对现有IMOs生产技术的提升具有指导意义。
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关键词
低聚异麦芽糖
快速酶法
工艺优化
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职称材料
潘糖标准品的制备与应用可行性评价
2
作者
李玮
董自星
+4 位作者
李普均
金鹏
刘晓光
路福平
王正祥
《天津科技大学学报》
CAS
2018年第1期25-29,共5页
潘糖是低聚异麦芽糖中的关键组分,具有较高的科研利用价值.但是其价格昂贵,且在市场上不易购买,限制了低聚异麦芽糖的相关研究与应用.本研究通过高效液相色谱-蒸发光散射检测法对低聚异麦芽糖产品的全组分进行定性分析,鉴定了其主要功...
潘糖是低聚异麦芽糖中的关键组分,具有较高的科研利用价值.但是其价格昂贵,且在市场上不易购买,限制了低聚异麦芽糖的相关研究与应用.本研究通过高效液相色谱-蒸发光散射检测法对低聚异麦芽糖产品的全组分进行定性分析,鉴定了其主要功能性成分.采用高效液相色谱-示差折光检测法对关键组分潘糖进行分离纯化.所获得潘糖的平均纯度、平均回收率、精密度实验的相对标准偏差和重复性实验的相对标准偏差分别为(98.43±0.25)%、(96.20±0.73)%、0.25%和0.27%,,并且它可在2~8℃条件下稳定保存至少12个月.因此,该潘糖产品符合2015年版中华人民共和国药典的相关规定,可作为二级标准品使用.这为低聚异麦芽糖的相关研究与应用提供了基础材料.
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关键词
低聚异麦芽糖
潘糖
分离纯化
标准品
制备
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职称材料
麦芽寡糖醇高效制备新方法的研究
3
作者
田康明
李普均
+3 位作者
金鹏
乔舰
牛丹丹
路福平
《食品科技》
CAS
北大核心
2016年第10期219-223,共5页
麦芽寡糖醇是近年来发现的现代食品工业中重要的糖醇,其中由麦芽三糖衍生而得的麦芽三糖醇的含量决定了其质量与用途。以玉米淀粉为原料,首先研究耐高温α-淀粉酶对淀粉的液化作用,制得特定液化度的淀粉液化液;然后探究普鲁兰酶、β-淀...
麦芽寡糖醇是近年来发现的现代食品工业中重要的糖醇,其中由麦芽三糖衍生而得的麦芽三糖醇的含量决定了其质量与用途。以玉米淀粉为原料,首先研究耐高温α-淀粉酶对淀粉的液化作用,制得特定液化度的淀粉液化液;然后探究普鲁兰酶、β-淀粉酶和中温α-淀粉酶在淀粉糖化阶段的作用,获得高麦芽三糖含量的低聚麦芽寡糖。由此通过加氢反应制得高麦芽三糖醇含量的低聚麦芽寡糖醇。淀粉液化与糖化的最佳条件是:以25%(w/v)淀粉乳开始,控制淀粉液化后的DE值为20,分别按8、100、16 U/g的添加量同步加入普鲁兰酶、β-淀粉酶和中温α-淀粉酶,在pH5.5、55℃下糖化10 h。所得糖液经加氢制得的糖醇中麦芽三糖醇占42.18%、麦芽糖醇占48.51%,总低聚糖醇转化率达到98.76%。研究结果可指导高品质麦芽寡糖醇及其相关产品的高效制造。
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关键词
麦芽寡糖醇
麦芽三糖
酶法工艺
原文传递
题名
快速酶法制备低聚异麦芽糖工艺建立与优化
被引量:
5
1
作者
田康明
乔舰
李普均
牛丹丹
路福平
机构
天津科技大学化工与材料学院
天津科技大学生物工程学院
福州大学生物科学与工程学院
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2016年第16期238-241,247,共5页
基金
天津市应用基础与前沿技术研究计划(青年基金项目)(14JCQNJC09200)
福建省教育厅产学研(JA15049)
天津市高等学校科技发展基金计划项目(20130628)
文摘
对多酶协同制备低聚异麦芽糖(IMOs)生产工艺进行研究,建立了以玉米淀粉为底物,使用耐高温α-淀粉酶进行液化,以α-葡萄糖苷酶、普鲁兰酶和β-淀粉酶同时糖化转苷制备IMOs的基本工艺。通过优化液化程度、糖化转苷过程作用温度和p H、糖化阶段α-葡萄糖转苷酶、普鲁兰酶和β-淀粉酶的添加量,形成了快速酶法制备低聚异麦芽糖的工艺。最优工艺如下:以25%(w/v)玉米淀粉为底物,液化还原糖含量(DE值)为20~30,糖化转苷温度为55℃,p H6.0,α-葡萄糖苷酶添加量为500~1000 U/g、普鲁兰酶添加量为0.9 U/g、β-淀粉酶添加量为500 U/g。结果表明:反应15 h可得到异麦芽二糖、异麦芽三糖和潘糖之和为49.09%的低聚异麦芽糖浆。本研究所建新工艺可以淀粉为原料快速高效制备IMOs,其有效组分明显高于现有生产工艺,制备周期也较现有生产工艺缩短70%以上,研究结果对现有IMOs生产技术的提升具有指导意义。
