植物灰霉病生物防治研究进展

葡萄孢属(Botrytis spp.)真菌灰葡萄孢菌(Botrytis cinerea)引起的灰霉病是导致作物歉收与严重经济损失,使用诸多措施也难以根治的植物侵染性病害。灰霉病可致植物多个器官发病,在不利的环境条件下,叶片、花瓣、果实发病尤为严重。生物防治是防控灰霉病最具有潜力的途径。本文对生物防治灰霉病的手段进行综述,介绍可有效防治病害的微生物与植物源杀菌剂及其作用机理,分析生物防治的利弊,以期为灰葡萄孢菌的生物防治提供依据。

添加黑布林果汁对羊酸奶品质的影响

为了研究黑布林果汁对羊酸奶品质的影响,以巴氏杀菌的黑布林果汁和新鲜羊奶为原料,通过混合发酵制备羊酸奶。从发酵结束第0 d起,每隔3 d对试验组和对照组的pH、酸度、持水力以及乳酸菌、维生素C、总酚、总黄酮的含量进行测定,试验一共进行15 d。结果表明,与未添加黑布林果汁的对照组相比,添加黑布林果汁进行混合发酵,可帮助维持羊酸奶中乳酸菌的含量,促进乳酸菌产酸。此外,在发酵羊酸奶中添加黑布林果汁还可提高产品中维生素C、总酚、总黄酮的含量,以及提高产品的持水力。因此,添加黑布林果汁可有效提高羊酸奶的品质。