微生物发酵中草药及其活性物质的研究进展

中草药是传统的兼具防治疾病与保健功能的天然植物,功能广泛、副作用小、无耐药性、成本低廉。利用微生物发酵中草药能使微生物和中草药的功效双重升级。中草药经微生物的酶系作用后,纤维及木质部分变疏松,活性成分有效释放,或产生新的活性物质,极大提高和改善药效。经微生物发酵后,中草药中的活性大分子物质转化为能够被动物肠道直接吸收的小分子物质,在动物体内充分代谢,避免了药物残留。发酵后由中草药产生的益生元促进微生物繁殖,微生物也可促进中草药的吸收利用,两者相辅相成、协同增效。中草药以调动机体自身抗菌因子为主要手段来对抗病原菌,不会产生抗药性。因此利用微生物发酵中草药作为抗生素在畜禽养殖业中的替代产品,有极大的运用潜力,受到业界的广泛关注,该研究就中草药发酵菌种、类型及发酵后的活性物质进行综述。