黑石耳多糖的初步化学研究

目的：测定黑石耳（Ｄｅｒｍａｔｏｃａｒｐｏｎｍｉｎｉａｔｕｍ，ＤＥＭ）多糖的组成、分子量及苷键的连接方式。方法：利用气相色谱法测定多糖的组成，凝胶过滤法测定分子量，Ｓｍｉｔｈ降解及高碘酸氧化确定苷键的连接方式。红外光谱测定苷键类型。结果：ＤＥＭ多糖由葡萄糖聚合而成，平均分子量为１．８×１０６。高碘酸氧化，Ｓｍｉｔｈ降解有甲酸、丙三醇、丁四醇生成。结论：ＤＥＭ多糖主要由α（１→４）、α（１→６）苷键连接而成的葡聚糖。