多糖在鱼糜制品中的应用进展

在鱼糜制品生产加工过程中,不同的工艺步骤对鱼糜制品有不同的影响,其中肌原纤维蛋白(Myofibrillar protein,MP)的凝胶化起到关键性作用,决定着鱼糜制品品质的优劣。由于原料和加工方式的影响,鱼糜制品存在蛋白质变性、凝胶性能减弱、脂质氧化以及微生物引起的腐败变质等问题。多糖作为天然食品添加剂具有良好的生物相容性且来源广泛、价格低廉,在鱼糜制品生产过程中有提高其凝胶特性、延缓氧化反应和增强储藏稳定性的作用。目前多糖改善鱼糜品质的研究并没有得到较为全面的归纳与总结,故本文概括了鱼糜制品的凝胶化机理及其加工工艺,总结了多糖在鱼糜制品中的应用及作用机制,以期为生产营养健康的鱼糜制品提供理论依据。

基于智能体的电力系统分布式自适应抗干扰控制

针对多机电力系统中不可避免存在非线性、不确定特性和动态干扰等问题,基于径向基神经网络(RBFNN)和非线性干扰观测器(NDO)提出一种分布式自适应抗干扰控制器,以增强多机电力系统的暂态稳定性和鲁棒性。采用RBFNN处理系统中的未知非线性问题,并基于神经网络的输出设计NDO以实现对复合扰动的在线估计;在多智能体框架下为多机电力系统提出一种分布式自适应抗干扰控制策略,实时接收通信网络测量的数据并控制储能装置动作,在外部扰动下实现各电机转速的快速同步与跟踪,并利用Lyapunov稳定性理论证明闭环系统信号的收敛性。仿真实验表明:所提策略有效可行。

烘烤过程中非晶颗粒态烟草淀粉微生物降解特性

目的:研究烘烤过程中非晶颗粒态烟草淀粉微生物降解和淀粉颗粒结构的变化,为优化烘烤工艺提供理论依据。方法:采用河南农业大学设计的电热式温湿自控密集烤烟箱以及光学显微分析方法,以烟草淀粉为参照,对烘烤过程中非晶颗粒态烟草淀粉在微生物作用下的降解进行了观察和研究。结果:在烘烤过程高温高湿条件及微生物作用下,从淀粉颗粒的爆裂孔开始,沿着淀粉颗粒爆裂孔逐步深入,直至最后将淀粉颗粒完全降解,而原淀粉颗粒具有致密的结晶结构,淀粉颗粒表面没有明显的孔洞。结论:因此在相同的烘烤条件下,生物降解性导致淀粉含量要远远高于非晶颗粒态淀粉。

烟草调制减害技术的研究进展

烟草调制是烟草生产的关键技术环节之一,调制的优劣不仅直接影响到烟叶的种植效益和品质,也影响烟草有害成分含量的高低。笔者概述了在烟叶调制过程中降低烟草特有亚硝胺(N-TSNAs)和焦油等主要危害物质含量的途径。认为应该扩大和深入在烟草调制过程中减害的研究,重点放在调制过程中参与生物化学和物理方面的因素,实现品质和减害的双重效果。

不同装烟方式对烟叶挥发性性致香物质含量的影响

为研究密集烘烤中不同装烟方式对烤后烟叶挥发性致香物质含量的影响,采用4 cm宽烟夹、10 cm宽烟夹、烟框和正常挂竿4种装烟方式烘烤,测定烟叶中性致香物质含量的差异。结果表明,不同装烟方式对中性致香物质有显著影响(P<0.05),采用烟夹夹持烘烤可以使烟叶内挥发性致香物质含量有明显提高,并且10 cm宽烟夹夹持烘烤处理的类胡萝卜素类、苯丙氨酸类、棕色化产物类、类西柏烷类、新植二烯等香气物质含量均高于正常挂竿处理。

