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人工智能软件检测胸部CT肋骨骨折的效能探讨
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作者 李玲 李海梅 何悦明 《医学影像学杂志》 2024年第6期114-117,共4页
目的探讨评价人工智能(artificial intelligence,AI)软件辅助放射科医师在胸部CT图像检测肋骨骨折的应用效能。方法选取因胸部外伤行急诊胸部CT检查的患者301例。将6位放射科医师分为低年资组(≤5年)和高年资组(≥10年)对CT图像阅片;1... 目的探讨评价人工智能(artificial intelligence,AI)软件辅助放射科医师在胸部CT图像检测肋骨骨折的应用效能。方法选取因胸部外伤行急诊胸部CT检查的患者301例。将6位放射科医师分为低年资组(≤5年)和高年资组(≥10年)对CT图像阅片;1个月后,医师+AI软件联合进行第2次阅片。采用卡方检验比较不同组间检测肋骨骨折敏感度的差异。配对样本t检验比较结合AI前后医师诊断时间是否有统计学意义。结果低年资组+AI、高年资组+AI结合阅片在全部肋骨骨折、错位型、隐匿型肋骨骨折的检测敏感度均优于医师单独阅片,差异有统计学意义(P<0.001)。应用AI阅片后,高低年资组医师的阅片时间均明显缩短,差异有统计学意义(P<0.001)。结论AI软件辅助诊断有助于放射科医师提高肋骨骨折检测效能,优化诊断流程并有效减少诊断时间。 展开更多
关键词 人工智能 肋骨骨折 体层摄影术 X线计算机
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立德树人任务下基于OBE理念“旅行社计调业务”课程思政实施路径
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作者 李海梅 孙志新 《河北旅游职业学院学报》 2024年第1期77-81,共5页
立德树人任务下基于OBE理念“旅行社计调业务”课程思政的设计思路:基于OBE理念要求,明确“旅行社计调业务”课程思政的目标,即要培养什么样的人;然后有针对性地设计并制定相关的课程思政结构以及教学内容,并在教学中采取多样化的教学方... 立德树人任务下基于OBE理念“旅行社计调业务”课程思政的设计思路:基于OBE理念要求,明确“旅行社计调业务”课程思政的目标,即要培养什么样的人;然后有针对性地设计并制定相关的课程思政结构以及教学内容,并在教学中采取多样化的教学方法,以充分调动学生的积极性,引导学生主动思考和讨论;紧接着是根据OBE理念采取多元化的评价方式,重点评价学生的专业能力和思政素养,以进一步明确预先设计的课程思政模式是否存在改进之处,以为培养符合立德树人要求的高素质旅行社从业人才奠定基础。 展开更多
关键词 立德树人 OBE思政 旅行社计调业务
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注意缺陷多动障碍共患对立违抗障碍儿童大脑皮质形态学特点 被引量:1
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作者 司飞飞 刘璐 +5 位作者 李海梅 董敏 曹庆久 孙黎 钱秋谨 王玉凤 《中国心理卫生杂志》 CSCD 北大核心 2024年第2期97-103,共7页
目的:探讨注意缺陷多动障碍(ADHD)共患对立违抗障碍(ODD)儿童的大脑皮质形态学特点。方法:选取符合美国精神障碍诊断与统计手册第4版(DSM-IV)诊断标准的ADHD共患ODD儿童16例,不共患ODD的ADHD儿童20例,及性别、年龄匹配的36例正常对照儿... 目的:探讨注意缺陷多动障碍(ADHD)共患对立违抗障碍(ODD)儿童的大脑皮质形态学特点。方法:选取符合美国精神障碍诊断与统计手册第4版(DSM-IV)诊断标准的ADHD共患ODD儿童16例,不共患ODD的ADHD儿童20例,及性别、年龄匹配的36例正常对照儿童。采用中国修订韦氏儿童智力量表(C-WISC)评估智商。所有被试进行脑磁共振成像扫描及数据采集,采用FreeS urfer软件分析大脑皮质形态学指标。结果:ADHD伴ODD组[(6528.1±857.5)mm^(3)vs.(7591.2±657.3)mm^(3)]、ADHD不伴ODD组[(6867.2±841.3)mm^(3)vs.(7591.2±657.3)mm^(3)]左外侧颞上回脑区皮质体积均小于正常对照组(P<0.05),而ADHD伴ODD与ADHD不伴ODD两组间体积差异无统计学意义(P>0.05);ADHD组左外侧颞上回脑区皮质体积与ODD症状的相关无统计学意义(P>0.05)。3组间皮质厚度、表面积和曲率差异无统计学意义(均P>0.05)。结论:左外侧颞上回皮质体积减小可能是ADHD儿童的重要脑结构异常指征,共患ODD未改变这一特点。 展开更多
