市售非发酵豆制品微生物污染调查分析

目的了解市售非发酵豆制品微生物污染状况,为卫生标准限量规定的修订提供依据。方法检验方法依据《食品卫生微生物学检验》GB/T4789-2003和国家食源性疾病监测网监测方案。结果检测80份非发酵豆制品,合格16份,合格率为20.0%,其中定型和散装分别为12份和68份,合格份数为6份和10份,合格率分别为50.0%和14.7%,两者有显著性差异(χ2=5.89,P<0.05);即食性和非即食性非酵豆制品分别为26份和54份,合格份数为8份和8份,30.8%和14.8%,两者无显著性差异(χ2=1.88,P>0.05)。不合格原因主要是菌落总数和大肠菌群超标率达80%,其次有2份散装即食非发酵豆制品检出沙门氏菌检出率为2.5%,未检出志贺氏菌、O157:H7和单核细胞增生李斯特氏菌。结论非发酵豆制品微生物污染严重,非即食性非发酵豆制品显著高于即食性,而即食性非发酵豆制品检出沙门氏菌,对消费者有潜在的危险性。

2005年广西食源性沙门氏菌污染监测分析

目的了解广西境内食源性沙门氏菌在食品中污染状况,为食源性沙门氏菌的控制与干预提供依据。方法依据《中华人民共和国国家标准食品卫生微生物学检验方法》(GB/T4789.4-2003)和国家食源性疾病监测网监测方案。结果从682份样品中分离出73株15种血清型的沙门氏菌,分离率为10.85%,全部来自生畜(禽)肉,其中南宁市和桂林市各个监测点的分离率达到20.68%和20.51%。23种抗生素药敏试验结果显示除头孢孟多(CFM)、头孢曲松(CRO)、头孢吡肟(CPM)、头孢西丁(FOX)、美洛培南(MFM)、氨曲南(ATM)、阿米卡星(AMK)、卡那霉素(KAN)和妥布霉素(TOB)9种抗生素完全敏感外,均出现耐药或多重耐药,耐药株数达71.23%,对四环素(TET)和强力霉素(DOX)的耐药率达到58.90%和43.83%。结论生畜(禽)肉中的沙门氏菌检出率较高,且血清型多态性,抗生素呈多重耐药趋势,值得关注。

市售速冻米面制品微生物污染状况调查

目的了解市售速冻米面制品微生物污染状况,为卫生标准限量规定的修订提供依据。方法检验方法依据《食品卫生微生物学检验》GB/T4789-2003和国家食源性疾病监测网监测方案。结果检测80份速冻米面制品,合格54份,合格率为67.5%,其中生制速冻米面食品40份,合格22份,合格率为55%,不合格因素是沙门氏菌(7.1%)、金黄色葡萄球菌(30.0%)和单核细胞增生李斯特氏菌(17.5%),定型包装与非定型包装不合格产品无统计学意义(χ2=0.031,P>0.05);熟制速冻米面食品40份,合格32份,合格率为80%,不合格原因是卫生指标菌超标,定型包装与非定型包装不合格产品无统计学意义(χ2=0.577,P>0.05)。不合格生制速冻米面制品显著高于熟制速冻米面制品(χ2=4.61,P<0.05)。结论速冻米面制品微生物污染较重,且定型包装与非定型包装无显著性差异,生制速冻米面制品比熟制米面制品因致病菌污染,有更大危险性。

南宁市生食蔬菜中病原菌污染监测

目的掌握南宁市生食蔬菜中食源性病原菌污染状况,为加强生食蔬菜卫生管理提供科学依据。方法在南宁市农贸批发市场和中式/西式餐饮店建立生食蔬菜监测点,对生食蔬菜开展食源性沙门氏菌、志贺氏菌、O157:H7和单核细胞增生李斯特氏菌检验,检验方法依据《食品卫生微生物学检验》GB/T4789-2003和国家食源性疾病监测网监测方案。结果生食蔬菜464份,检出11株沙门氏菌,阳性率为2.37%,其中香菜、香葱和生菜是受到污染主要品种;检出的沙门氏菌共分6个血清型,阿贡纳沙门氏菌是主要优势菌。结论沙门氏菌是生食蔬菜主要的污染病原菌,应加强对餐饮业香菜、香葱和生菜的卫生管理,降低生食蔬菜的卫生安全风险。

