蓝莓多酚微胶囊的制备及体外消化特性研究

【目的】旨在研究蓝莓多酚的提取纯化及微胶囊制备工艺,为研发具有缓释功能的蓝莓多酚微胶囊提供科学依据。【方法】以酶解渣汁分离后的蓝莓皮渣为试验材料,通过比较不同提取方法和不同大孔树脂在蓝莓多酚纯化上的作用,确定蓝莓多酚的提取纯化工艺,在此基础上通过均质和冷冻干燥的方法制备蓝莓多酚微胶囊,以包埋效率为主要指标,结合颜色和结构表征明确蓝莓多酚微胶囊的最佳制备工艺,并进一步分析微胶囊的体外胃肠消化特性。【结果】(1)分别比较园蓝、巴尔德温和寨选4号3个品种蓝莓果渣和果汁提取物,发现果渣提取物的总多酚含量均高于果汁提取物,寨选4号最高达2倍以上;(2)通过比较10种大孔树脂对蓝莓多酚吸附和解吸附的性能,优选出HPD-300、HPD-100B和HPD-1003种树脂,并比较不同乙醇体积分数对蓝莓多酚的解吸附效率,确定选用80%的乙醇溶液对蓝莓多酚进行解吸附;(3)选择HPD-100B大孔树脂进行提取和纯化的扩大试验,获得纯度达71.4%的蓝莓多酚提取物;(4)在此基础上比较麦芽糊精、大豆蛋白和乳清蛋白3种壁材对蓝莓多酚的包埋率,发现大豆蛋白的包埋率最高,并且复配阿拉伯胶能够进一步提高多酚的包埋率;(5)通过色差的比较发现,相比多酚提取物,微胶囊产品的L*降低,a*、b*升高,即微胶囊的明度降低,红色增强,蓝色减弱;(6)扫描电镜结果显示与片层结构的多酚提取物相比,微胶囊呈现交联状的圆球形;(7)体外消化试验发现,多酚提取物在胃液和肠液中的释放率均达到99.8%,而多酚微胶囊在胃液和肠液中的释放率分别为65.77%和74.31%。【结论】蓝莓多酚的最优制备工艺为蓝莓皮渣粗提物水液上样HPD-100B、HPD-300或HPD-100大孔树脂,5倍柱体积的水冲洗,80%的乙醇收集蓝莓多酚,且经减压浓缩和冷冻干燥制备得到蓝莓多酚提取物,纯度达71.4%。蓝莓多酚微胶囊的最优制备工艺为阿拉伯胶与大豆蛋白比例为3∶7,壁材溶液质量分数10%,芯壁比1∶5,芯壁混合液pH 2.0,4000 r/min均质10 min,冷冻干燥。所制备的蓝莓多酚大豆蛋白+阿拉伯胶微胶囊的包埋率97.6%,颜色为带有红、蓝色调的低明度粉末,结构为交联状的圆球形,具有一定的缓释特性。

蔷薇科果树种子休眠特性及化学处理方法的研究进展

蔷薇科果树种子具有特有的休眠特性,种子在常规条件下萌发较困难,为通过杂交选育优良品种带来了很大局限性。本文较系统地综述了蔷薇科果树种子的结构特点、生理休眠和种皮因素限制种子萌发的特性,并重点阐述了利用化学药剂处理提高不同亚科种子萌发率的研究进展,旨在揭示其在种子萌发处理技术探究方面的共性和差异,为今后蔷薇科种子高效萌发技术研发提供线索依据。