关键词 儿童注意缺陷多动障碍 对立违抗障碍 大脑皮质形态学
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注意缺陷多动障碍儿童父母情绪调节困难和儿童情绪调节的关系
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作者 岳鑫鑫 刘若楠 +4 位作者 刘倩溶 李海梅 王玉凤 刘璐 钱秋谨 《中国心理卫生杂志》 CSCD 北大核心 2024年第7期553-558,共6页
目的:探讨注意缺陷多动障碍(ADHD)儿童父母的情绪调节特点及其对ADHD儿童情绪调节的影响。方法:纳入140例符合美国精神障碍诊断与统计手册第四版(DSM-IV)ADHD诊断标准的儿童及其父母之一,68例正常儿童及其父母之一。采用情绪调节困难量... 目的:探讨注意缺陷多动障碍(ADHD)儿童父母的情绪调节特点及其对ADHD儿童情绪调节的影响。方法:纳入140例符合美国精神障碍诊断与统计手册第四版(DSM-IV)ADHD诊断标准的儿童及其父母之一,68例正常儿童及其父母之一。采用情绪调节困难量表(DERS)、情绪调节问卷(ERQ)和儿童情绪调节量表(ERC)对父母和儿童情绪调节分别进行评估。结果:ADHD儿童父母DERS的策略使用、冲动控制和目标行为得分较正常对照组高(均P<0.05)。ADHD儿童ERC情绪不稳得分与父母的策略使用和冲动控制得分正相关,ERC儿童情绪调节得分与父母的策略使用、冲动控制和目标行为得分负相关(均P<0.01)。ERC儿童情绪调节得分在父母策略使用、冲动控制得分与儿童情绪不稳得分之间存在部分中介效应。结论:ADHD儿童父母存在多个维度的情绪调节缺陷,可对ADHD儿童情绪调节产生影响而加重情绪不稳表现。 展开更多
关键词 注意缺陷多动障碍 情绪调节 父母 儿童
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高校产教融合人才培养模式探究——以西部某高校为例
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作者 李霞 李海梅 《产业创新研究》 2024年第18期184-186,共3页
本文探讨了高校“产教融合”育人模式的时代意义与实现路径。高校“产教融合”模式具有适应现实需求、促进产业升级、提高教育质量和满足社会需求的时代意蕴,可以通过建立合作伙伴关系、改革课程体系、强化实践教育、调整教学方法和评... 本文探讨了高校“产教融合”育人模式的时代意义与实现路径。高校“产教融合”模式具有适应现实需求、促进产业升级、提高教育质量和满足社会需求的时代意蕴,可以通过建立合作伙伴关系、改革课程体系、强化实践教育、调整教学方法和评估体系改革等方法,构建多维度路径共同推动高等教育的发展。 展开更多
关键词 高校教育 产教融合 协同育人
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工艺参数对聚乳酸线材熔融沉积尺寸的影响
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作者 王紫阳 陈毅非 李海梅 《高分子材料科学与工程》 EI CAS CSCD 北大核心 2024年第4期104-110,共7页
熔融沉积(FDM)成型中线材直径的变化对打印精度有重要影响。文中利用实验和数值模拟方法研究了单根聚乳酸线材FDM过程中从喷嘴挤出到沉积固化各阶段的直径变化。根据FDM工艺特点及材料性能,量化分析了工艺参数(喷嘴温度、挤出速度、打... 熔融沉积(FDM)成型中线材直径的变化对打印精度有重要影响。文中利用实验和数值模拟方法研究了单根聚乳酸线材FDM过程中从喷嘴挤出到沉积固化各阶段的直径变化。根据FDM工艺特点及材料性能,量化分析了工艺参数(喷嘴温度、挤出速度、打印速度、层高)对线材喷嘴附近、挤出胀大阶段、拉伸阶段、沉积阶段直径的影响,并推导了打印过程中线材沉积固化时直径的估算公式。研究表明,提高喷嘴温度、增大挤出速度、减少层高可有效改善打印过程中线材的尺寸稳定性,提高打印件的精度。最后,利用沉积固化时的直径公式,完成了线材直径补偿“精度实验”,补偿后打印制品尺寸精度提高了74.1%。 展开更多
关键词 线材直径 数值模拟 打印精度 工艺参数 熔融沉积成型
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基于三维准连续动脉自旋标记成像评估单侧突发感觉神经性耳聋患者脑血流灌注改变 被引量:4