关键词
低聚异麦芽糖
快速酶法
工艺优化
Keywords
isomaltooligosacchrides
rapid enzymatic preparation
process optimization
分类号
TS201.3 [轻工技术与工程—食品科学]
下载PDF
职称材料
题名
潘糖标准品的制备与应用可行性评价
2
作者
李玮
董自星
李普均
金鹏
刘晓光
路福平
王正祥
机构
工业发酵微生物教育部重点实验室天津科技大学生物工程学院
天津科技大学化工与材料学院
出处
《天津科技大学学报》
CAS
2018年第1期25-29,共5页
文摘
潘糖是低聚异麦芽糖中的关键组分,具有较高的科研利用价值.但是其价格昂贵,且在市场上不易购买,限制了低聚异麦芽糖的相关研究与应用.本研究通过高效液相色谱-蒸发光散射检测法对低聚异麦芽糖产品的全组分进行定性分析,鉴定了其主要功能性成分.采用高效液相色谱-示差折光检测法对关键组分潘糖进行分离纯化.所获得潘糖的平均纯度、平均回收率、精密度实验的相对标准偏差和重复性实验的相对标准偏差分别为(98.43±0.25)%、(96.20±0.73)%、0.25%和0.27%,,并且它可在2~8℃条件下稳定保存至少12个月.因此,该潘糖产品符合2015年版中华人民共和国药典的相关规定,可作为二级标准品使用.这为低聚异麦芽糖的相关研究与应用提供了基础材料.
关键词
低聚异麦芽糖
潘糖
分离纯化
标准品
制备
Keywords
isomaltooligosaccharides
panose
separation and purification
standard
preparation
分类号
TS245.4 [轻工技术与工程—制糖工程]
下载PDF
职称材料
题名
麦芽寡糖醇高效制备新方法的研究
3
作者
田康明
李普均
金鹏
乔舰
牛丹丹
路福平
机构
天津科技大学化工与材料学院
天津科技大学生物工程学院
福州大学生物科学与工程学院
出处
《食品科技》
CAS
北大核心
2016年第10期219-223,共5页
基金
天津市应用基础与前沿技术研究计划“青年基金项目”(14JCQNJC09200)
福建省教育厅产学研项目(JA15049)
国家自然科学基金国际“地区”合作与交流项目(31461143026)
文摘
麦芽寡糖醇是近年来发现的现代食品工业中重要的糖醇,其中由麦芽三糖衍生而得的麦芽三糖醇的含量决定了其质量与用途。以玉米淀粉为原料,首先研究耐高温α-淀粉酶对淀粉的液化作用,制得特定液化度的淀粉液化液;然后探究普鲁兰酶、β-淀粉酶和中温α-淀粉酶在淀粉糖化阶段的作用,获得高麦芽三糖含量的低聚麦芽寡糖。由此通过加氢反应制得高麦芽三糖醇含量的低聚麦芽寡糖醇。淀粉液化与糖化的最佳条件是:以25%(w/v)淀粉乳开始,控制淀粉液化后的DE值为20,分别按8、100、16 U/g的添加量同步加入普鲁兰酶、β-淀粉酶和中温α-淀粉酶,在pH5.5、55℃下糖化10 h。所得糖液经加氢制得的糖醇中麦芽三糖醇占42.18%、麦芽糖醇占48.51%,总低聚糖醇转化率达到98.76%。研究结果可指导高品质麦芽寡糖醇及其相关产品的高效制造。
关键词
麦芽寡糖醇
麦芽三糖
酶法工艺
Keywords
maltooligosaccharide alcohol
maltotriose
enzymatic process
分类号
TS244 [轻工技术与工程—制糖工程]
原文传递
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
快速酶法制备低聚异麦芽糖工艺建立与优化
田康明
乔舰
李普均
牛丹丹
路福平
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2016
5
下载PDF
职称材料
2
潘糖标准品的制备与应用可行性评价
李玮
董自星
李普均
金鹏
刘晓光
路福平
王正祥
《天津科技大学学报》
CAS
2018
0
下载PDF
职称材料
3
麦芽寡糖醇高效制备新方法的研究
田康明
李普均
金鹏
乔舰
牛丹丹
路福平
《食品科技》
CAS
北大核心
2016
0
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