黑莓1-氨基环丙烷-1-羧酸氧化酶基因RuACO 1a和RuACO 1b的克隆及功能鉴定

基于前期黑莓(Rubus spp.)品种‘Navaho’果实转录组测序结果,通过反转录PCR克隆获得2个1-氨基环丙烷-1-羧酸氧化酶(ACO)基因,命名为RuACO 1a和RuACO 1b。结果表明:RuACO 1a和RuACO 1b的开放阅读框(ORF)长度分别为939和918 bp,分别含有4和3个外显子。系统进化分析结果显示RuACO1a和RuACO1b与月季(Rosa chinensis Jacq.)、蕨麻〔Argentina anserina(Linn.)Rydb.〕和野草莓(Fragaria vesca Linn.)ACO1蛋白的亲缘关系均较近,且分别属于蔷薇科(Rosaceae)植物中2类ACO1蛋白。RuACO 1a在果实着色后28 d响应乙烯利诱导,其相对表达量急剧升高,而RuACO 1b在果实着色后21 d响应乙烯利诱导,早于RuACO 1a。脱落酸处理后,RuACO 1a和RuACO 1b的相对表达量在果实着色后14和28 d较高。RuACO 1a和RuACO 1b具有组织表达特异性,RuACO 1a在幼果、花蕾和花中的相对表达量较高,RuACO 1b在幼果和幼根中的相对表达量较高。与野生型相比,RuACO 1a和RuACO 1b过量表达转基因拟南芥〔Arabidopsis thaliana(Linn.)Heynh.〕植株均表现为叶片中叶绿素相对含量和氮含量升高、开花和角果成熟提前、ACO含量升高。综上所述,黑莓RuACO 1a和RuACO 1b基因均促进拟南芥角果提前成熟。

植物种子蛋白提取、纯化及肽的生物活性研究进展

植物蛋白在人类营养和健康中具有重要作用,过多的摄入动物蛋白的食物将导致一系列“富贵病”的出现,人们的关注方向也从动物蛋白转向植物蛋白。种子蛋白作为一种优质植物蛋白,其生物活性肽具有抗菌、免疫、抗氧化、抗高血压、降血脂、抑制肿瘤生长等功效。该文通过对种子蛋白及肽的提取、纯化以及肽的生物活性的研究进行归纳总结,为后续种子蛋白的研究提供参考。

黑莓、树莓不同发育时期叶片鞣花酸与抗氧化、糖类物质的相关性分析

本研究拟在初步揭示悬钩子属浆果不同发育时期叶片中鞣花酸的变化规律。以黑莓、树莓及杂交类型共21个品种不同时期叶片为试材,用超声辅助溶剂提取法提取叶片中鞣花酸,用紫外分光光度法快速检测鞣花酸含量。在此基础上,选取其中5个品种分析评价了叶片抗氧化能力、抗氧化物质含量及糖类物质含量与鞣花酸含量的关系。结果表明,黑莓、树莓鞣花酸在嫩叶中含量较高,随着叶片的发育和衰老呈下降趋势,以黑莓‘宝森’嫩叶鞣花酸含量最高达39.622 mg/g,以树莓‘哈瑞泰兹’老叶中鞣花酸含量最低为7.649 mg/g。进而分析5个品种叶片的抗氧化能力及抗氧化物质含量,发现其与鞣花酸含量变化趋势相似,而叶片中糖类物质含量与鞣花酸含量变化呈负相关。研究结果为黑莓、树莓叶片中鞣花酸的功能研究及进一步开发利用提供部分基础理论依据。

