旅游影响下的地方饮食文化生产转向:特征与机制

饮食文化是地方文化生产的重要构成部分,旅游影响下,地方饮食文化生产发生了明显转向,基于文化生产逻辑的地方饮食文化生产从现象发生到机理分析亟须开展理论探索。文章从文化生产理论的视角,以淮扬菜主要发源地之一的扬州为例,运用访谈法、参与式观察法和文献分析法等方法,揭示了旅游影响下地方饮食文化生产转向的特征和机制。研究发现:1)地方饮食文化生产转向的特征体现在4个方面,生产要素更加关注文献典籍与乡土文化中的饮食元素的挖掘与利用,生产场域从传统的限定性场域向着规模化场域及多元化场域转变,生产模式在技术和流程两个层面呈现出由厨房生产技术向舞台化炫技表演以及多场景技术组合递进的特征,结构形态旨在实现内容生产、符号生产和媒介生产三者的协调统一;2)旅游对地方饮食文化生产转向形成重要影响,受到核心因素和辅助因素的共同作用,进而形成生产主体响应机制、地方文化创新发展机制、文旅消费提质牵引机制以及主客协商机制等四重驱动机制;3)在传统文化守正与创新博弈中,旅游影响下的地方饮食文化生产可以更有针对性地串联起各利益相关主体,有效利用生产资料,有机整合文化资源,这为文化生产理论提供另一种解释和分析框架。

谈单元整体教学理念下小学英语读写教学的策略

新课标对小学英语教学提出了新的要求,教师应基于新的教学理念,从整体上把握英语知识,明确各单元之间的联系,构建系统的英语教学体系,帮助学生提高英语阅读与写作技巧。英语读写是学生英语应用能力的体现,在英语教学中占有重要的地位。文章分析了小学英语单元整体教学的意义和流程,探究了该教学理念下的读写教学策略,以促进学生英语读写水平的提高。

我国食品供应链质量安全策略研究

随着社会的进步,拥有舒适生活的人们对食品安全问题越来越重视。食品供应链逐渐受到人们的关注,尤其是在三聚氰胺毒奶粉、地沟油、苏丹红鸭蛋等食品安全事件被曝光之后,食品供应链的质量受到了人们的广泛关注。食品安全事件的曝光让人们对市场中的食品产生了恐惧心理,这些事件从另一个方面反映了当前我国食品供应链中存在的安全隐患问题。如何才能保障食品的健康呢?本文将通过分析食品供应链当前的现状和存在的问题,从法律监管、食品供应链的管理标准化等方面,提出相应的对策。