烘烤过程中烟叶淀粉透光率和颗粒结构的变化

采用河南农业大学设计的电热式温湿自控密集烤烟箱,研究了淀粉透光率、淀粉含量和结构在烘烤中的变化特征。结果表明：烟草淀粉透光率在烘烤过程中的不同时段（12,24,36,60,72,95,125 h）整体上是随着测试温度的升高而上升,在70℃以后显著升高,直到95℃透光率值接近100%;不同测试温度的淀粉透光率与淀粉含量之间均呈现负相关,在干筋阶段（95~125 h）,各测试温度淀粉透光率均显著升高至最大值;烟草淀粉颗粒的结构与烟草的透光率等淀粉理化性质有一定的密切关系。烟叶淀粉透光率变化规律和颗粒结构变化的研究结果,可为烟叶在烘烤工艺上的优化提供参考。

烤烟调制节能技术研究进展

在介绍烤烟调制耗能的特点和现状的基础上,从田间栽培措施、烘烤工艺、烤房及其设备和能源类型4个方面综述了烤烟调制节能的研究进展,为我国深入落实烤烟调制节能技术提出了建议。

不同烘烤条件处理下烟叶钙元素的形态分析

为了探讨烤烟烟叶中钙元素的存在形态，在不同变黄、定色温湿度条件下，采用逐步提取法对烤前和烤后烟叶钙元素的形态进行了分析。结果表明，烘烤前后烟叶钙元素的主要存在形态为去离子水提取态，占总量的36．84％～49．67％，乙醇提取态含量最低，占总量的1．85％～2．61％。烤后烟叶与烤前鲜烟叶相比，NaCl提取态含量显著下降，残渣态显著上升。不同温湿度烘烤处理对残渣态钙含量影响显著，对乙醇提取态、去离子水提取态、HCl提取态、NaCl提取态钙含量影响不显著。

VR技术在高校太极拳课程教学的应用研究

VR技术是一种借助计算机及最新传感器技术创造的一种崭新的人机交互手段。它与传统的慕课等在线教学方式相比,提供了更为强烈的视觉、触觉感受,增强了在线教学课程的全面性,尤其在体育教学中VR技术能够实现对体育运动全方位的展示。本文通过将VR技术应用于体育教学,以太极课堂教学为例开展虚实结合的教学实践,从而让广大的体育教育工作者深入了解VR技术,将其更好地应用到体育教学工作中。

变频调速技术在烟叶密集烘烤中的应用研究初报

在装烟密度65 kg·m-3下,研究烟叶烘烤定色、干筋阶段分别采用1 450、960 r·min-1和960、720r·min-1的风机转速对烘烤成本、烤后烟叶化学成分、外观质量的影响。结果表明,经变频调速的烤房能明显降低烘烤成本;定色阶段风机转速为1 450 r·min-1更能满足烟叶烘烤过程中温、湿度需要,干筋阶段为720r·min-1时烘烤效果最好,烟叶化学成分更加协调,外观质量也有所提高。

会理烟区烤烟不同叶位物理性状与化学品质关系的研究

对会理不同叶位烤烟烟叶的外观质量分级、烟叶主要物理特性和主要化学成分进行分析。结果表明：第1—6叶位烟叶分级结果和理化检测结果差异不明显，第16—21叶位的差异也较小，且其烟叶总体品质较差，可用性稍低；而第7～15叶位的烟叶物理特性和化学品质差异较小，归属中部叶，由于其处于最有利的生长条件，烤后不仅多形成橘色烟且总体质量最佳。第5～7叶位为下部叶到中部叶的过渡叶位；第13～16叶位为中部叶到上部叶的过渡叶位，通过调节技术措施可以提高中部叶的比例。

骨髓间充质干细胞移植治疗帕金森病的研究进展

帕金森病是一种中枢神经系统退行性疾病,尽管目前对于帕金森病的研究发展迅速,但是传统的药物治疗只能相应缓解症状,不能阻止疾病的进展,而手术治疗相对危险,且副作用大。骨髓间充质干细胞移植治疗帕金森病目前已成为这一领域的研究主题之一,由于骨髓间充质干细胞不仅具备多向分化潜能和自我更新能力,还可以作为基因载体治疗帕金森病,是现代神经生物学研究的热点之一,具有广阔的应用前景。该文就骨髓间充质干细胞移植治疗帕金森病的研究进展作一综述。