枸骨的化学成分

从枸骨(IlexcornutaLindl.exPaxt.)中分离得到20个化合物,鉴定了16个,分别为:枸骨甙1(Gouguside1,Ⅴ)即坡摸酸3 β O α L 吡喃阿拉伯糖甙;枸骨甙2(Gouguside2,Ⅵ)即3 β O D 吡喃葡萄糖基坡摸酸 β 28 O D 吡喃葡萄糖酯;枸骨甙3(Gouguside3,Ⅶ)即3 β O (β D 吡喃葡萄糖基) α L 吡喃葡萄糖基坡摸酸 β 28 O D 吡喃葡萄糖酯的类似物;枸骨甙4(Gouguside4,ⅩⅦ)即3 β O (β D 吡喃葡萄糖基) α L 吡喃葡萄糖基坡摸酸 β 28 O D 吡喃葡萄糖酯;枸骨甙5(Gouguside5,ⅩⅧ)即坡摸酸3 β O α L 2′ 乙酰氧基吡喃阿拉伯糖基 28 O β D 吡喃葡萄糖酯,枸骨甙6(Gouguside6,ⅩⅨ)即3 β O (β D 吡喃葡萄糖基) α L 4 乙酰氧基吡喃阿拉伯糖基坡摸酸 β 28 O D 吡喃葡萄糖酯;枸骨甙7(Gouguside7,ⅩⅩ)即3 β O α L 吡喃阿拉伯糖基 28 O β D 吡喃葡萄糖酯;胡萝卜甙(daucostorolⅧ);2,4 二羟基苯甲酸(2,4 dihydroxybenzoicacidⅠ);3,4 二羟基桂皮酸(3,4 dihyroxycinnamunicacidⅡ、Ⅳ);长链脂肪酸或醇5个(Longchainfattyacid,Ⅲ、Ⅵ、Ⅶ、Ⅷ、ⅩⅣ)。在鉴定的16个化合物中,枸骨甙1、枸骨甙2、枸骨甙6和枸骨甙7为首次从枸骨中分离得到,枸骨甙3和枸骨甙4为新化合物。

枸骨中3种化合物的心血管药理作用

从枸骨中分离了20个化合物,对其中的3个进行了心血管方面的药理作用研究。结果表明,3,4 二羟基桂皮酸和胡萝卜甙对小鼠缺氧、氯仿诱发的小鼠心室纤颤及脑垂体后叶素诱发的大鼠心肌缺血均无保护作用,也不能改变豚鼠离体心肌的心率、冠脉流量及心肌收缩力。3 β O (β D 吡喃葡萄糖基) α L 吡喃阿拉伯糖基坡摸酸 β 28 O D 吡喃葡萄糖酯(命名为枸骨甙4)对小鼠缺氧、氯仿诱发的小鼠心室纤颤无保护作用,对脑垂体后叶素诱发的心肌缺血有一定的保护作用,不改变豚鼠离体心肌的心率和冠脉流量,但可显著降低心肌收缩力。

黑莓果实挥发油化学成分的研究

目的：研究黑莓果实挥发油的化学成分。方法：分别以水蒸汽蒸馏法和乙醚萃取法提取挥发油，得样品Ⅰ和Ⅱ。以气质联用法分离和鉴定化学成分。通过标准图谱对照确定化合物。面积归一化法计算相对含量。结果：从样品Ⅰ中鉴定了１４个化合物，其含量占总离子流的３３．２４％。从样品Ⅱ中鉴定了３９个化合物，其含量占总离子流的９１．５３％。结论：从黑莓果实挥发油中共鉴定出了５３个化合物，其主要成分是α蒎烯、β蒎烯、对甲基苯乙酮、月桂烯、柠檬烯、间伞花烃、乙酸乙酯。

世界黑莓产业发展和研究现状及前景

在查阅大量文献资料的基础上,结合作者的研究成果,对国内外黑莓(Rubus spp.)产业发展及研究现状进行了综述,并分析了存在的问题,阐述了中国黑莓产业的发展优势和产业化前景。目前黑莓在全世界的种植面积约为20 035 hm2,年产量1.5×105～2.0×105 t,栽培区域遍及各大洲,其中塞尔维亚的黑莓种植面积位居世界第一,美国的黑莓年产量居世界第一,亚洲仅中国种植黑莓;近几年来,罗马尼亚、波兰、墨西哥、智利、匈牙利、中国以及美国的黑莓种植面积增长较快;因黑莓极不易贮存,绝大多数鲜果用于加工。国外以常规育种技术为主、分子技术为辅培育出许多黑莓品种,栽培技术已经非常成熟,成功实现了机械化采收,并逐步推广黑莓的有机生产体系和大棚栽培技术。国外黑莓生产中面临的主要问题是经济、冻害和病虫害等。黑莓于1986年引入中国,从1994年开始推广,至2010年种植面积约4 500 hm2,主要集中在江苏省的溧水县、赣榆县和溧阳市,90%以上鲜果加工成速冻果出口。在国外引种和国内野生种质资源收集的基础上,中国的研究者开展了黑莓的选种和育种研究,并培育和筛选出适宜于本地种植的黑莓优良品种;黑莓的栽培、加工技术研究也取得了显著的成果,并研制出一些加工产品。当前中国黑莓产业主要面临主栽品种单一、农药残留量超标、栽培条件差等方面的问题,制约了黑莓产业的发展。由于黑莓适于低山丘陵栽培,具有结果早、见效快、营养价值高等优势,在中国具有广阔的发展前景。

