油莎草须根油树脂成分及抗抑郁作用分析

揭示油莎草须根油树脂抗抑郁作用及成分。采用超高效液相色谱与串联四级杆飞行时间质谱联用技术分析油莎草须根油树脂化学成分;建立慢性不可预见温和应激(chronic unpredictable mild stress,CUMS)抑郁小鼠模型,从动物行为学、神经递质含量变化、海马组织病理学考察油莎草须根油树脂抗抑郁作用。结果表明:油莎草须根油树脂含有酮类(68.891%)、酯类(8.787%)、醇类(4.258%)、烯类(0.374%)及其他物质(12.879%),主要成分为α-香附酮(59.536%)、吉马酮(5.875%)。CUMS抑郁模型小鼠给药后,油莎草须根油树脂显著缩短了小鼠强迫游泳静止时间,悬尾静止时间;显著提高了中央总路程、平均速度、中央持续时间,油莎草须根油树脂高剂量组明显提升了小鼠血清中5-羟色胺(5-HT)含量、去甲肾上腺素(NE)含量,油莎草须根油树脂高剂量组小鼠海马细胞排列整齐,神经元细胞膜基本完整。油莎草须根油树脂可能通过参与调节CUMS抑郁模型小鼠血清中5-HT和NE的表达,修复小鼠海马组织损伤来改善抑郁样行为。

油莎草须根提取物体外抗氧化活性及抑菌性研究

采用DPPH·、ABTS^(+)·、总抗氧化能力3种体外抗氧化模型对油莎草须根(FRCEL)醇提物、水提物及石油醚部位、乙酸乙酯部位、正丁醇部位、水部位进行抗氧化能力评价;采用滤纸片法和平板稀释法比较FRCEL的抑菌活性强弱.结果表明:FRCEL的醇提物、水提物、石油醚部位、乙酸乙酯部位、正丁醇部位、水部位清除DPPH·自由基的IC50值分别为1.446、1.380、0.673、0.453、0.268、1.259 mg·mL^(-1);清除ABTS^(+)·的IC50值分别为1.640、1.610、1.156、0.143、0.011、1.598 mg·mL^(-1);各提取物在浓度为10 mg·mL^(-1)时,总抗氧化能力分别为0.311、0.439、0.460、0.507、0.849、0.450.FRCEL的正丁醇部位具有最强的抗氧化活性,其次是乙酸乙酯部位和石油醚部位;FRCEL提取物具有抑菌作用,其对细菌有较强的抑制作用,尤其是金黄色葡萄球菌和大肠杆菌,以FRCEL的石油醚部位的抑菌作用最强.

构建专业学位研究生多样化联合培养模式的创新机制

该文介绍吉林农业大学食品科学与工程学院食品加工与安全领域联合培养研究生的过程,在新时期根据经济发展、科技创新与人才竞争的需求,研究如何对研究生培养理念、培养模式进行改革与创新,构建专业学位研究生多样化的联合培养模式。

加强管理全面提高食品工程专业工程硕士培养质量

工程硕士的培养重点在于实践能力与创新能力,本文探讨如何提高工程硕士的培养质量,在实行规范管理、加强与企业沟通、提高工程硕士培养方面做了初步探索,并提出了一些应对措施。

壳聚糖/微晶甾醇可食性复合膜的制备、性能及结构表征

以壳聚糖为成膜基质,添加具有抗氧化和抑菌作用的植物甾醇,采用流延法制备壳聚糖/微晶甾醇可食性复合膜,旨在赋予壳聚糖膜抗氧化活性及提高其抑菌性。当甾醇添加量分别为壳聚糖质量的0%~12%时,随着添加比例的增加,复合膜的拉伸强度和断裂伸长率逐渐下降,溶解度和溶胀度逐渐增加,水蒸气透过系数显著降低,对超氧阴离子自由基(O_2^-·)及羟自由基(·OH)的清除率显著提高,对金黄色葡萄球菌和大肠杆菌的抑菌性能明显增强;采用红外光谱、扫描电子显微镜、X射线衍射和热重分析表征了复合膜的相容性。结果表明:甾醇添加量为9%的壳聚糖/微晶甾醇可食性复合膜各项性能指标良好,且壳聚糖与甾醇分子之间形成了分子间氢键,有较强的相互作用,整个共混体系的相容性良好。

超声波协同酶法提取大豆多糖工艺的研究

以豆渣为原料,采用超声波协同酶法提取大豆多糖并对其工艺进行了优化。通过单因素试验和正交试验,确定超声波协同酶法提取的最佳工艺条件:超声波功率200 W,超声波辐射时间30 min,料液质量浓度0.04 g/mL,纤维素酶用量1.5%,酶解温度50℃,酶解时间40 min,pH5.0,在此工艺条件下,多糖的得率为12.23%。

玉米源活性肽的分离纯化及清除DPPH自由基的活性

以脱脂醇溶蛋白为底物进行酶水解反应,获得了玉米源活性肽组分,经葡聚糖凝胶和离子交换等方法对产物进一步分离纯化.以α-生育酚为阳性对照,研究了活性肽及其分离纯化组分对2,2-二苯基-1-苦基苯肼(DPPH)自由基的清除活性及其浓度的关系.结果表明:活性肽及其分离纯化组分均具有清除DPPH自由基的活性;经CM-纤维素弱阳离子交换层析分离所得组分2对DPPH自由基的清除活性最强,且清除效果与其浓度及作用时间呈正相关,分子量主要集中在400～700.

思维导图在《食品卫生检验学》教学中的应用研究

思维导图是一种新颖的可视化思维工具,已被广泛应用在高校课堂教学中。本文聚焦实际教学,探索思维导图在《食品卫生检验学》学习中的应用。在预习、课后和结课整理的过程中,将零散、繁杂、抽象,以及不利于理解和记忆的知识点绘制成思维导图,使该课程图像化、系统化,不仅锻炼学生的逻辑思维和归纳总结能力,有效训练学生的高级思维技能,还能帮助学生掌握学习重点和难点,提高学习效率,延长知识的记忆时间,对课程目标的达成和本专业人才培养具有重要意义。

关于加强《高级食品微生物学》课程建设的探索

本文针对《高级食品微生物学》课程建设的意义、目标,建设内容及实施方案进行深入分析,为探讨高层次人才培养及教学团队建设提供了参考。

新时期大学生道德素质问题探究

大学生的思想素质和道德水准不仅是当下社会总体思想道德水平的重要体现,更关乎国家和民族的未来。本文分析了当前大学生的思想道德现状,并对其思想道德素质相关问题及道德失范的形成原因展开了探讨。

香菇胡萝卜汁牛肉丸的研制

在传统肉丸生产工艺的基础上,添加了香菇和胡萝卜汁,采用正交试验和感官评价方法,对香菇胡萝卜汁牛肉丸的品质进行研究。结果表明,最佳的配方为每100g牛肉添加香菇20g、胡萝卜汁50mL、淀粉20g、大豆分离蛋白6g。

多媒体技术在现代教育教学中的应用

随着社会的发展和进步,教育也在不断的创新。教育要发展就离不开教学手段的更新。多媒体技术是一种新兴发展技术,同时也是一种全新的教学手段,它在教育中的的广泛应用使得现今的教育系统飞速发展,而且与传统教学方法和手段相比较而言,有着它独特的优势,尽管如此,多媒体技术还是不能完全取代传统教学方式。