我国肉类食品的发展状况与质量监控

本文概述了我国肉类食品近 2 0年来的发展状况以及质量监控的措施与收效 。

用气相色谱法测定DHA系列营养素

1990年10月英国科学家麦克·克罗夫特(M.Croft)教授在第一届DHA国际研讨会上向全世界宣布了一个经过多年的研究的科学结论:“DHA在人类大脑发育过程中具有重要的作用”,这一科学观点在全世界科技界引起了轰动,各国科学家相继用自己的最新科研成果,进一步证实和补充了克罗夫特的结论。 日本药学家奥山治美教授的研究表明,DHA不仅具有促进人体大脑记忆能力的功效,而且还可以抑制癌细胞的生长。

规范产品等级,让火腿肠健康发展

火腿肠是１９９０年以来我国肉类行业研究开发的一个肉类产品新品种，属熏煮香肠类的一种熟肉制品。因具有营养丰富、口味鲜嫩、洁净卫生、保质期长、携带方便、食用简单等特点，深受广大消费者的喜爱，所以近年来得到了很大的发展，已经成为肉类行业的拳头产品。年产量近...

浅谈肉类制品的生产现状和发展方向

各位专家、各位代表: 伴随市场经济的形成和发展,我国肉类生产迅猛发展,1993年肉类产量达3780万吨,已超过美国居世界第一。畜牧业产值在农业总产值中比重已上升到30％,人均肉食占有量32.3kg。经过改革开放十五年的努力,人均肉食占有量已从世界倒数第几位达到世界平均水平。肉类制品的生产和销售市场也出现了翻天覆地的变化,具体表现在: 一、随着人们生活水平的改善和生活节奏的加快,广大消费者越来越追求食品营养、方便、卫生、快捷,为肉类制品的生产和销售提供了广大市场。近年来,肉类制品的需求量成倍增长。

吃肉大有讲究

告别了凭票购物的时代，人们的物质生活发生了巨大的变化，餐桌上的食物也因此丰富多彩起来。

如何购买火腿肠

前不久,双汇"瘦肉精"风波让消费者对火腿肠的质量产生了担忧。针对"瘦肉精"暴露出的问题,国家九部委随即启动了为期一年的"瘦肉精"专项整治行动。据了解,专项整治行动将重点检查"瘦肉精"源头管理、生猪养殖、生猪收购贩运、生猪屠宰、肉品加工、肉品消费餐饮。