中国悬钩子属花粉形态观察

通过扫描电镜观察了中国悬钩子属 7组 2 3亚组共 1 0 3个种的花粉形态。本属花粉为圆球形、近球形、长球形和超长球形 ,少数为菱形和六边形 ,具三孔沟 ,大小多为 1 6.0～ 38.0 μm× 1 2 .0～ 30 .0 μm ,外壁纹饰可分为皱波型、条纹型、脑纹型和穿孔网型等类型 ,进而可分为皱波 近光滑状、皱波 条纹状、皱波 穿孔状、条纹状、条纹 穿孔状、条纹 网状、脑纹状、脑纹 穿孔状、穿孔状、穿孔 网状及网状等 1 1个亚型。分析结果认为 ,悬钩子属的花粉形态特征对该属种的区分有一定的参考价值 ,但要合理地阐释其系统发育意义 。

5种药用植物对小鼠的降血糖作用

对菊叶三七(GnuradivaricatiumO.Hoffm.)、仙鹤草(AgrimoniapilosaLedeb.)、夏枯草(PrunellavulgarisL.)、女贞子(LigustrumlucidumAit.)和枸骨(IlexcornutaLindl.etPaxt.)的降糖作用进行了初步的研究。菊叶三七鲜样的水提物(0.2和0.4g kg)及95%乙醇提取物(0.2和0.4g kg)对正常小鼠的血糖有显著的降低作用,干样95%乙醇提取物(0.5、1.0和2.0g kg)对四氧嘧啶糖尿病小鼠的血糖有显著的降低作用,其中鲜样95%乙醇提取物(0 4g kg)的降糖作用优于优降糖,干样95%乙醇提取物(2.0g kg)的降糖作用与降糖灵(0.1g kg)相当。仙鹤草的水煎液(30和60g kg)对正常小鼠的血糖有显著的降低作用,95%乙醇提取物(30、60和120g kg)对四氧嘧啶糖尿病小鼠的血糖均有一定的降低作用。夏枯草的95%乙醇提取物(30、60和120g kg)和女贞子的95%乙醇提取物(11.25和22.50g kg)对四氧嘧啶糖尿病小鼠的血糖均有一定的降低作用。枸骨的正丁醇提取物(30和60g kg)对四氧嘧啶糖尿病小鼠和正常小鼠的血糖均没有影响。实验结果表明,菊叶三七是一种值得开发的降糖植物资源。

江苏省黑莓区域性栽培试验

以黑莓(Rubusspp.)的Hull和Chester2个品种为试材在江苏省开展了区域性栽培试验。分析认为,在江苏全省各地黑莓均可正常生长、开花和结果,即为适宜生长区。从高产优质的角度考虑,宁镇扬低山丘陵地带和以连云港为主的滨海丘陵地区是黑莓种植的最适宜地区,但要注意适时灌溉;徐淮黄泛平原地区和沂沭河丘陵平原地带是黑莓的适宜栽培区,不利因素是干旱;江淮湖洼平原、里下河地区和沿海平原地区是黑莓的次适宜栽培区,不利因素是土壤肥力较低及雨水偏多;苏南的苏锡常长江三角洲地区也是黑莓的适宜栽培区,不利因素是花果期雨水偏多,不提倡大力发展。试验结果显示,适宜的自然条件是黑莓优质和高产的重要因素,但针对不利条件采取各种不同的栽培措施也十分重要。通过栽植地点的优化选择和栽培管理措施的强化加以弥补和调整,克服不利因子,在江苏全省范围内获得黑莓优质高产是完全可能的。