即食凉拌米粉及盒饭中蜡样芽胞杆菌限量值初步探讨

目的制定广西即食凉拌米粉及盒饭中蜡样芽胞杆菌限量。方法采取样本监测及蜡样芽胞杆菌风险评估分析,提出广西即食凉拌米粉和盒饭中蜡样芽胞杆菌限量。结果 30份监测样本中蜡样芽胞杆菌检出率为80.0%,平均菌浓度为2.0×106cfu/g,大于105cfu/g占63.3%,即食凉拌米粉和盒饭中蜡样芽胞杆菌检出率间无统计学意义(2=0.83,P>0.25),菌浓度间差异无统计学意义(t=0.456,P>0.25)。蜡样芽胞杆菌风险阈值是105cfu/g。结论即食凉拌米粉和盒饭中蜡样芽胞杆菌限量设定为n=5,c=2,m=103cfu/g,M=104cfu/g。

海南省旅游型热带水果园区建设要素分析

积极改造传统农业、加快转变落后的生产方式是新常态下我国农业发展的必然要求。热带水果是海南省的优势产业,也是推动全省乡村经济发展的主导产业。推动产业融合,建设旅游型热带水果园区,是当前化解热带水果传统生产困境的重要途径之一,对促进农民增收、实现乡村振兴意义重大。分析了热带水果园区建设的必要性、可行性及要素组成,试图为以旅游为导向的海南省果业未来发展提供思路。

2010年广西食源性致病菌监测结果鉴定分析

目的确保广西食品安全风险监测结果的准确,了解食源性致病菌监测网络实验室检验技术水平,为政府提高监测网络实验室的能力建设提供科学依据。方法依据《2010年国家食源性致病菌监测工作手册》和有关标准进行鉴定。结果市/县两级网络实验室上送分离菌株379株,经鉴定符合310株,符合率为81.8%,市级符合率(84.81%)高于县级(72.92%),符合率间差异有统计学意义(??2=6.80,P<0.01)。监测的8种致病菌中,沙门氏菌、金黄色葡萄球菌和副溶血性弧菌有较高的符合率,而出血性大肠杆菌O157、单核细胞增生李斯特氏菌、阪崎肠杆菌、创伤弧菌和空肠弯曲菌的符合较低。结论应加大监测网络实验室的能力建设投入,提高实验室的检验技术水平,确保食品安全风险监测结果的科学性和可靠性。

广西首次从婴儿配方食品中检出阪崎肠杆菌

目的了解市售婴儿配方食品中阪崎肠杆菌污染状况,为消费预警提供科学依据。方法采用国家食源性疾病监测网监测方案和《阪崎肠杆菌检验标准操作程序》(2007年工作手册)。结果30份样品中共检出7株阪崎肠杆菌,检出率为23.33%。其中婴儿谷物食品20份,检出6株,检出率30.00%;婴儿配方粉10份,检出1株,检出率10.00%。结论市售部分婴儿配方食品中存在阪崎肠杆菌污染,应加强监测力度和消费预警,预防和控制阪崎肠杆菌食物中毒。

2002～2004年广西食品中单核细胞增生李斯特氏菌的监测

目的了解广西食品中单核细胞增生李斯特氏菌污染状况,构建食品中单核细胞增生李斯特氏菌污染数据库。方法在广西6个城市建立监测点,定期对6类食品进行采样,食品检验采用中国疾病预防控制中心营养与食品安全所统一的单核细胞增生李斯特氏菌检验方法进行检验。结果检测6类1276份食品样品,检出单核细胞增生李斯特氏菌(L.m)51株,检出率为4.00%。结论在广西食品中均不同程度受到L.m污染,尤以淡水产品、生畜禽肉、非定型包装熟肉污染严重。

广西部分地区食源性疾病致病菌污染状况调查

目的通过对广西区内4个市县的5大类食品食源性致病菌污染状况进行监测,建立食品中主要食源性致病菌污染的本底数据库 ,构建突发公共卫生事件预警预报平台以及为制定食品安全政策提供科学依据。方法应用中国疾病预防控制中心的统一方法对食源性致病菌沙门氏菌、O157:H7大肠杆菌、李斯特氏菌进行检验。结果本次共对378份样品进行检测 ,分离出沙门氏菌23株 (6.08 %) ;李斯特氏菌16株 (4.23 %) ;O157:H7大肠杆菌2株 (0.53 %)。结论从以上分离结果看可说明在广西食品中存在着这3种致病菌的安全隐患 。