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作者 李海梅 桑春玉 +2 位作者 陈悦 杨奡偲 马国林 《中国医学影像技术》 CSCD 北大核心 2023年第2期276-280,共5页
目的基于三维准连续动脉自旋标记成像(3D pCASL)评估单侧突发感觉神经性耳聋(SSNHL)患者脑血流灌注改变。方法对34例临床诊断单侧SSNHL患者(SSNHL组)和33名年龄、性别及受教育年限与之匹配的健康对照者(HC组)行3D pCASL扫描;评估SSNHL... 目的基于三维准连续动脉自旋标记成像(3D pCASL)评估单侧突发感觉神经性耳聋(SSNHL)患者脑血流灌注改变。方法对34例临床诊断单侧SSNHL患者(SSNHL组)和33名年龄、性别及受教育年限与之匹配的健康对照者(HC组)行3D pCASL扫描;评估SSNHL组平均听力阈值(PTA),以中文版耳鸣残疾量表(THI)、耳鸣评价量表(TEQ)、耳鸣响度视觉模拟评分法(VAS)、抑郁自评量表(SDS)及焦虑自评量表(SAS)观察其心理声学特征及情绪状况;基于体素水平分析组间脑血流量(CBF)存在差异的脑区,提取其空间标准化及归一化后的相对CBF(rCBF),分析SSNHL组异常灌注脑区rCBF与THI、TEQ、VAS、SDS及SAS评分的相关性。结果与HC组相比,SSNHL组右侧三角部额下回及后扣带回CBF增高,左侧楔前叶、双侧中央后回、右侧额中回及右侧顶上小叶CBF减低(P均<0.05)。SSNHL组左侧楔前叶及左侧中央后回rCBF与SDS评分呈负相关(r=-0.441、-0.437,P=0.015、0.016);SSNHL组异常灌注脑区的rCBF与其余量表评分均无明显相关(P均>0.05)。结论单侧SSNHL患者右侧额叶、双侧顶叶及后扣带回等多个脑区存在灌注改变。 展开更多
关键词 耳聋 感觉神经性 脑血管循环 磁共振成像 动脉自旋标记
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案例教学在材料加工新技术课程中的应用
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作者 李海梅 韩文娟 潘亚敏 《广州化工》 CAS 2023年第15期152-154,共3页
材料加工新技术课程内容包括材料、工艺、设备、计算机图形学、数值模拟理论和算法等内容,是我校材料科学与工程专业研究生的必修课程之一。由于生源专业背景差异,且课程内容繁杂,不利于学生理论知识的掌握及知识运用能力的提升。为改... 材料加工新技术课程内容包括材料、工艺、设备、计算机图形学、数值模拟理论和算法等内容,是我校材料科学与工程专业研究生的必修课程之一。由于生源专业背景差异,且课程内容繁杂,不利于学生理论知识的掌握及知识运用能力的提升。为改进教学质量、培养学生的创新能力,结合科研实践和工程实际,采用案例教学法解决材料加工新技术的学习难点,激发学生学习热情,锻炼学生分析问题和解决问题的能力,实现人才培养目标。 展开更多
关键词 案例教学法 双色注塑成型 专业必修课 教学改革
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多媒体宣教模式缓解儿童围术期焦虑程度的应用研究
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作者 高虹 李艳春 李海梅 《中文科技期刊数据库(文摘版)医药卫生》 2024年第4期0096-0099,共4页
应用多媒体宣教模式缓解儿童围术期焦虑程度的效果。方法 选取儿童围术期患者60例,随机均分为对照组和观察组,对照组进行常规护理,观察组进行多媒体宣教模式,对比儿童围术期手术依从性、麻醉依从性以及焦虑程度的护理效果。结果 观察组... 应用多媒体宣教模式缓解儿童围术期焦虑程度的效果。方法 选取儿童围术期患者60例,随机均分为对照组和观察组,对照组进行常规护理,观察组进行多媒体宣教模式,对比儿童围术期手术依从性、麻醉依从性以及焦虑程度的护理效果。结果 观察组护理效果优于对照组(P<0.05)。结论 多媒体宣教模式可以缓解儿童围术期焦虑程度,提高围手术期护理效果。 展开更多
关键词 多媒体宣教模式 儿童围术期 焦虑程度 应用效果
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手术视频在手术室护理实习教学中的应用价值
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作者 李海梅 肖晶晶 骆如香 《教育教学论坛》 2024年第8期153-156,共4页