苦丁茶、功劳叶和枸骨的本草考证

对苦丁茶、功劳叶和枸骨进行了本草考证 ,结果认为 :1 苦丁茶的主流品种有两种 :一种产于江苏、安徽、浙江等地 ,基原植物为枸骨IlexcornutaLindl exPaxt ;一种产于海南、广东、广西、湖南等地 ,基原植物为大叶冬青IlexlatifoliaThunb 。 2 药材十大功劳、功劳叶为冬青科植物枸骨的干燥叶 ;小檗科十大功劳MahoniabealeiheCarr 和狭叶十大功劳M fortunei(Lindl )Fedde入药 ,亦称十大功劳叶、功劳叶。为了避免混乱 ,建议用十大功劳叶或功劳叶作为十大功劳属植物药材的名称 ,枸骨叶作为枸骨干燥叶药材的名称 ,以“十大劳动”、“功劳叶”作为后者的别名、异名备考。 3 诸家本草所载“枸骨”即为冬青科的枸骨IlexcornutaLindl exPaxt 。

中国悬钩子属植物的利用价值概述(英文)

主要报道中国悬钩子属植物作为果树种质资源和药用植物的利用价值及果实色素和香味成分的利用潜力。经过十余年的调查、引种栽培和观测评价 ,发现一些种类可以作为野生小果类果树直接利用 ,其中 2 3种 4变种是悬钩子类果树选育种的优良种质。据文献记载和民间调查发现 ,45种 4变种悬钩子植物可以作为中草药治疗多种疾病。对灰白毛莓、高粱泡、蓬、掌叶复盆子和黑莓果实色素的研究结果表明 :悬钩子果实色素以醇提法为佳 ,水提法效果较差 ;其主要是矢车菊色素、天竺葵色素、飞燕草色素及糖苷等花色素类物质 ,其中紫红—紫黑类果实中以矢车菊色素及糖苷为主 ,兼含少量飞燕草色素及糖苷 ;橙红—红色类果实中以天竺葵色素、飞燕草色素及糖苷为主 ;作者认为灰白毛莓和高粱泡果实的色素提取物色泽和稳定性较好 ,值得进一步研究和开发利用。另外 ,悬钩子类果实中还含有一些黄酮类物质 ,值得开发。运用 GC/MC技术分别从蓬、高粱泡、掌叶复盆子和黑莓果实中鉴定了 83、2 1、2 9、51个香味成分。综合分析表明 :甲氧基次乙基乙酸酯、乙酸乙酯、甲酸乙酯、α-蒎烯、β-蒎烯、莰烯及桧烯、柠檬烯、对伞花烃、芳樟醇、萜品醇类等化合物是 4种悬钩子类果实的主要香味成分。作者认为 。

黑莓鲜果及其加工品的营养成分

本文首次报道了黑莓引入南京后其果实和加工品的营养成分。结果表明:黑莓鲜果富含V_E,还含有较高的钾、锌、铁、硒等矿质元素以及γ-氨基丁酸。其加工品也都不同程度地保持了黑莓的营养特点。黑莓汁饮料和黑莓果酱值得大力开发。

