云南大叶种嫁接技术研究

茶树嫁接换种,就是剪去老茶树离地 10~15cm处的枝干,选择2~3个枝干作“砧木”,将良种“接穗”嫁接到“砧木”上达到的快速改良换种的方法。茶树嫁接换种比常规复垦换种提早2~3年投产,具有见效快、成本低、易操作的优点。本文通过采用云南大叶种茶树老枝封蜡接穗,利用斜切砧木的嫁接方法,成活率达90%以上,实现了“当年嫁接、次年投产”的快速见效要求。

德宏州茶产业现状与发展对策

1德宏州茶产业发展基本情况茶产业是德宏州重要的传统产业,是加快推进全州特色现代农业发展的重要组成部分,是全州山区、半山区群众增收致富和助力脱贫攻坚的重要支撑。近年来,全州各级各有关部门紧紧围绕州委、州政府决策部署,准确把握大局,科学研判形势,积极调整思路,紧盯“稳定面积、提质增效”的主要目标,努力克服产业争地、发展质量不高、市场竞争激烈和茶农增收困难等多重挑战,积极应对新形势下供给侧结构性失衡等带来的严峻考验,保持了茶产业良好的发展态势。到2017年,全州茶园总面积稳定在4万hm2,其中:栽培茶园2.37万hm2,可采摘面积突破达到2.19万hm2,实现毛茶产量2.2万t、成品茶产量1.7万t,茶叶综合产值达到27.2亿元(农业产值5.1亿元、工业产值9.4亿元、三产产值12.7亿元);茶农27.3万人,实现茶农年人均纯收入1882元.

云南凤庆“大山茶”的生化成分测定

"大山茶"是近年来在云南凤庆地区发展较快的一个地方栽培材料,但对其缺乏种质评价。本文以"大山茶"和云抗-10#等茶树一芽二叶鲜叶为材料,日光干燥,测定比较生化成分。应用高效液相色谱法、分光光度法测定发现"大山茶"的水浸出物、茶多酚、游离氨基酸和茶多糖含量分别为48.77%±0.26%、36.01%±0.92%、1.66%±0.09%和7.76%±0.99%,儿茶素总量为(154.49±31.54)mg/g,咖啡碱为(17.42±1.44)mg/g。应用液质联用技术从"大山茶"晒青茶甲醇提取物中鉴定了44种化合物。HPLC测定儿茶素时发现"大山茶"3个峰的峰面积大于相同质量的云抗-10#样品对应峰面积,其中2个峰初步鉴定为3-没食子酰基奎宁酸(3-Galloylquinic acid)和柯里拉京(Corilagin)。本研究初步揭示了"大山茶"内含物质组成,为进一步评价该种质资源提供了实验依据。

茶叶杀青工艺节能技术

滚筒杀青机杀青是云南德宏州茶叶加工过程中使用最广泛的一种杀青方式,滚筒杀青机价格低廉,杀青成本低,应用范围广,还可以使用在绿茶加工的干燥环节,能适应大规模连续化生产,在大宗绿茶和各类名优绿茶加工中被广泛应用。传统的滚筒杀青机,多为高能耗机械,热能损失严重,在当前能源日趋紧张的环境下,降低能耗迫在眉睫。茶叶加工过程中“杀青”是耗能较大的一道工序,也是影响茶叶品质至关重要的环节。

德昂酸茶制作工艺技术演变研究

德昂酸茶是云南少数民族完整保留下来的一种微生物发酵茶产品,其制作工艺具有悠久的历史、独特的文化底蕴和工艺特色,发酵是酸茶工艺中最关键、最核心的环节。研究新颖独特的酸茶发酵方法和德昂酸茶工艺演变过程,对弘扬和挖掘民族茶文化,开发民族特色茶产品等具有十分重要的意义。德宏州茶叶技术推广站与有关部门合作,先后在不同海拔区域、季节、原料、发酵时间、发酵方法、发酵器具等开展德昂酸茶加工工艺技术试验研究和示范,取得了初步成效。