为了评估手术视频在提高手术室护理实习教学效果中的应用价值,通过前瞻性对比研究,选择广西医科大学护理实习生80人为研究对象,随机分为对照组和试验组,每组40人。对照组采用传统演示、讲授、操作训练的方法教学,试验组在对照组的基础上... 为了评估手术视频在提高手术室护理实习教学效果中的应用价值,通过前瞻性对比研究,选择广西医科大学护理实习生80人为研究对象,随机分为对照组和试验组,每组40人。对照组采用传统演示、讲授、操作训练的方法教学,试验组在对照组的基础上,增加对手术视频观摩,1个月后对学生实习效果进行主观评价及理论和技能考核,对比分析两组学生的主观评价、理论考核、技能考核结果。结果发现,试验组学生主观评价得分明显优于对照组,差异具有统计学意义(p=0.0218),试验组操作考试成绩高于对照组,差异具有统计学意义(p<0.001),两组的理论考试成绩无明显差异(p=0.882)。因此可知,手术视频在手术室护理教学中应用可增加学生的学习兴趣,增强学生的学习信心,可提高手术配合能力,值得推广。 展开更多
关键词 实习教学 手术视频 外科学
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海原县压砂地退出区拱棚西甜瓜种植试验研究
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作者 李海梅 《农业开发与装备》 2024年第7期163-165,共3页
为推动宁夏中部干旱区压砂地退出种植接续产业发展,本研究引进了多个西瓜、甜瓜品种,利用小拱棚、膜下滴灌开展了相关品种主要生育期、品种生长势、发病率、品质、产量的对比试验。试验结果表明,西州蜜、长江蜜魁、七彩脆蜜等甜瓜品种... 为推动宁夏中部干旱区压砂地退出种植接续产业发展,本研究引进了多个西瓜、甜瓜品种,利用小拱棚、膜下滴灌开展了相关品种主要生育期、品种生长势、发病率、品质、产量的对比试验。试验结果表明,西州蜜、长江蜜魁、七彩脆蜜等甜瓜品种抗枯萎病、斑枯病能力较弱,都州蜜、A35抵抗蚜虫等病害较差。供试西瓜品种中NKY-05、NKY-08、日本R1抗病性较差。甜瓜品种果实中含糖量范围为9.8%~18.3%,其中七彩脆蜜最低,在10%以下。甜瓜品种A28、众天脆蜜,西瓜品种NKY-06、NKY-08较适合宁夏中部干旱区退出压砂地的作物接续种植。西甜瓜品种筛选试验,为宁夏中部干旱区清砂农田西甜瓜的接续种植提供了品种选择参考,有很好的推广价值。 展开更多
关键词 压砂地 拱棚西甜瓜 中部干旱区 品质 产量
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基于人工智能背景的企业会计信息化风险分析及防范
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作者 李海梅 《首席财务官》 2024年第6期207-209,共3页
随着人工智能技术的快速发展,企业会计信息化领域也逐渐普及,这为企业的管理和运营提供了更加高效便捷的方式。然而,在信息化过程中也伴随着更多的风险和挑战,如信息安全风险、数据质量问题、系统稳定性等。因此,本文旨在探讨在人工智... 随着人工智能技术的快速发展,企业会计信息化领域也逐渐普及,这为企业的管理和运营提供了更加高效便捷的方式。然而,在信息化过程中也伴随着更多的风险和挑战,如信息安全风险、数据质量问题、系统稳定性等。因此,本文旨在探讨在人工智能背景下企业会计信息化风险的分析以及防范措施,通过对企业会计信息化风险的深入探讨和研究,本文旨在提高企业在信息化领域的风险意识和应对能力,为企业的持续发展提供有力保障。 展开更多
关键词 人工智能 会计信息化 风险防范
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公路施工成本管理的问题及其对策分析——以A公路建设项目为例
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作者 李海梅 《中国科技期刊数据库 工业A》 2024年第6期0050-0053,共4页
在“一带一路”的推动下,我国基础设施建设持续繁荣,公路工程尤为突出。在公路工程建设领域,成本管理是项目成功的关键因素之一。本文以A公路建设项目的成本管理问题为例,提出系统性管理,调整组织架构,明确成本单元责任,并通过层级分明... 在“一带一路”的推动下,我国基础设施建设持续繁荣,公路工程尤为突出。在公路工程建设领域,成本管理是项目成功的关键因素之一。本文以A公路建设项目的成本管理问题为例,提出系统性管理,调整组织架构,明确成本单元责任,并通过层级分明的考核机制与公正有效的奖励机制,激发管理人员积极性等措施,望能为同类项目提供参考。 展开更多