34个蓝莓品种果实品质评价

以南京地区种植的34个蓝莓(Vaccinium spp.)品种为研究材料,对各品种果实的表型性状、营养成分和感官评定指标进行分析,并采用主成分分析和系统聚类的方法对34个蓝莓品种进行分类和综合评价。结果显示:从表型性状来看,‘钱德勒’(‘Chandler’)果实横径(19.51 mm)和单果质量(3.40 g)最大,‘灿烂’(‘Brightwell’)果实纵径(14.76 mm)最大,‘梯芙蓝’(‘Tifblue’)果实硬度(3.79 kg·cm^(-2))最高;从营养成分来看,‘粉蓝’(‘Powderblue’)果实的可溶性固形物含量(15.90%)和固酸比(54.74)最高,‘园蓝’(‘Gardenblue’)果实的总花色苷含量(2.49 mg·g^(-1))和总多酚含量(3.49 mg·g^(-1))最高;从感官评定来看,‘灿烂’和‘杰兔’(‘Premier’)果实的外观评分(8.4)最高,‘玉蓝’(‘Magnolia’)果实的香味评分(7.3)最高,‘安娜’(‘Anna’)果实的甜度评分(7.2)最高、酸度评分(2.8)最低,‘蓝雨’(‘Bluerain’)和‘玉蓝’果实的口感评分(7.5)最高。主成分分析结果显示:前5个主成分的累计贡献率为83.989%,‘钱德勒’的综合得分(3.564)最高。聚类分析结果显示34个蓝莓品种可分为5组:Ⅰ组仅包含‘钱德勒’,其果实大、感官评分高、营养成分含量整体较低;Ⅱ组包含‘南方之星’(‘Star’)等11个品种,其果实较大、营养成分含量整体较高、感官评分也较高;Ⅲ组和Ⅳ组各包含8和5个品种,各指标均处于中等水平;Ⅴ组包含‘园蓝’等9个品种,其果实小且较圆,外观评分最低。综合分析认为,果实品质较优的品种为‘钱德勒’、‘南方之星’、‘灿烂’、‘巨蓝’(‘Prolific’)、‘玉蓝’、‘杰兔’和‘粉蓝’,推荐用于鲜食,而总花色苷含量和总多酚含量最高的品种‘园蓝’可用于蓝莓产品加工。

基于VC++的数据采集卡的程序设计

介绍了基于PCI总线的高性能数据采集卡NuDAQPCI 9113A,并结合在定时数据采集系统中的应用,利用函数库中的函数进行数据采集的编程方法以及采用高精度定时器实现数据的定时采集,取得了较好的效果.

悬钩子属部分类群的分类订正

根据野外调查和查阅标本的结果 ,对悬钩子属部分类群做了修订。将红毛悬钩子 (R .pinfaensisL啨ｖｌ.etVant.)并入椭圆悬钩子 (R .ellipticusSmith) ,栽秧泡 (R .ellipticusSmithvar .obcordatus (Franch .)Focke)提升为种 (R .obcordatus (Franch .)Focke) ;棱枝细瘦悬钩子(R .macilentusCamb .var.angulatusDelav .)并入细瘦悬钩子 (R .macilentusCamb .) ;毛叶插田泡 (R .coreanusMiq .var .tomentosusCard .)并入插田泡 (R .coreanusMiq .) ;狭叶绢毛悬钩子(R .lineatusReinw .var.angustifoliusHook .)并入绢毛悬钩子 (R .lineatusReinw .)。对针刺悬钩子 (R .pungensCamb .)

南方铁杉和长苞铁杉枝叶的挥发油成分

The volatile oil constituents in leaves of \%Tsuga chinensis \%(Franch.) Pritz. var. \%tchekiangensis \%(Flous) Cheng et L. K. Fu and leaves and shoots of \%T. longibracteata \%Cheng are reported first time. Seventy\|three, ninety\|one and fifty\|five of volatile oil components were identified with GC/MC, respectively in the leaves of \%T. chinensis \%var. \%tchekiangensis \%and \%T. longibracteata \%and in the shoots of \%T. longibracteata. \%Of which, monoterpines and sesquiterpines are the main components. The results of analyses showed the difference of the volatile oil constituents between the two species.