自动电位滴定法测定食用植物油过氧化值、酸值的不确定度评定

利用自动电位滴定方法对食用植物油中过氧化值和酸值进行测定,通过建立不确定度数学模型,分析和计算试验过程中影响过氧化值和酸值测量结果的不确定度分量和扩展不确定度。测试结果表明:食用植物油的过氧化值平均值为1.22 mmol/L,酸值平均值为1.43 mg/g,其过氧化值项目扩展不确定度为0.016 mmol/L,酸值扩展不确定度为0.044 mg/g,置信因子k=2,测量重复性是影响过氧化值和酸值实验结果不确定度的主要因素。

桃金娘果单宁提取工艺优化及抗氧化活性研究

以单宁提取率为评价指标,在单因素实验的基础上,采用响应面法优化桃金娘果单宁的提取工艺,并采用磷钼络合物法评价桃金娘果单宁粗提液的抗氧化活性。结果表明,桃金娘果单宁的最佳提取工艺条件为:料液比1∶58(g∶mL)、乙醇体积分数60%、水浴时间90 min、水浴温度72℃,在此条件下,桃金娘果单宁提取率为2.24 g·(100 g)^(-1)。桃金娘果单宁具有一定的抗氧化活性,并呈剂量依赖性。

棠梨果中单宁的提取工艺优化

为优化棠梨果中单宁测定含量的提取条件,采用可见分光光度法,以单宁酸为标准对照品,用磷钼酸、钨酸钠为显示剂,与棠梨果的单宁反应产生深蓝色物质,在700 nm波长下进行测定。结果证明,棠梨果中单宁提取的最优条件为:固液比1︰60 g/mL,溶液采用50%乙醇,提取方式采用超声萃取法,提取时间120 min。单宁提取量的影响顺序为提取方式(C)>乙醇溶液体积分数(B)>固液比(A)>提取时间(D)。提取液在30℃以下稳定性较好,提取液保存环境应低于30℃。该试验方法方便,简单,重现性好,可行性强,适用于棠梨果中单宁成分的定量分析。