说说《镜花缘》中的那碗稻米饭

“一斤葛藤粉,一斤云雾茶,二斤香稻米,哪里来的客人都会记住连云港”。当年老市长祝斌的一句戏谑之词,成为连云港土特产、名特优最够味道的官方品牌代言。读了《海州有部镜花缘》,方知早于老市长一百多年前李汝珍在《镜花缘》中的“带货”,更是最富意境的立言传世。

馋人食单:一部带词曲的“非遗”节气菜单

我国以饮食文化为题材的文艺作品汗牛充栋,争奇斗艳。然而,由一部非物质文化遗产传统曲目演绎而成的节气菜谱,且“大曲要眉,小曲要味”,实属罕见。海州五大宫调是古海州及海赣沭灌地区人们喜闻乐见的娱乐形式,自明代开始广泛流传,传唱不衰,是我国第一批国家级非物质文化遗产传承项目,其代表作《馋嘴大娘》以第一人称的表达方法将海州民间从正月至腊月一年四季二十四节气的节令菜肴呈现得有滋有味,有声有色。这一用吃践行饮食真谛,借音乐诠释文化精髓之举,为中华节气菜添枝加叶,助力发声。

南北东西春总好 杜鹃何苦劝人归

被誉为中国社会学和人类学的奠基人之一的费孝通先生,也是著名的社会活动家。作为一代大家,其对《中国烹饪》杂志厚爱有加,为本刊写过诸多涉及烹饪文化、各地民俗的文章。1985年2月杂志上的一篇《乡情脉脉话酒肴漫话徐海佳肴名酒》,费老讲述了其在江苏连云港考察时的一些心得。