生制速冻米面制品中金黄色葡萄球菌定量分析研究及限量探讨

目的了解生制速冻食品中金黄色葡萄球菌污染状况,为金黄色葡萄球菌限量制定提供依据。方法采用定性和定量方法分别检测生制速冻食品中的金黄色葡萄球菌。结果从26份样品中采用定性和定量方法分别检出10株和9株金黄色葡萄球菌,检出率分别为38.46%和34.62%。定量检出范围在<3.0～93cfu/g,x=9.3cfu/g。结论提示我国生制速冻食品金黄色葡萄球菌卫生标准亟待修订,建议采纳生制速冻食品金黄色葡萄球菌限量≤100cfu/g。

国际旅游岛背景下星级酒店人力资源成本控制研究

随着经济发展,人力资源成本不断攀升,对酒店行业影响很大,星级酒店面临着成本高、竞争激烈等问题,如何控制好人力资源成本对于星级酒店的最终盈利水平有着举足轻重的作用。文章以星级酒店人力资源管理机制的角度,对酒店人力资源的成本控制进行着重分析,最后从强化预算管理,控制总体费用等方面提出酒店人力资源成本控制策略,以期为酒店管理服务提供借鉴意义。

阪崎肠杆菌污染婴幼儿食品流行病学特征研究进展

阪崎肠杆菌主要是通过污染婴幼儿配方食品引起婴幼儿感染的食源性病原病,能导致严重的新生儿脑膜炎、菌血症和小肠结肠炎,死亡率20%～50%以上,受到社会广泛关注。文章从阪崎肠杆菌的流行病学特征研究发展近况进行综述,为生产企业、公共卫生、临床有关人员予与借鉴和参考。

著名海岛对海南旅游业的启示

现代滨海旅游起源于18世纪，从英国斯盖堡拉和布莱顿出现的世界上最早的海水浴场开始。

海南医疗旅游资源及功能区划研究

进入新世纪以来,我国的经济发展带动了旅游行业的发展,人们受到现代快节奏生活及工作的压力,渴望放松身心追求娱乐的享受方式,因此建立医疗美容与休闲娱乐综合功能的医疗旅游产业成为时代发展的必然趋势,并逐渐得到发展壮大。现阶段社会对医疗旅游追求的目标不断升级,这对发展新时期的医疗旅游提出了更高的要求。因此,本文分析了海南先天的资源和环境优势,以期对医疗旅游功能区进行合理规划,建议结合政府的支持政策,争取把医疗旅游产业打造成为海南国际旅游岛独特的亮点。

海南滨海旅游发展的对策研究

本文从介绍海南滨海旅游发展的状况出发,在分析海南滨海旅游发展的有利条件和不利条件的基础上,提出海南发展滨海旅游的对策。

食用菌观光园中以柠条为基质的食用菌栽培试验

在食用菌四季观光园内,采用柠条为栽培原料,制备3种配方开展香菇和草原黑蘑人工栽培试验。结果表明,增加培养料配方中的柠条含量,可提高2种食用菌产量和生物转化率,但对生长时间无影响。采用柠条基质栽培食用菌既能充分利用柠条资源,又能让游客观赏到各种食用菌,有助于食用菌产业的协同发展。

旅游管理专业模块化课程体系建设研究——以海口经济学院为例

该文以海口经济学院旅游管理专业课程模块化设置为关键突破点,重新构建旅游管理专业模块化课程体系,突出课程内容的模块化,以全面塑造旅游管理职业能力体系为特色,达到人才培养目标,探索旅游教育内在规律和学生个性发展的需要,以进一步适应社会对旅游管理专业高素质人才的急切需求。

2002-2004年广西食源性致病菌监测研究

目的监测了解主要食品中致病菌污染状况,构建广西食品致病菌污染数据库,为有效防治食源性疾病提供科学依据.方法在南宁、桂林等6个市采集6大类食品,按国家标准或国际标准方法对食品中沙门氏菌、单核细胞增生李斯特菌(L.m)、大肠杆菌O157:H7、志贺氏菌以及海产品中的副溶血弧菌进行分离与鉴定.结果2002～2004年在6市5类食品中检出沙门氏菌54株,检出率4.49%;其次为检出单增细胞李斯特菌51株,检出率为4.24%,志贺氏菌为1.64%、大肠杆菌O157:H7为0 25%;而另1类食品海产品中副溶血检出率高达20.00%(41/205).结论广西主要食品均遭受食源性致病菌不同程度的污染;其中以生肉污染最为严重,受到了沙门氏菌、L.m、O157:H7、志贺氏菌的污染,熟肉、水产品、生食蔬菜也遭受L.m污染;而海产品副溶血弧菌污染严重.有针对性防范和控制各类食品致病菌的污染,是防止食源性疾病暴发的重要措施.