期刊导航
期刊开放获取
河南省图书馆
退出
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
共找到
1
篇文章
<
1
>
每页显示
20
50
100
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
显示方式:
文摘
详细
列表
相关度排序
被引量排序
时效性排序
黄酒及其酸败组分的高效毛细管电泳检测方法的研究
被引量:
2
1
作者
陈乃东
胡平
+2 位作者
罗志强
马莉
李望远
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2014年第8期69-73,78,共6页
黄酒生产与陈化过程中发生酸败变质,是黄酒业面临的头等难题。本文中以黄酒原酒为对象,从检测波长、缓冲液组成、分离电压等方面对高效毛细管区带电泳法检测黄酒组分的条件进行研究。结果表明,选择检测波长215nm、0.075nmol/L的pH=10.0...
黄酒生产与陈化过程中发生酸败变质,是黄酒业面临的头等难题。本文中以黄酒原酒为对象,从检测波长、缓冲液组成、分离电压等方面对高效毛细管区带电泳法检测黄酒组分的条件进行研究。结果表明,选择检测波长215nm、0.075nmol/L的pH=10.0的磷酸氢二钠-四硼酸钠缓冲液、分离电压8kV检测,可以得到理想的黄酒原酒、黄酒料酒与酸败黄酒原酒的高效毛细管区带电泳图谱。通过对比分析,确定导致酸败的可能组分峰位于保留时间27.0~31.0min区段。研究结果为黄酒酸败组分的检出、质量标准构建及黄酒生产过程中的质量控制奠定基础,具有一定的应用价值。
展开更多
关键词
黄酒
高效毛细管电泳
酸败
下载PDF
职称材料
题名
黄酒及其酸败组分的高效毛细管电泳检测方法的研究
被引量:
2
1
作者
陈乃东
胡平
罗志强
马莉
李望远
机构
皖西学院生物与制药工程学院
皖西中药与天然药物工程技术研究中心
植物细胞工程安徽省工程技术研究中心
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2014年第8期69-73,78,共6页
基金
安徽省教育厅重点项目(KJ2012A277
KJ20108259)
+5 种基金
国家自然科学基金(81274021)
安徽省自然科学基金(090413113)
六安市定向委托皖西学院市级研究重点项目(2011LWA001)
皖西学院研究性学习项目(WXXYX2013061
WXXYX2012064
WXXYX2012066)
文摘
黄酒生产与陈化过程中发生酸败变质,是黄酒业面临的头等难题。本文中以黄酒原酒为对象,从检测波长、缓冲液组成、分离电压等方面对高效毛细管区带电泳法检测黄酒组分的条件进行研究。结果表明,选择检测波长215nm、0.075nmol/L的pH=10.0的磷酸氢二钠-四硼酸钠缓冲液、分离电压8kV检测,可以得到理想的黄酒原酒、黄酒料酒与酸败黄酒原酒的高效毛细管区带电泳图谱。通过对比分析,确定导致酸败的可能组分峰位于保留时间27.0~31.0min区段。研究结果为黄酒酸败组分的检出、质量标准构建及黄酒生产过程中的质量控制奠定基础,具有一定的应用价值。
关键词
黄酒
高效毛细管电泳
酸败
Keywords
yellow rice wine
high performance capillary electrophoresis(HPCE)
rancidity
分类号
TS255.1 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
黄酒及其酸败组分的高效毛细管电泳检测方法的研究
陈乃东
胡平
罗志强
马莉
李望远
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2014
2
下载PDF
职称材料
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
上一页
1
下一页
到第
页
确定
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部