关键词 公路工程 施工成本 管理
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新时代农民种粮积极性的影响因素与应对策略--基于广西藤县太平镇的案例研究
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作者 李海梅 易敬茂 +2 位作者 谷瑾怡 梁艳茹 蓝雪铭 《黑龙江粮食》 2024年第5期154-157,共4页
新时代背景下,保护并充分调动农民种粮积极性已成为保障国家粮食安全的重要手段。通过对广西藤县太平镇农民种粮态度的深入研究,发现当前农民在这一领域面临种粮成本高收益低、土地分散机械使用难度大等具体问题,此外,还深受农资价格、... 新时代背景下,保护并充分调动农民种粮积极性已成为保障国家粮食安全的重要手段。通过对广西藤县太平镇农民种粮态度的深入研究,发现当前农民在这一领域面临种粮成本高收益低、土地分散机械使用难度大等具体问题,此外,还深受农资价格、耕地特征、种粮风险等多重因素的持续影响。为切实提升种粮积极性,农民迫切需要调控农资价格、加强农业基础设施建设、强化农业科技支撑等,只有通过这些措施的实施,才能稳步增加粮食产量,保障国家粮食安全,促进乡村全面振兴。 展开更多
关键词 粮食安全 种粮积极性 乡村全面振兴
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成人注意缺陷多动障碍患者的时间洞察力
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作者 周怡 陈彩丽 +6 位作者 张诗雨 潘美蓉 刘倩溶 李海梅 刘璐 钱秋谨 王玉凤 《中国心理卫生杂志》 CSCD 北大核心 2023年第11期919-925,共7页
目的:探讨成人注意缺陷多动障碍(ADHD)的时间洞察力特点及其与症状的相关性。方法:纳入符合美国精神障碍诊断与统计手册第5版(DSM-5)的成人ADHD患者85例(18~35岁),和年龄、性别匹配的正常对照85例(19~34岁),采用ADHD评定量表(ADHD-RS)... 目的:探讨成人注意缺陷多动障碍(ADHD)的时间洞察力特点及其与症状的相关性。方法:纳入符合美国精神障碍诊断与统计手册第5版(DSM-5)的成人ADHD患者85例(18~35岁),和年龄、性别匹配的正常对照85例(19~34岁),采用ADHD评定量表(ADHD-RS)和津巴多时间洞察力量表(ZTPI)评估ADHD症状和时间洞察力。结果:ADHD组过去消极、现在享乐和现在宿命得分高于对照组,过去积极和未来得分低于对照组(均P<0.001)。女性和注意缺陷为主型ADHD的注意缺陷(IA)与未来得分负相关(r=-0.70、-0.65,均P<0.001);男性和混合型ADHD的多动冲动(HI)与现在享乐得分正相关(r=0.41、0.42,均P<0.05);共患病组的过去消极得分较高且与IA和HI得分正相关(均P<0.01)。结论:成人ADHD不平衡的时间洞察力与症状严重程度正相关,且与性别、亚型和共患病有关。 展开更多
关键词 注意缺陷多动障碍 成人 时间洞察力 横断面研究
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沈阳市行道树树种的选择与配置 被引量:60
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作者 李海梅 刘常富 +3 位作者 何兴元 胡志斌 金莹杉 张粤 《生态学杂志》 CAS CSCD 北大核心 2003年第5期157-160,共4页
采取典型抽样的方法对沈阳市行道树进行了全面的群落调查。结果表明 ,研究区内行道树共 13科 ,2 4属 ,2 2 91株 ,森林覆盖率为 15 13%。胸径 <0 2 5m(1级胸径 )和 0 2 5~ 0 5m(2级胸径 )的树木分别占 4 3 0 %、17 9% ;树高 <... 采取典型抽样的方法对沈阳市行道树进行了全面的群落调查。结果表明 ,研究区内行道树共 13科 ,2 4属 ,2 2 91株 ,森林覆盖率为 15 13%。胸径 <0 2 5m(1级胸径 )和 0 2 5~ 0 5m(2级胸径 )的树木分别占 4 3 0 %、17 9% ;树高 <4 6m (1级 )的树木占 4 9 8% ,介于 4 6~10 7m(2级 )为 4 3 3% ;健康状况为中等以上 ,沈阳市行道树处于种群稳定时期 ,但树种多样性指数不高 ,结构单一。根据城市的自然条件和行道树的选择标准 ,提出了沈阳市行道树树种选择与配置的对策与建议。 展开更多
关键词 行道树 树种选择 城市绿化
