碱贮真姬菇菌糠对育肥羊生产性能、屠宰性能及血液生化指标的影响

选取24只体重相近(20 kg±5 kg)的川中黑山羊,随机分为4组,每组6只.对照组育肥羊饲喂不添加碱贮真姬菇菌糠的日粮,试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组育肥羊分别饲喂添加20%、30%和40%碱贮真姬菇菌糠的日粮,预饲期14 d,正饲期60 d,研究碱贮真姬菇菌糠对育肥羊生产性能、屠宰性能及血液生化指标的影响.结果表明,在日粮中添加不同水平的碱贮真姬菇菌糠可以降低饲料成本,提高经济效益且对育肥羊的生产性能、屠宰性能及血液生化指标没有不良影响.试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组育肥羊的平均日采食量较对照组分别提高了12.28%、16.37%和5.85%(P<0.05);试验组育肥羊的屠宰性能较对照组有提高的趋势,但差异不显著;试验组育肥羊血液中谷胱甘肽过氧化物酶和超氧化物歧化酶的活性较对照组均有提高,但差异不显著;试验Ⅱ组育肥羊的瘤胃重量和瘤胃指数较对照组分别提高了22.00%和12.03%(P<0.05),总胆固醇浓度较对照组提高了28.95%(P<0.05).综合评定结果显示,添加30%碱贮真姬菇菌糠的效果最佳.

特种野猪、福安花猪及其杂交组合的屠宰性能和肉质分析

对特种野猪、福安花猪及二者杂交组合福安野花猪进行屠宰性能和肉质的测定,进一步检测猪肉中营养成分。结果表明,福安野花猪的屠宰性能虽然不及特种野猪,但福安野花猪的屠宰率达到76.64%,分别比特种野猪和福安花猪高出3.7%、1.3%,瘦肉率、眼肌面积等优于福安花猪;福安野花猪的猪肉营养成分比例合适,猪肉品质较好,氨基酸含量尤其是必需氨基酸和鲜味氨基酸的含量占比8.25%、7.05%,超出福安花猪5.5%、14.4%。可以看出,特种野猪与福安花猪的杂交组合在屠宰和猪肉品质方面都能表现出一定的杂交优势。

福安花猪及其杂交组合屠宰性能和肉质的测定与分析

对纯种福安花猪与3种福安花猪的杂交组合进行屠宰性能与肉品质的对比,结果表明,福安野花猪杂交组合的屠宰率和瘦肉率分别为76.64%和54.36%,高于福安花猪与其他杂交组合。营养成分比较发现,杂交后的猪肉氨基酸含量高于福安花猪:福安野花猪的氨基酸总量达到19.64%、野槐花猪氨基酸总量有20.12%、野莆花猪氨基酸总量达到20.82%,其中野莆花猪的必需氨基酸含量和鲜味氨基酸含量分别占9.09%、7.29%,高于其他组别。根据以上结果可以看出杂交组合中福安野花猪在屠宰方面显著优于福安花猪,野莆花猪肉品质表现较为优越。