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黑瓜子卫生标准的研究
1
作者
徐世民
程周祥
+4 位作者
金菊花
李有仲
郑妹凤
孙维学
何欣荣
《安徽预防医学杂志》
1996年第4期6-9,共4页
在对省内外24家瓜子厂卫生学调查基础上抽取了46份黑瓜子样品进行检验。通过研究,提出黑瓜子卫生标准的建议值。感官指标:全瓜子或瓜仁应具有各品种的正常色泽、独特气味和滋味。不得有酸败、发霉等异味和杂质。瓜子内外不得有霉...
在对省内外24家瓜子厂卫生学调查基础上抽取了46份黑瓜子样品进行检验。通过研究,提出黑瓜子卫生标准的建议值。感官指标:全瓜子或瓜仁应具有各品种的正常色泽、独特气味和滋味。不得有酸败、发霉等异味和杂质。瓜子内外不得有霉变、生虫。理化指标:水份≤10.0%,铅≤0.5mg/kg,砷≤0.5mg/kg,过氧化值≤0.25%,酸价≤5,羰基价≤20meq/kg;黄曲霉毒素B1≤5μg/kg;糖精钠≤0.30g/kg;其它食品添加剂按GB2760-86(糖果糕点)规定。细菌指标:细菌总数≤400个/克,大肠菌群≤30个/100克,致病菌(肠道致病菌及致病性球菌)不得检出。
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关键词
黑瓜子
卫生标准
卫生监测
食品卫生
理化指标
细菌指标
原文传递
题名
黑瓜子卫生标准的研究
1
作者
徐世民
程周祥
金菊花
李有仲
郑妹凤
孙维学
何欣荣
机构
芜湖市卫生防疫站
出处
《安徽预防医学杂志》
1996年第4期6-9,共4页
文摘
在对省内外24家瓜子厂卫生学调查基础上抽取了46份黑瓜子样品进行检验。通过研究,提出黑瓜子卫生标准的建议值。感官指标:全瓜子或瓜仁应具有各品种的正常色泽、独特气味和滋味。不得有酸败、发霉等异味和杂质。瓜子内外不得有霉变、生虫。理化指标:水份≤10.0%,铅≤0.5mg/kg,砷≤0.5mg/kg,过氧化值≤0.25%,酸价≤5,羰基价≤20meq/kg;黄曲霉毒素B1≤5μg/kg;糖精钠≤0.30g/kg;其它食品添加剂按GB2760-86(糖果糕点)规定。细菌指标:细菌总数≤400个/克,大肠菌群≤30个/100克,致病菌(肠道致病菌及致病性球菌)不得检出。
关键词
黑瓜子
卫生标准
卫生监测
食品卫生
理化指标
细菌指标
Keywords
black seed-melon hygienic
分类号
R155.5 [医药卫生—营养与食品卫生学]
原文传递
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
黑瓜子卫生标准的研究
徐世民
程周祥
金菊花
李有仲
郑妹凤
孙维学
何欣荣
《安徽预防医学杂志》
1996
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