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中国城市森林研究现状及发展趋势 被引量:65
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作者 李海梅 何兴元 +1 位作者 陈玮 徐文铎 《生态学杂志》 CAS CSCD 北大核心 2004年第2期55-59,共5页
工业的发展与人口剧增使城市环境不断恶化 ,引起人们对生活空间质量日益关注与重视。城市森林作为解决城市环境问题的有效途径而得到广泛研究。为推进城市森林的进一步研究 ,本文阐明了城市森林的概念、性质、分类及范围 ,并从城市森林... 工业的发展与人口剧增使城市环境不断恶化 ,引起人们对生活空间质量日益关注与重视。城市森林作为解决城市环境问题的有效途径而得到广泛研究。为推进城市森林的进一步研究 ,本文阐明了城市森林的概念、性质、分类及范围 ,并从城市森林的研究方法、结构、功能、维护管理与规划建设等几方面 ,对我国城市森林的研究现状、存在的问题及发展趋势进行了探讨。 展开更多
关键词 城市森林 城市环境 城市森林系统
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沈阳城区五种乔木树种的光合特性 被引量:17
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作者 李海梅 何兴元 +1 位作者 王奎玲 陈玮 《应用生态学报》 CAS CSCD 北大核心 2007年第8期1709-1714,共6页
采用LI-6400红外气体分析仪和多元逐步回归统计分析方法,研究了沈阳城市森林中主要乔木树种—银中杨、旱柳、白榆、刺槐和山桃不同季节光合速率的日变化与季节变化.结果表明:各树种的光合速率日变化曲线多为单峰型;季节变化趋势均为夏季... 采用LI-6400红外气体分析仪和多元逐步回归统计分析方法,研究了沈阳城市森林中主要乔木树种—银中杨、旱柳、白榆、刺槐和山桃不同季节光合速率的日变化与季节变化.结果表明:各树种的光合速率日变化曲线多为单峰型;季节变化趋势均为夏季>秋季>春季;影响光合速率的主要因子是光合有效辐射、气孔导度和胞间CO2浓度.并建立了净光合速率与环境因子关系模型. 展开更多
关键词 城市森林 光合速率 生理生态 模型
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注塑件的翘曲变形分析与成形尺寸预测 被引量:29
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作者 李海梅 顾元宪 申长雨 《中国机械工程》 EI CAS CSCD 北大核心 2002年第10期820-823,共4页
应用有限元方法研究了温度场、压力对注塑件残余应力及翘曲变形的影响 ,重点讨论注塑件的温度场计算、2维粘弹性本构关系下注塑件的残余应力计算 ,以及热塑性小变形理论下的注塑件翘曲变形计算 ,并给出了数值算例。
关键词 注塑件 温度场 残余应力 翘曲变形 有限元
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牦牛乳物理化学特性的研究进展 被引量:29
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作者 李海梅 何胜华 +1 位作者 刘天一 马莺 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2009年第8期35-40,共6页
牦牛乳被称为天然的浓缩乳,是西藏高原地区人们的主要食品。着重阐述了牦牛乳的物理特性、化学特性、泌乳性能等。与牛乳、山羊乳和水牛乳的物理化学特性对比分析,牦牛乳在物理特性上牦牛乳呈现比重高,冰点低的特点。在化学特性上牦牛... 牦牛乳被称为天然的浓缩乳,是西藏高原地区人们的主要食品。着重阐述了牦牛乳的物理特性、化学特性、泌乳性能等。与牛乳、山羊乳和水牛乳的物理化学特性对比分析,牦牛乳在物理特性上牦牛乳呈现比重高,冰点低的特点。在化学特性上牦牛乳呈现脂肪、蛋白质、乳糖等干物质均高于牛乳、山羊乳,而与水牛乳相似的特点。另外,牦牛乳中含有十五碳烯酸、二十碳五烯酸、二十二碳烯酸等功能性脂肪酸,而在牛乳中却没有。因此,牦牛乳较适合制作一些高端的乳制品。但是牦牛乳制品至今仍然为传统的几种产品如曲拉、酸油等,没有得到很好的开发。为更好地开发利用牦牛乳,应对其物理化学特性进行深入的研究。 展开更多
关键词 牦牛乳 牦牛乳组成 物理化学特性 风味
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